Comentari: Cafe Corazon a Bay View

L’esperar a la gastronomia local ha estat llarga i ansiosa. Gairebé un any després que Café Corazon, un famós restaurant mexicà fresc i local de Riverwest, anunciés que obriria un segon lloc avançat a la bulliciosa avinguda de Kinnickinnic a Bay View, el dia d'obertura va arribar finalment a mitjan febrer.

Corazon significa "cor", o un terme d'afecte, en espanyol i això és exactament el sentit d'aquest petit lloc acollidor. Mentre que la ubicació del riu-oest es troba en un petit turó i té un entorn de jardí, el restaurant Bay View fa gala d'un ambient urbà. Els tràfecs de trànsit de cotxes al llarg de l'avinguda de KK i la vorera de davant són una multitud de corredors, caminants de gossos i locals que fan diligències a peu. És una alternativa refrescant per a la mitja dotzena de restaurants mexicans de la zona on el menjar és decent i barata, però que manquen l’ambient i la qualitat dels ingredients.

El restaurant es divideix en dues seccions. S'entra al costat de la barra i, més enllà, es troba el menjador on les cadires de metall vermell cirera es combinen amb petites taules de fusta i cabines amb coixins blaus. Les taules de fusta verticals àmplies constitueixen la meitat de cada paret. La decoració de les parets és un artefacte religiós amb espelmes llatines com ara espelmes de vidre mexicà de vidre en petits prestatges de fusta, retrats de Jesús, creus i medallons i tapissos religiosos. Fins i tot si no sou religiós o teniu una connexió personal amb els articles, es tradueixen com a sentit del lloc i també proporcionen color i art.

Cada dia, a Café Corazon, hi ha un lloc especial i el dia de la meva visita, el dijous, es traduïa en uns plats vegans. (Altres ofertes inclouen tacs de 2 dòlars i margarites de 5 dòlars els dimarts.) Ja sigui confiant en l'herba de tofu, xoriço de soja o verdures saltades, un àpat al Cafè Corazon no ha de girar al voltant de plats elaborats a partir de carn o peix (aquí arribareu a trieu entre set opcions: asada , que és carn a la graella; carnitas , carn de porc estofat i tendre; pollastre; xoriço; carn mòlta; mechada , vedella triturada; o gambes).

La part posterior de la carta està dedicada a cinc plats vegans. Inspirat, vaig aparèixer per al Vegan Taco Plate, un autèntic sampler de tres tacs de blat de moro que us permetrà provar les opcions sense carn, amb vinagreta de comí de calç.

El meu company va optar per la carnitas enchiladas, que es plegen a la carn de porc. Per als dos plats, la presentació va ser molt acolorida i viatja a molts passos més enllà del que esperava taqueria . I hi ha algunes inclusions sorprenents, com ara els musclos en un vi blanc picant amb una selecció de xoriço de gambes, xoriço o soja i jalapeños; i tres amables ensalades sense carn amb opció a afegir gambes a una d’elles, la signatura Corazon Ensalada, una barreja de verdures barrejades, arròs, mongetes, tomàquet, crema i alvocat, a més de fesols negres o pinto i rematat amb xipotle. -Vestiment de ranxo amb estacionalitat.

També hi ha un gest de seguiment per als productors locals, com el tofu de Simple Soyman i: en el meu orxata , que és una beguda llatina d’arròs, llet, canyella i vainilla, Sassy Cow Creamery a Columbus. De fet, els propietaris de Wendy i Jorge Mireles ofereixen molts ingredients del menú de la granja de la seva família.

En un moviment poc freqüent, Café Corazon obre el dissabte i Diumenge brunch, mentre que la majoria dels restaurants només opten per un brunch al diumenge. Hi ha cinc tacs d'esmorzar diferents, dos burritos d'esmorzar i una selecció de empanadas que s’integren en ingredients com el crimini de Wisconsin i el porc triturat de Wilson Farm, d’Elkhorn. Fins i tot les hamburgueses remenades amb arrels locals jalapeños, cansalada, cheddar i coriandre; és de la granja familiar de propietaris de Waupun anomenada Richway Acres. També se serveix amb un costat de fruita, arròs i mongetes, o bé papas a lo pobre (patates a rodanxes fines amb cebes i pebrots verds).

Hi ha disponibles esmorzars tradicionals, com ara pancakes i torrades franceses, però amb un toc especial, com ara les torrades franceses remullades de rumchata o Jolly Cakes, que són creps amaretes borratxos.

Les begudes del Cafè Corazon, des de còctels innovadors (com "Adam & Steve", amb Korbel, sucs de fruita i Bombay Sapphire), usen begudes bàsiques (com la sangria feta a casa amb el Mezcal Margarita del meu company a les roques, elaborat del mezcal Del Maguey Vida, el suc de llima, el triple sec i el xarop simple, que resulta en un agradable sabor fumat). Les begudes sense alcohol amb odes a Mèxic inclouen orxata així com ampolles de Coca-Cola mexicana.