Taula de continguts:
- Air France
- Air New Zealand
- American Airlines
- British Airways
- Cathay Pacific
- Delta Air Lines
- Hawaiian Airlines
- Japan Airlines
- JetBlue
- Qantas
- Qatar Airways
- Singapore Airlines
- Toqueu Portugal
- United Airlines
La companyia de bandera de Canadà ha donat un cop d'ull al xef David Hawksworth, amb seu a Vancouver, per supervisar els àpats a la seva cabina de classe empresarial internacional. Els entrants inclouen salmó fumat o gambes a la graella. L’esdeveniment principal inclou bistecs cuinats a l’ordre o una opció de peix. Els menjars acaben amb unes postres tradicionals, com ara un pastís de xocolata sense farina o un plat de formatge.
Air France
Podríeu esperar que la companyia de bandera de França oferís cuina per fer coincidir la reputació del país d’ofertes gastronòmiques. En vols que surten dels Estats Units i el Canadà, Air France ha utilitzat el xef francès amb estrella Michelin Daniel Boulud, propietari del "Daniel" de la ciutat de Nova York, catalogat com un dels 10 millors restaurants del món. Els plats disponibles a la classe La Premiere, rotats cada tres mesos, inclouen llagosta atlàntica amb salsa de coco al arrissat, arròs negre i bok choy, una costella de xai provençal amb pesto de carbassó, tomàquet i formatge polenta de polpa o llom de pebre amb crema de gerds, esquaix i espinacs. .
Air New Zealand
La companyia de bandera del país s'ha associat amb la consulta del xef Peter Gordon per la seva classe Business Premier. Un menjar típic comença amb el salmó rostit amb sumac, amanida de quino amb salsa de iogurt de tahini, seguida del mànec d'agnell amb puré de kumara daurat, mongetes verdes, espinacs i pèsols amb gelat de poma de menta i acabant amb pannacotta de xocolata blanca i aigua de roses amb pistatxo
American Airlines
La companyia de Fort Worth, a Texas, s'ha associat amb quatre xefs reconeguts: Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy i Julian Barsotti, per crear un bon àpat a les seves primeres cabanes de classe empresarial. Els que volen dels Estats Units a Europa i Amèrica del Sud poden degustar la olla de confit d’ànec de Chauhan o llautó brau lent Osso Buco. En les cabines premium dels vols domèstics dels Estats Units, Barsotti ofereix plats com les lasanya amb crema de pebre dolç i picant i el pollastre a la graella amb pastanaga i olives.
British Airways
Daniel Gillaspia és un advocat i fundador de UponArriving.com que va volar a la primera classe de BA al Boeing 747 des de Londres Heathrow fins a l'aeroport de George Bush de Houston. L’aperitiu era el rillette d’ànec amb pit d’ànec fumat i kumquat confitat. El plat principal va ser un filet de carn de boví d'Aberdeen Angus i va acabar amb una selecció de gelat de vainilla malgache, un embotit de caramel salat i una llesca de profiterol o un plat de formatge per a postres.
Cathay Pacific
La companyia de bandera de Hong Kong es va associar amb el xef Daniel Green, conegut per la seva filosofia de menjar lleuger i net, per crear plats per als passatgers de Primera classe i de negocis que volaven a Amèrica del Nord. Els plats inclouen fettuccine, xampinyons shitake, vi blanc, all, fonoll triturat i oli de tòfona blanc i carbassa rostida petita, curri de verdures vermelles tailandeses en llet de coco lleugera i alfàbrega dolça tailandesa.
Per a aquells que vulguin gaudir, el titular és famós per a la companyia aèria s caviar de ignició servit amb xampany Krug, blinis escalfats i guarnicions tradicionals. Els plats principals inclouen el filet de vedella Angus de vedella a la brasa amb bolets de portobello, llances d’espàrrecs i patates rostides al forn amb salsa Béarnaise o jus de vi negre, pasta de rigatoni mezze, carxofes i cintes de pastanaga amb salsa de parmesà i carbassó de calabacs o Pequín. amanida d'ànec amb ametlles i tòfona negra. Les postres inclouen una placa de formatge, un xocolata calent belga, gelat de vainilla i coulis de gerds o papaia i neu dolça.
Delta Air Lines
Michael Trager és el fundador de TravelZork.com. En un vol de gener del 2017 a la classe empresarial internacional Delta One, se li va servir un duo de pollastre rostit de pollastre de St Tropez i una cama de pollastre confit. Altres menjars disponibles inclouen pastes strozzapreti llançades amb salsa d'albergínia i tomàquet cherry o una placa freda de filet de vedella i gravlax, tomàquet farcit de mousse d'ou i brou de jicama.
Hawaiian Airlines
El transportista de l'illa es va associar amb el "Top Chef", Sheldon Simeon, per crear àpats a la seva cabina de primera classe en vols des de Hawaii fins a la península com a part de la seva rotativa Featured Chef Series. Entre els elements del seu menú: Croissant de pernil fumat amb formatge Jarlsberg, melmelada de tomàquet de guaiaba, Basil Pesto; Remolatxes torrades, Lilikoi Aioli, Rúcula; i Pebre de gambes Kim Chee, cogombre salat, ceba de Maui en escabetx.
Japan Airlines
La companyia de bandera de la nació ofereix opcions de menjar japoneses i occidentals a la seva cabina de classe empresarial. Les ofertes japoneses van incloure calamars vestits amb miso verd o un pastís de raïm de lotus fregit enrotllat amb congre a la graella, pollastre a la graella i pollastre de tofu fregit, salsa d'algues, arròs al vapor, sopa de miso i cogombres japoneses. Les opcions de menjar occidentals incloïen el timbale de la carn de cranc de neu amb ous de salmó i el caviar i el filet de llobarro amb salsa de parmesà de carxofa. En qualsevol moment, les opcions de menjar inclouen un curri de marisc japonès amb arròs, una sopa de fideus udon amb algues marines, boles de polp de pasta, espaguetis carbonara amb trossos de formatge fumat i tomàquet fumat.
JetBlue
La companyia d'origen de la ciutat de Nova York sempre ha fet les coses de manera diferent a les de les empreses transportistes. Compta amb la cabina premium Mint a l'Airbus A321 que vola en rutes de llarg recorregut. En lloc de crear un menjar elaborat, la companyia aèria es va associar amb el restaurant Saxon + Parole, amb seu a Nova York, per crear petites plaques que els viatgers poden triar. Les mostres inclouen una croqueta de formatge de cabra, una amanida de coles i patates dolces, un pollastre fregit de llet de llet, col verda i sargantana o arròs amb pebre vermell, arròs basmati de Xile Poblano. Les opcions de postres inclouen una amanida de fruita de temporada o un gelat orgànic del Marble Brooklyn.
Qantas
La companyia de bandera d'Austràlia s'ha associat amb el xef Neil Perry i el seu grup de menjars Rockpool per crear menús a la seva cabina premium. Per celebrar la seva col·laboració de 20 anys, la companyia aèria està portant alguns dels seus menús més populars de les últimes dues dècades, com ara truita de cranc d'estil xinès amb salsa d'ostres i tartar de tonyina de color groc amb salsa de sèsam. Les opcions habituals dels àpats inclouen els ñoquis de patata amb verdures rostides i puré d'espinacs o de xai d'arròs amb ordi de perla, menta i amanida de taronja i espàrrecs amb salsa romesco. Tria entre una placa de formatge, panacotta de taronja amb coco torrat o pastís de formatge de xocolata al forn amb gerds per a les postres.
Qatar Airways
La classe empresarial de l’operadora basada en Doha, que s’anomena servei de cinc estrelles, es pot comparar fàcilment a la primera classe amb altres companyies aèries. Un entrant és un mezze àrab clàssic amb hummus, tabouleh, muhammara i lahim bilacine servits amb pa àrab. Els plats principals inclouen una graella de barreja iraniana de costelles de xai, kofta i el pollastre tikka amb arròs de safrà de mongetes o creps d'espinacs farcits amb bolets, formatge i salsa de tomàquet. La postres és una placa de formatge o una rodanxa de caramel de plàtan.
Singapore Airlines
Matilda Geroulis és viatger i co-escriptor freqüent en el blog The Travel Sisters. El seu millor menjar va ser el dinar a bord d’un vol Suites Class de Singapur a Xangai. El seu dinar consistia en diversos cursos: canapès, aperitius, amanida, sopa, plat principal i postres. Se li va presentar un ampli menú i es va animar a ordenar tot i tot el que volgués. Els aspectes més rellevants per a ella van ser els tornejos a la graella de vedella com a plat principal i el pastís de mousse de xocolata per a postres.
Toqueu Portugal
La companyia de bandera del país ha anunciat una nova iniciativa on, a partir de setembre, el consultor de cuina Xef Vítor Sobral treballarà amb cinc cuiners amb estrelles Michelin: Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula i Rui Silvestre per crear inspiració portuguesa menjar en vol durant els propers dos anys. Cada xef crearà dues receptes de classe Business Class i 1 Economy Economy i, de tant en tant, faran vols per parlar amb els passatgers sobre les seves receptes i discutir la gastronomia i els vins portuguesos.
United Airlines
Aquesta empresa amb seu a Chicago va elevar la barra de la seva cabina premium introduint Polaris, el seu nou producte internacional de classe empresarial. Els aperitius són una selecció de salmó fumat o una amanida de fideus de lletuga soba. Les opcions del plat principal inclouen costelles curtes amb arròs amb arròs basmati i pèsols de sucre o un antic risotto de grans amb espàrrecs i bolets. La postres és una placa de formatge o la popular aerolínia de gelats de la companyia.
