Singapore Airlines ha començat a oferir un concepte d'aliments de granja a pla dissenyat per millorar les pràctiques de sostenibilitat amb els aliments i begudes que els passatgers consumeixen en els seus vols.
L'aerolínia ja serveix peix de pesca certificat per Marine Stewardship Council, un grup sense ànim de lucre que reconeix i premia els esforços per protegir els oceans i salvaguardar els subministraments de marisc, per les seves pràctiques sostenibles. També es va comprometre a comprar productes procedents de granges locals a tots els països als quals serveix.
A Singapur, la companyia aèria s'està associant amb la Kranji Countryside Association, una organització sense ànim de lucre que promou l'agricultura local i la construcció de la indústria agrícola del país. El panell culinari internacional (ICP) de l’operador de cuiners famosos crearà menús que usen productes més sostenibles i productes locals procedents de granges dels seus destins, com ara tomàquets cherry, carabasses, mongetes verdes i enciam.
Els nous menús s’introduiran inicialment als clients Suites de primera línia de Singapore Airlines en rutes seleccionades a finals d’any i es posaran a disposició dels clients que viatgin en negocis, economia premium i classe econòmica a partir del 2018.
Kenny Eng, president de la Kranji Countryside Association, és també director del grup Nyee Phoe, un negoci d'horticultura i agroalimentació que desenvolupa activitats recreatives a la granja.
"Kranji és un dels secrets més ben guardats de Singapur.Només un per cent de la terra del nostre país és per a l'agricultura, però mantenim una gran part de l'ànima, el patrimoni i la cultura del país ", va dir Eng. "És difícil, però hem d’innovar per fer-ho".
Era natural que Kranji s'associés amb Singapore Airlines, va dir Eng. "Tots dos tenim orgull nacional i la iniciativa de granja a avió ens és estimada", va dir. "La companyia aèria té aquesta marca global que torna a les arrels del país, que encaixa en el que estem tractant de fer per mantenir l'agricultura al país".
L'objectiu de Kranji és pensar globalment, però actuar localment i fer que l'agricultura sigui sostenible, va dir Eng. "Estem treballant amb Singapore Airlines per garantir que puguem impulsar el que fem al voltant del món, i aquesta associació és un bon començament".
Les granges locals que s’associaran amb Singapore Airlines inclouen Bollywood Veggies, la granja de peixos Kuhlbarra (que se centra en el barramundi), la carn i els ous de guatlla de l’oncle William; vera, brots de pèsols i una varietat de bolets.
Betty Wong és vicepresident de divisió de Singapore Air per a l'experiència dels clients. "Sent un país tan petit, la majoria de la gent no sap que tenim granges locals", va dir.
"La seguretat alimentària i la seguretat són un gran interès per a Singapore Airlines", va dir. “Però el nostre enfocament és també el que volen els clients en els seus vols i fan el que puguem per satisfer les seves necessitats. Esperem que aquesta nova iniciativa alimentària de granja a avió, que es fa aquí i en altres parts del món, sigui el que volen fer els nostres clients.
"A part de la nostra col·laboració amb el Marine Stewardship Council, també farem un esforç per recolzar l’ús de fruites locals de temporada i produir-les sempre que estiguin disponibles", va dir Wong. "Volem portar la fruita i el producte més fresc de les estacions en tot moment".
Austràlia, Nova Zelanda i parts d’Europa ja fan servir menjars locals a Singapur, va dir Wong. "També hem llançat Deliciously Wholesome, el nostre programa de menjar sa dissenyat per oferir als passatgers més opcions sense carn en els seus vols", va dir.
Una altra gran part de la iniciativa de granja a avió és reduir els residus alimentaris, va dir Wong. "Es composta i estem explorant per aprendre a treballar amb organitzacions com el Singapur Food Bank per veure com podem donar el nostre menjar", va dir. Estem en contacte amb un grup de recerca sobre recerca de formes de convertir els residus alimentaris en productes biodegradables. També estem demanant a les estacions de les ciutats que servim per arribar als recursos locals a les seves àrees.
Com és habitual a la indústria de viatges, l’escriptor va rebre serveis complementaris amb finalitats de revisió. Tot i que no ha influït en aquesta revisió, TripSavvy.com creu en la divulgació completa de tots els possibles conflictes d’interès.
