Taula de continguts:
El menjar tradicional rus és (a la meva humil opinió) absolutament deliciós. Des de sopars saludables fins a postres rics, podeu menjar aliments increïbles durant el viatge (ia casa, ja que els aliments russos contenen ingredients molt senzills). No obstant això, hi ha alguns aliments russos que freqüentment espanten els meus amics no russos. Malgrat tot, estic implacable en intentar que, almenys, els doni un cop a aquests aliments. Si us sentiu aventurer, recomano provar un o més d'aquests aliments durant el vostre proper viatge a Rússia.
Saló (rus: сало)
Per què fa por:Salo és un cosí llunyà de cansalada. Consisteix en lloses de greix curades amb o sense pell. Normalment es salina i es condimenta amb pebre negre. El saló normalment es conserva a la nevera i es menja crua. Descriure el seu sabor és complicat, és a dir, literalment, estàs menjant greix pur. És salat i té un sabor molt subtil però d'alguna manera ric. La combinació de fines rodanxes de sal, refrigerades, trossos de pa de sègol i vodka gelada és immillorable. Moltes persones també fan servir saló quan fregeixen les franges de patata o fan Borsch.
Per què hauríeu de provar-ho:En primer lloc, salo és un plat important per provar perquè és el millor amic de la vodka (i no tinc cap dubte que acabareu de provar algun vodka rus durant el vostre viatge). En segon lloc, és definitivament el tipus de menjar que creieu que és horrible fins que ho proveu i s’adoni que en realitat no és tan dolent. Les talles de porció petites també el converteixen en un plat perfecte per sortir de la zona de confort culinària.
Caviar (rus: икра)
Per què fa por:Els ous de peix curats amb sal a cavitat és un menjar rus, sinònim d’un estil de vida de luxe i, per alguna raó, molt popular entre els russos de tots els àmbits de la vida. Es ven en petites llaunes o en pes d’un barril enorme instal·lat a la botiga. El caviar vermell té una textura inusual, un sabor salat molt pronunciat (algunes persones també el troben molt de peix) i són greix, cosa que el fa perfecte. Els russos es mengen amb pa blanc i fresc (i sovint mantega) o panqueques casolanes (blinyen) servides amb crema agra fresca (smetana).
Per què hauríeu de provar-ho:Anem a fer-ho: el caviar és un plat que tothom s'associa amb els sopars de còctels de la crema i els sopars de luxe. No intentar-ho a Rússia seria un gran error: és que la brutícia és barata i realment deliciosa. Tot i que a Rússia és molt més barat que a tot el món, encara no és accessible per a la població mitjana russa diàriament, de manera que el caviar és un plat molt festiu i que es serveix en grans ocasions o que s’ofereix a convidats molt especials. Així que - on hi ha caviar hi ha una festa russa (i voleu estar allà)!
Okroshka (rus: Окрошка)
Per què fa por:Okroshka és una sopa i les sopes són un element bàsic de la cuina russa. Però, per descomptat, aquesta és Rússia, després de tot, així que aquesta sopa no és res com les sopes a les quals és probable que estigueu acostumats. És una sopa de kvas freda amb verdures i carn cuita. El seu sabor és bastant difícil de descriure, de manera que potser sigui el millor per capturar-lo amb una descripció del procés de cocció:
El kvas és una beguda alcohòlica tradicional lleugera russa elaborada amb pa de sègol fermentat, llevat o baies. En un calorós dia d’estiu, agafeu alguns kvas i aboqueu-los en un bol ple de cogombres picats, rave, patates bullides i ous, carn cuita i botifarra, esquitxat d’anet. Per fer aquesta cervesa més diabòlica, afegiu-hi una mica de crema agra immediatament.Tindrà un gust molt refrescant a causa del kvas, i molt lleuger, perquè no és més que una amanida de verdures.
Per què hauríeu de provar-ho:Els russos mengen un okroshka quan fa calor fora. És la seva manera intel·ligent de menjar tots els seus ingredients favorits i saludables quan la cuina és una molèstia. Us sorprendrà que pugueu gaudir d’un menjar quadrat amb temps ridículament calorós i sentir-vos refrescats i energitzats, no farcits ni pesats.
Kholodec (rus: Холодец)
Per què fa por:Kholodec és un plat elaborat amb brou de carn, trossos de carn i gelatina. És molt semblant a la gelatina de xocolata amb salsa o bé a qualsevol gelatina. Pot semblar poc atractiu, però les seves propietats per a la salut i el seu sabor excepcional el converteixen en un dels plats d'hivern més populars a Rússia.
El kholodec rus és carnós però no gaire salat pel seu compte, de manera que normalment se serveix fresc amb mostassa o vinagre. Normalment es fa de vedella o de porc i fa un sopar molt abundant. Imagineu-vos com menjar una gelatina amb trossos de fruita i polpa podria sentir-se: el kholodec té una textura similar però un gust totalment diferent. Es pot descriure com a brou de carn congelada espessa.
Per què hauríeu de provar-ho:Kholodec és un plat inusual fins i tot per a molts russos, però sens dubte val la pena donar-li una versió casolana una oportunitat perquè els que els agraden ho saben preparar molt bé. És un menjar tradicional d'hivern relacionat amb les vacances d'hivern i les grans reunions familiars. I, per descomptat, sovint s'acompanya de vodka gelada!
