Imatges: Escenes temptadores del mercat d'Aligre de París

Premiat per gourmets, és un lloc meravellós per passejar i tastar

En tots els meus anys de vida a París, és cert que només havia arribat al mercat d'Aligre una o dues vegades. Aquesta vegada, em vaig jurar veure-ho a través dels ulls d'algú amb un veritable saber fer. Vaig sol·licitar al meu bon amic i ex-col · lega Jason Keller (a la foto de dalt) que em portés a un remolí del mercat en un dia tranquil i assolellat (com es va esmentar, aquesta és generalment la millor manera d 'evitar les multituds).

Jason és un gourmet autodidacta consumat que aconsegueix cuinar (i enfornar) aliments increïbles sense cap mena de pretensió, fins i tot quan és experimental.

És el tipus d’home que busca només els millors ingredients per a les seves creacions (sovint improvisades) i sap on trobar-les. El tipus d’home que es desperta un diumenge al matí i assenyala allò que considera un esmorzar del cap de setmana bastant "bàsic": el preferit és el preferit amb brioche de torrada amb préssecs a la graella, peres, xarop de vainilla, gingebre i de pebre rosa.

Llegiu la funció relacionada: Els millors supermercats gourmet de París

Així doncs, va ser una delícia que li assenyalés algunes de les seves botigues i llocs favorits al mercat mentre passejem pel carrer a l'aire lliure, amb aromes de maduixes fresques, formatge i peixos a l'aire. Els escuradents del mercat fan gala de pactes com ho fan durant segles, i us han implorat que vingueu a provar una falca de sucosa mandarina o fins i tot una mica de magrana obertura.

Uniu-vos a la nostra visita virtual al mercat, incloent algunes de les parades i venedors preferides de Jason, fent clic a les diapositives.

Un venedor de fruites al mercat ofereix una gran quantitat de varietats temptadores …

A mesura que passeu per les innombrables parades de l'Aligre, em sorprèn la quantitat de varietats regionals de fruites i hortalisses que s'ofereixen aquí: el sentit d'abundància i l'elecció és gairebé aclaparador al principi. Us animo a provar àmpliament i trobar els vostres preferits. És bo afirmar que un lloc els supera a tots, però els estàndards d'aquest mercat són prou elevats perquè pugueu experimentar i fer els vostres propis descobriments de forma segura.

Les meravelloses carxofes morades provoquen l’ull

No tinc carxofes tot això sovint, encara que els estimo (alguns diuen que són una pèrdua de temps i una pèrdua d’espai ja que tan poca de la planta és comestible, però crec que són divertits i deliciosos). Aquests exemplars de color porpra pàl·lid em van atreure a la vista immediatament.

Un venedor de fruites serveix meló a un client

Les muntanyes de cireres fresques d’aquest estand em van atraure. Una part de la diversió d’anar al mercat és interactuar amb els venedors. La majoria d’ells estan entusiasmats. Si no coneixeu molt el francès, probablement sereu capaç d’arribar a l’anglès, encara que, com he recomanat en un altre lloc, sempre és important dir "Bonjour" i "merci" perquè no s’hi percebi com a groser.

Llegiu relacionat: Com evitar el servei "Rude" a París

De vegades, com ja vam descobrir Jason i jo, alguns venedors estan agafats a l'hora de fer-ne la fotografia: el millor és preguntar-li abans de fer-ho.

Les magranes vermelles es redueixen a la vista …

Les magranes sempre han estat més atractives per a mi que interessants per menjar-ho tot, tot i que gaudeixo del suc. Aquí, el gran munt de sorprenents fruits vermells va afegir l’ambient alegre del mercat.

Els jugadors de caixa de música antics se sumen a l’ambient

Molta gent s'imagina que París és el lloc d’un lloc vell on tothom aboca les boines i juga a les normes d'acordió al carrer. Aquí, un equip de músics del carrer, pare i fill, clarament està tractant de cultivar aquest ambient antic. I funciona.

Albergínies delicades de porpra i blanca (albergínies)

Les albergínies són una altra de les meves preferides, i aquestes delicades i morades d'un dels venedors vegetals preferits de Jason semblen divines. Un consell per cuinar: treure sempre l'aigua col·locant rodanxes salades d'alberginia en capes de tovalloles de paper o tovalloletes netes. D'aquesta manera, surten amb una textura molt més delicada i menys gomosa.

Llegiu relacionat: El meu falafel favorit a París ofereix delicioses albergínies fregides …

"Fredo", una síndria no diferent de Wilson de "Castaway" …

En aquest estand del mercat d'Aligre, un venedor divertit ha antropomorfitzat una síndria, cridant-li "Fredo".

Llegiu relacionat: Guia completa per als mercats d'aliments de París, districte per districte

Preciós bulbs d’alls al Aligre

No només sóc un aiguardent d'all que des del punt de vista del gust: també admiro la planta per la seva bellesa. Al mercat d'Aligre es poden trobar bombetes en tot tipus de colors i varietats. M'encanta especialment els purpúreos (encara veieu un tema aquí?)

Llegiu relacionat: Guia completa per als mercats d'aliments de París, districte per districte

Una panoràmica de belles fruites vermelles i baies: perfecta per a les pastes d'estiu

En aquesta foto d’un estand de fruites particularment cobejat a la Marche d'Aligre, una panoràmica de belles fruites vermelles i fruites del bosc incloent-hi el preuat gariguette maduixes procedents de la regió de Gironda a França, més petites i molt més dolces que la majoria de varietats comercials. Són perfectes per a pastissos i batuts d’estiu, i per gaudir de tot amb una copa de xampany o amb un bonic formatge franc i madur com el Brie de Meaux.

Llegiu relacionat: Guia completa per als mercats d'aliments de París, districte per districte

Espàrrecs blancs i verds, pebrots i altres verdures boniques

Com que el meu recorregut pel mercat d'Aligre va caure al juny, els espàrrecs (tradicionalment una hortalissa de primavera) encara eren absolutament deliciosos. Aquí, les varietats blanques i verdes gaudeixen d'una posició única.

Una gran quantitat de cireres a l’Aligre

En aquesta foto, una temptadora muntanya de cireres us convida a aquest venedor de fruites.

Llegiu relacionat: Primers carrers i venedors del mercat permanent a París

Flors fresques del mercat

Mentre que el mercat a l'aire lliure d'Aligre està especialitzat en fruites i verdures, també hi ha diversos estands que ofereixen magnífiques plantes d'interior i flors tallades. Si esteu convidats a un sopar especial a París, segur que trobareu aquí l’ordenació floral perfecta.

Llegiu relacionat: Primers carrers i venedors del mercat permanent a París

Un altre tret d'un client i un venedor a l'Aligre

Un altre tros de l’ambient relaxat que es va sentir a l’Aligre durant els dies laborables. Els caps de setmana, pot ser molt més bulliciosa.

Llegiu relacionat: Què fer els diumenges a París?

Un mercat de peix fresc a Aligre

A menys que sigueu allotjats en un apartament o en altres allotjaments amb instal·lacions de cuina, la visita a la botiga permanent de peixos de l'Aligre només estarà reservada per admirar-la. Tot i així, val la pena. Aquí, un client comprova el marisc nou a la pantalla.

Llegiu relacionat: Guia completa de menjar i restaurants a París

Un estand de formatge ofereix infinites varietats temptadores al mercat cobert del Beauvau

Què seria el mercat de París sense que almenys un o dos boscos de formatge siguin bons? No hi ha res d’una cosa, és la meva resposta. Dotzenes de varietats de formatges francesos i estrangers es presenten amb elegància en aquesta botiga de formatge coberta del mercat cobert del Beauvau, que deixa sortir els gustos (si no us importen els formatges forts, és a dir).

Llegiu relacionat: Els millors carrers del mercat permanent de París (tots amb excel·lents botigues de formatges)

Tomàquets vermells i verds sucosos al mercat cobert de Beauvau

No sé vostès, però per a mi els tomàquets són sinònims d'estiu. Així, em vaig agradar especialment aquest estand dins del mercat cobert de Beauvau a Aligre, mostrant diverses varietats de tomàquets vermells i verds especialment sucosos (i tons amb tots dos colors).

Llegiu relacionat: Guia completa per als mercats d'aliments de París, districte per districte

Bar de vins Le Baron Rouge: un lloc ideal per prendre un aperitiu o un àpat lleuger

El bar de vins Le Baron Rouge, situat al centre del mercat d'Aligre, és un lloc ideal per prendre un aperitiu i / o menjar lleuger. Tan sols obre a les 5 de la tarda, de manera que haureu de planificar en conseqüència si voleu veure el mercat a l'aire lliure que tanca molt abans a les 14:00 cada dia.

Llegiu relacionat:

• Els millors bars de vins de París
• París per als amants del vi: una guia completa

Les arrels de colors són el punt culminant d'aquest estand

Voleu les arrels? Les pastanagues, la remolatxa, les xirivies i altres verdures arrelades, riques en nutrició, són un autèntic punt culminant en aquesta parada de mercat a la plaça d'Aligre de París.

Llegiu relacionat: Els millors restaurants vegetarians i vegans de París