Taula de continguts:
El 1958, Exxon Mobil va començar a enviar personal anònim per revisar restaurants, hotels i balnearis per les seves guies anomenades Guies de viatges de Mobil. Encara que menys exclusives que les Guies Michelin, una estrella de 4 o 5 Mobil va ser un èxit important per a qualsevol establiment.
A l'octubre de 2009, Exxon Mobil va concedir la llicència a la marca Five Star Ratings Corporation, que es va associar amb Forbes Media per convertir les Mobil Stars en la Guia de viatges de Forbes. Les guies Mobil han deixat de publicar-se imprès el 2011 i la Guia de viatges de Forbes ja està completament en línia.
Com es classifiquen els llocs?
A diferència dels llocs de revisió generats per l'usuari, els inspectors de Forbes visiten prop de 1.000 hotels, restaurants i spas d'arreu del món, provant cada propietat amb fins a 800 estàndards rigorosos i objectius per determinar les qualificacions.
I, a diferència de les Guies Michelin, les guies de Forbes ofereixen informació detallada que explica per què un determinat restaurant, hotel o spa ha rebut aquest reconeixement. Un avaluador de Forbes avalua de manera anònima la qualitat, el servei, l’ambient, la comoditat, la sensació de luxe i la comoditat dels restaurants. Per exemple, una llista a HowStuffWorks, que va publicar prèviament la Guia de viatges de Forbes, indica que els revisors avaluaran el següent, entre més de 800 altres criteris:
- si s'ofereix servei de valet
- les presentacions de menjar són interessants i belles
- El suc de taronja i aranja fresc està disponible i s'utilitza en begudes mixtes
- la temperatura del menjador és còmoda i desapercebuda pels clients
- els patrons de porcellana són variats per a diferents cursos
- la taula està embolcallada amb un silenciador o un farcit pesat
- el servei és càlid, atent i agraït
- el menjar és impecable
- les presentacions d'aliments estan perfectament executades
- només s’utilitzen cubs de gel sòlids (sense buit)
Forbes també ofereix una varietat més gran de classificacions d’estrelles als restaurants dels Estats Units, en comparació amb les tres ciutats de la Guia Michelin.
Estrelles explicades
El restaurant Forbes Five Star ofereix "una experiència gastronòmica única i singular. El restaurant Five Star ofereix un menjar excepcional, un servei excel·lent i una decoració elegant. Es posa èmfasi en l'originalitat i un servei personalitzat i discret. Un menjador elegant i acollidor. l’equip atén tots els detalls del menjar ".
Els restaurants Forbes Four Star "són restaurants emocionants amb cuiners sovint ben coneguts que ofereixen menjars creatius i complexos i que destaquen diverses tècniques culinàries i un enfocament de l'estacionalitat. Un personal de menjador altament format ofereix un servei personalitzat."
Forbes Travel Guides també ofereix una llista dels restaurants recomanats que "ofereixen menjar fresc i atractiu en un marc únic que ofereix un gran sentit de la ubicació, ja sigui per estil o per menú. L'atenció pels detalls és evident a través del restaurant, des del servei fins al menú. "
Una de les principals diferències entre Forbes i altres llocs de revisió de restaurants és que Forbes també repassa els hotels i els spas, el que significa que les seves guies estan més diferenciades i menys enfocades. De fet, la majoria de la gent coneix les estrelles de Forbes per a la classificació d’hotels en lloc de centrar-se en el restaurant. Igual que amb les estrelles Michelin, els restaurants de la llista tendeixen a ser de luxe i car.
