Com demanar una cervesa en un pub britànic

T'has preguntat mai com demanar una cervesa en un pub d'Anglaterra? No estàs sol. Per primera vegada, visitar un nou pub pot resultar confús, fins i tot si sou britànic.

T’ajudarem a esbrinar com divertir-se i relaxar-se i gaudir d’un saborós menjar en un pub britànic. Aquí trobareu què podeu esperar, com trobar un pub que us agradi, què podeu demanar, com demanar-vos, i com treure el màxim partit d’aquesta institució britànica, fins i tot si no us agrada la cervesa i no toqueu mai. una gota d’alcohol.

Quin tipus de pub?

Diferents tipus de pubs atrauen diferents tipus de multituds. Si saps quin tipus de lloc estàs a punt d’entrar, tens un avantatge sobre què esperar.

• El pub de la ciutat - Els pubs dels centres urbans atreuen persones que treballen a prop. En els moments clau del dia: dinar i després de la feina, probablement estaran molt concorreguts amb grups de companys de treball que es desvincularan dels seus llocs de treball o es reuniran amb els amics després del treball. Sorollosos i bulliciosos, són llocs on la gent es reuneix per beure i riure. Depenent d’on s’hi trobin, poden tancar-se quan l’últim dels treballadors de l’oficina es dirigeixi cap a casa o quedi obert durant els temps ocupats abans i després dels espectacles i les pel·lícules.
• Pubs temàtics Són una subespècie de pubs de la ciutat, que rarament es troben fora de les ciutats i de les ciutats més grans. Els pubs gòtics, els pubs de jazz, els pubs còmics i els pubs rockers com The Cavern Pub de Liverpool (a l'altra banda del carrer del Cavern Club, famós pels Beatles), es poden trobar a les revistes d'anuncis locals o als llocs web de la ciutat. Doneu un nom al vostre interès especial i probablement tingueu un pub temàtic que atén la vostra gent.

• El pub del país - El "pub del patrimoni" que brilla en totes aquestes imatges de l’autoritat turística existeix realment. Però el que sembla un pub a l'exterior no coincideix necessàriament amb el que trobareu a l'interior. Els visitants que busquen el càlid resplendor de la llum de foc i un acollidor interior del segle XVII podrien quedar decebuts per la presència d’un bandit d’un sol armat (anomenat màquina de fruites al Regne Unit) i d’una carta de microones amb hamburgueses envasades i peix i patates fregides taronja .
  Els pubs nacionals vénen en totes les varietats, però els visitants probablement s’escalfaran en aquests pubs de destinació, el tipus de pubs que viatjaran durant quilòmetres per visitar (fins i tot planificar un dia al país) a causa del menjar, un meravellós jardí de cervesa, personatge, o història. Els pubs de destinació vénen en varietats de ciutats i països.

• El local - Els locals són només això, molt locals. Sovint no són els llocs més acollidors. Com a visitant, no esperis una amigable benvinguda a menys que haguessis estat presentat per un altre local. I fins i tot llavors, tothom us dimensionarà per veure si mereix la seva atenció. Com podeu saber si heu caigut amb un local? Si la conversa s’atura i tothom us mira abans de tornar a les begudes, esteu en un lloc. Hora de moure's.
• La casa lliure - Actualment, la majoria dels pubs estan lligats a cerveseries a través de la propietat directa o mitjançant diversos acords financers amb el propietari o el públic. Això significa que només poden servir cerveses i altres begudes elaborades o distribuïdes per l'empresa matriu. Els Freehouse són pubs independents que poden servir les cerveses i les begudes del propietari i dels apostadors (clients que paguen). Encara que més rares, encara es poden trobar cases lliures. La Campanya de Real Ale (CAMRA) és un gran partidari de les cases lliures i les podeu trobar, junt amb pubs lligats que ofereixen una bona selecció de cerveses convidades (com ara l'Anchor a Walberswick) a la Guia de cervesa CAMRA Good.
• Cadena - Probablement els trobareu a les estacions de tren grans, centres comercials i centres urbans. Alguns tenen temes, com els pubs irlandesos d'O'Neill, i alguns són només molins de menjar i beure gegantins, com els Wetherspoons. Ofereixen mercat de masses, tarifes estandarditzades i com qualsevol cosa produïda en massa, hi ha bones i dolentes. Una cosa que no ofereixen és el caràcter real.

Llavors, com trieu? La manera més senzilla és simplement entrar i veure com se sent. Si trobeu un pub incòmode o inferior al parell per qualsevol motiu, busqueu un altre. Amb més de 50.000 pubs al Regne Unit, hauràs de trobar un proper que et convingui.

Què demanar

Els pubs venen cervesa, vi i begudes espirituoses (whisky, gin, etc), juntament amb refrescos (generalment almenys Coca-Cola i Coca-Cola), sucs de fruita en ampolla, sidra i Perry (més d'aquestes dues últimes en un minut). L’aigua gasosa d’una bomba normalment és gratuïta.

• Una varietat de cerveses i les ales, incloent amargs i cereals, estan disponibles a l'aixeta. També pot haver-hi uns quants lagers a l'aixeta, però molts pubs tenen una varietat més gran de cerveses en ampolles. Si voleu una cervesa freda, haureu de demanar cervesa. Els britànics no pensen que pugueu apreciar el sabor d'una cervesa si té un gel fred perquè beguin cervesa a la temperatura del celler. No és calorós, però tampoc no està molt fred. Pregunteu al personal del bar sobre cerveses artesanals locals. Algunes cerveseries regionals, com ara Fullers a Londres i Shepherd Neame a Kent, ofereixen cerveses especials de temporada.

• Porter i roba forta - Llevat de la popular cervesa irlandesa, Guinness, que està àmpliament disponible a l'aixeta, els carregadors i les galetes, són cerveses especials d'alta alcohol, sovint disponibles en ampolles. Tingueu en compte, si decidiu experimentar amb aquests, que alguns tinguin un contingut alcohòlic del 7 al 9%. L'esborrany Guinness té un contingut d'alcohol del 4,2%, Murphy i Beamish són poques irlandeses que també poden estar disponibles en alguns pubs.

Quin és el que pot beure en un pub?

Els pubs britànics tenen a veure amb la socialització, ja que es tracta de beure. En moltes comunitats rurals, el pub local és el punt focal de la vida social i ciutadana dels pobles, un lloc on tothom entra, incloses les famílies amb nens. Per satisfer tots els gustos i edats, hi ha una àmplia varietat de begudes alcohòliques i no alcohòliques. Probablement trobareu:

• Sidra (almenys una marca) sol ser a l'aixeta. La sidra britànica s'assembla més a una cervesa feta amb pomes que a les sidres dolces a les quals es pot acostumar. També és més forta que la cervesa amb un contingut alcohòlic d'entre el 4,2 i el 5,3%. Strongbow, Bulmers i Magners són marques populars que estan àmpliament disponibles a l'aixeta.
• Perry és similar a la sidra però està feta de peres. Algunes marques comercials estaven disponibles com a begudes "dames" abans que el vi estigués disponible als pubs. Ja no són populars i Perry no està àmpliament disponible. És possible que el trobeu als pubs nacionals, especialment a les zones de cultiu de fruites.
• Vins - Els vins de pub solien ser terribles, servits en gots avarits de 125 ml i amb prou feines aptes per cuinar. Això ha canviat tot. Actualment, la majoria dels pubs porten un o dos vins blancs i blancs de qualitat raonable en petites ulleres (175 ml) i grans (250 ml). Alguns pubs fins i tot creuen al territori de la barra de vins, oferint una bona selecció de vins d'alta qualitat a la copa.
• Esperits - Els pubs ofereixen whiskies de marca, vodka, ginebra, rom i brandy, juntament amb alcohols especials com Advocaat, Ginger i vins de fruites angleses. Els mescladors disponibles són: aigua gasosa, tònica, taronja i suc de tomàquet. Si demaneu una beguda barrejada, un gin tonic, per exemple, obtindreu una mesura de ginebra en un got, una petita ampolla d’aigua tònica i una rodanxa de llimona o llima. A continuació, barregeu tònic com vulgueu i afegiu cubs de gel de la galleda al taulell. Els pubs no són bars i publicans i cambreres no són barrejadors, així que no demaneu còctels de luxe. Us decepcionarà i, fins i tot, potser sereu la culata d’algunes remes sarky.
• Refrescs, cafè i te - Els pubs ofereixen sucs embotellats, cola i una petita selecció de refrescos. Algunes begudes gasoses especialment britàniques són llimonades, una beguda carbonatada al Regne Unit i St. Clements, una barreja carbonatada de sabors de taronja i llimona. Es denomina una antiga cançó infantil sobre les campanes de l'església de Londres: "Taronges i llimones diuen les campanes de Sant Clemente". La majoria dels pubs, però no tots, us poden fer créixer una tassa de cafè o te.

Com fer una comanda

Un dels aspectes més misteriosos del comportament dels pubs per a molts primers temporitzadors és com demanar i arribar a servir. Els pubs no tenen servei de taula, per regla general, i en els moments més ocupats, amb gent plena de gent al voltant de la barra de servei de quatre o cinc profunditats, l'atenció del propietari o del personal del bar pot semblar pràcticament impossible.No us preocupeu, però, perquè, per algun misteriós truc de la màgia del servidor de pubs, us veuen i semblen, en la seva forma caòtica, servir a la gent, aproximadament, en ordre. A continuació, s’explica com assegurar-vos que rebeu el servei amb un somriure.

• Sigues pacient - Per descomptat, tingueu la nota de cinc o deu lliures a punt i visible, però no us eludeu per obtenir l’atenció del servidor. Aquesta és una manera segura d'ignorar-se en un pub ocupat. Així mateix, està cridant per al servidor. Feu contacte visual, quan pugueu i somriu. Els servidors de pubs funcionen de manera ascendent i avall a la barra i, sens dubte, ningú mai no té set.
• Conegueu el que voleu i demaneu-ho - El dithering a la barra d'un pub ocupat molesta a tots. Abans d’arribar a la barra, teniu una idea aproximada del que voleu i de quant. La cervesa i la sidra es serveixen en pintes i meitats (mitges litres), així que demaneu-vos la cervesa o la beguda que desitgeu en la quantitat que desitgeu, juntament amb els aperitius, alhora. "Dues pintes de cervesa, la meitat d’amargades i tres paquets de patates fregides (xips de patata) si us plau."
• Saber què esperar:
  • A la gent britànica no li agrada un gran cap escumós en una copa de cervesa (els fa sentir que s'estan enganyant per una pinta o meitat), així que no us sorprengui que se senti un got que s’omple la vora sense cap cap. L’excepció és la Guinness, que es valora pel seu cap cremós.
  • La cervesa de barril es serveix una mica més freda que la temperatura ambient. La cervesa freda prové de les ampolles.
  • El gel per a begudes no alcohòliques sol estar disponible, però poques vegades s'ofereix. Si sol·liciteu una Coca Cola o un suc de taronja, demaneu gel si ho voleu. Podeu obtenir un o dos cubs, o podeu dirigir-vos a un cub per ajudar-vos.

Modalitats del pub

Feu un seguiment de només unes poques regles de l’etiqueta del pub i s’està rastrejant com un nadiu.

• Sigues bonic al barman o a la cambrera, de manera que us recordaran a vosaltres i, més endavant, us poden servir amb més tranquil·litat. Gràcies amb una mica de vent, "Salut" i digueu-li que mantingui el canvi. Si teniu una comanda molt gran per a diverses persones, podreu deixar una mica més de diners, potser el preu d'una cervesa, i dir: "tingueu-ne un". Per cert, es tracta d’una línia d’instal·lació, no s’aconsegueix un gran problema. I si el propietari o la propietària fan servir el pub, ser prou suggerent: no cal deixar cap diners.
• No engegueu espai al bar. En particular, quan els pubs estan ocupats, l’espai del bar té un preu excel·lent. Un cop tingueu les begudes a la mà, aneu i trobeu un altre lloc. D'altra banda, si un pub està completament buit, el personal del bar no podria importar-se una mica de conversa.
• Feu el vostre torn de compra de torns. A Gran Bretanya, és habitual quan grups de persones es reuneixen en un pub perquè cada persona prengui un gir per comprar una ronda de begudes per a tothom del grup. Les persones que no semblen comprar una ronda es noten i comenten. Si no es pot permetre el luxe de prendre un torn de compra de begudes per a tothom d’aquesta manera, almenys ofereu-vos pagar per la vostra beguda quan algú compra una ronda.

Aliments

• Bar snacks - Fins i tot els pubs que no serveixen menjars tenen alguns aperitius de barra salada disponibles: patates fregides (patates fregides) en una gran varietat de sabors, paquets de cacauet i rascades de porc; i, de vegades, grans gerres de vidre amb ous en escabetx i ceba.
• Menjar de bar o bar - Alguns pubs que serveixen esmorzars i sopars també poden tenir un menú de bar entrepans durant tot el dia. El menjar de la barra només es prepara una vegada i només està disponible sempre que duri.
• Menjars de pub - Els pubs millors serveixen menjars i sopars durant les hores fixes. Aquests van des dels aliments bàsics i acceptables fins als més alts de la gastronomia. Diversos gastropubs, anomenats, fins i tot han aconseguit múltiples estrelles Michelin.

Els menjars del pub poden ser més barats que els àpats tradicionals del restaurant, però si el valor és millor depèn del vostre gust. És possible que us agradi un Sunday Roast: carn, patates, llet de Yorkshire i tres verdures, per menys de 10 €. O potser el trobareu massa cuit i sense gust: depèn del pub i depèn de vosaltres. No obstant això, hi ha alguns plats de pubs que solen comptar amb:

• Embotits i puré, amb salsitxes de carnisser elaborades localment
• Bistec, cervesa o bistec i pastissos de ronyó
• Els dinars de Ploughman: amanida amb un tros de pa i formatges locals. Es pot incloure pernil o pollastre.

Compte amb:

• Menús de grans dimensions Si el menú del pub sembla oferir una àmplia selecció de tots els diferents tipus de menjar, incloent moltes opcions ètniques, probablement s’està sortint del congelador i directament al microones. Dirigiu-vos clarament i demaneu un campió: és molt difícil congelar i microones enciam i tomàquets.
• Hamburgueses - Llevat que pugueu estar segur que les hamburgueses estan acabades de fer amb vedella mòlta, és possible que les hamburgueses de pub es facin amb empanades preformades i sovint congelades, denses i terribles.
• Pickles - Els adobats britànics no són els cogombres i les verdures en conserva amb les quals pugueu estar familiaritzats. En comptes d'això, són condiments similars a la intensa amargor i foscos, que són gustos adquirits.

Servei

No hi ha molts pubs amb servei de taula. Fins i tot en gastropubs molt intel·ligents, és possible que hagueu de demanar el menjar al bar i pagar-lo abans de portar-lo a la taula. En cas de dubte, pregunteu.

Abans de pujar a la barra per fer la comanda, comproveu la vostra taula per veure si té un número o una lletra. Així és com el servidor us trobarà per lliurar el vostre menjar, així que feu una nota mental.

Aquests pubs serveixen menjar de qualitat:

• The Sportsman, a prop de Whitstable, amb una estrella Michelin i preus a joc.
• The Hand and Flowers, el pub de 2 estrelles Michelin Tom Kerridge a Marlow
• The Pipe and Glass Inn, un pub de l'est de Yorkshire amb una estrella Michelin

Hores i hora de tancament

Els pubs estaven oberts a hores estrictament fixes. Tancar després de dinar fins a tornar a obrir la tarda i tancar per la nit a les 23:00. Les lleis de llicències han canviat i els pubs ara poden negociar amb les seves autoritats locals de llicències per obtenir una sèrie d’acords d’obertura. Hi ha, per exemple, pubs que serveixen esmorzars per a treballadors nocturns i pubs que romanen oberts tot el dia i fins a la nit. Molts pubs més petits encara mantenen els horaris tradicionals, tancant després del dinar i fins al migdia del diumenge.

Fins i tot si un pub és obert, és possible que no serveixi menjar fora de les hores fixes. La millor manera de saber-ho és preguntar-vos si segueixen servint menjar.

Qualsevol hora en què es mantingui un pub, encara tindrà un temps de tancament, senyalitzat per un timbre o el crit del propietari: "Últimes comandes!" o el més antic, "Begui cavaller, és hora". Aquest és el vostre senyal que podeu demanar una beguda més abans de sortir de casa.

Sobre nens i mascotes

Si viatgeu amb nens o amb el gos de la família, és probable que pugueu introduir-los al pub. Tot i que hi ha límits d’edat per beure, no s’apliquen normes dures i ràpides sobre si els nens poden estar presents on se serveix alcohol. L’autoritat local de llicències ha de decidir quines condicions es refereixen als nens a la llicència.

En general, els nens acompanyats d’adults es permeten als pubs que serveixen menjar. Alguns pubs restringeixen els nens a les habitacions fora de la vista del propi bar o només els permeten als jardins de cervesa. Si les autoritats locals permeten als nens, podeu sentir-vos segurs que el medi ambient serà adequat. Alguns pubs disposen de parcs infantils i sales de jocs per als nens.

El permís dels gossos és fins al propietari del pub. La majoria permeten mascotes ben comportades. Però si el pub té un gos o gat resident, és possible que la vostra pròpia mascota no sigui benvinguda.

Com trobar els millors pubs

El boca a boca de la gent que confieu i els amics que heu fet en els vostres viatges és sempre una bona manera de trobar bons pubs. Aquest és un cas, però, on és possible que demanar un local no sigui una bona idea, ja que és possible que no vulgui compartir un lloc preferit amb vosaltres. Per obtenir una llista completa de pubs britànics, proveu The Good Pub Guide o la Guia de cervesa Good CAMRA, tant les guies turístiques ben establertes com les populars que usen els britànics i els visitants.