Taula de continguts:
Les tòfones són un element culinari de la tardor italiana i es celebren amb fires i festivals de tòfona al centre i el nord d'Itàlia. Anar a una fira de tòfona és imprescindible per als amants de la gastronomia que visiten Itàlia.
Les tòfones es troben principalment a les regions de Piemont, Molise, Toscana, Umbría, Emilia Romagna i Les Marques. Durant els mesos d’octubre i novembre, hi ha moltes fires de tòfona blanca celebrades en aquestes regions i plats de caiguda fets amb la tòfona blanca, tartufo bianco , són abundants en aquesta part d’Itàlia.
Què podria ser més romàntic que gaudir d'un àpat elaborat amb la tòfona sensual?
Val a la pena anar a una fira de tòfona, fins i tot si no voleu comprar tòfones. L'olor de tòfones fresques omple l'aire i hi ha plats de tòfona elaborats localment (normalment per molt menys del que pagaria en un restaurant). Sovint hi ha llocs d'entreteniment i concessions que venen aliments locals com el formatge, el salami, la mel i el vi.
Fires de tòfona blanca a la tardor
Piemont
- La fira i mercat de la tòfona blanca d'Alba, un dels millors d'Itàlia, té lloc els caps de setmana des de principis d'octubre fins a mitjan novembre. A més del mercat i la fira de tòfones, hi ha molta diversió. Els esdeveniments comencen amb una nit de concerts i estands gastronòmics i finalitzen amb la subhasta mundial de tòfones i una caminada de tòfona blanca per als turistes. Fins i tot hi ha una cursa de rucs.
- Moncalvo, a la zona del Monferrato de Piemont, també té una fira de tòfona blanca durant els dos últims caps de setmana d'octubre.
Toscana
- Fira de trufes de San Miniato, La Sagra del Tartufo Bianco , es celebra a la localitat medieval del turó de San Miniato els segons, tercers i quarts caps de setmana de novembre. El 25% de les tòfones blanques italianes es produeixen en aquest territori i novembre és el cor de la temporada de recol·lecció de tòfones. Hi ha llocs per a menjar i artesanies i espectacles i restaurants amb menús de tòfona a preus raonables. Si no heu tingut tòfones, aquest és un lloc ideal per fer una introducció.
- San Giovanni d'Asso, a prop de Siena, té un bon festival de tòfones els segons i tercers caps de setmana de novembre i un museu de tòfona obert els caps de setmana. Volterra celebra la seva fira de tòfona blanca a finals d'octubre i principis de novembre.
Les Marques
- Acqualagna, la ciutat que es denomina "capital de la tòfona", manté una fira de tòfona blanca els caps de setmana a partir de finals d'octubre fins a mitjan novembre. Sant'Angelo in Vado, a prop d’Urbania, té una fira de tòfona els caps de setmana durant el mes d’octubre.
Umbria
- Pietralunga manté la seva Mostra Mercato del Tartufo , Fira de trufes, a mitjan octubre.
- Citta di Castello acull la fira de productes forestals de trufa al novembre.
Emilia-Romagna
- Bobbio fa una fira de tòfones i bolets el primer cap de setmana del diumenge d'octubre.
- Savigno, als turons al sud-oest de Bolonya, té els Savigno Sagra del Tartufo els primers 3 diumenges de novembre.
- Sasso Marconi, a la província de Bolonya, té una sagra de tòfona el primer cap de setmana de novembre.
- Calestano, en un bonic entorn a les muntanyes al sud de Parma, celebra una fira de tòfona negra tots els diumenges des de mitjans d'octubre fins a mitjan novembre.
Molise
- San Pietro Avellana , de vegades anomenat el casa de la tòfona blanca , manté un mercat de tòfones el primer cap de setmana de novembre i una fira de tòfona negra el segon diumenge d’agost. La ciutat és a prop de la frontera nord-oest del Molise, a uns 35 quilòmetres a l'oest d'Agnone. Tot i que sovint es deixa passar per alt la regió de Molise com a destinació de la tòfona, un gran percentatge de les tòfones italianes prové realment d'aquesta regió.
Caça de tòfona i excursions de tòfona
Voleu provar la caça de tòfona? Seleccioneu Itàlia ofereix aquestes 3 excursions de caça de tòfona:
- Excursió de vins i tòfones: excursió d'un dia al Piemont que inclou caça de tòfona, temps lliure a Alba per dinar i tast de vins en un productor de Barbaresco. Inclou el transport dels hotels de Langhe.
- Caça de tòfona a les Marques - Caça de trufa al camp a prop d'Ascoli Piceno, una zona que té tòfones gairebé tot l'any. També inclou un dinar de tòfona. Inclou transport d'anada i tornada des d'Ascoli Piceno.
- San Miniato i les tòfones a la Toscana: caça de tòfones a prop del turó toscà de San Miniato, seguit per un dinar i tast de vins en un celler local. Recollir i deixar els hotels a Florència.
Diversos hotels també ofereixen experiències de caça de tòfona a un cost addicional.
Als turons de Forli a Emilia Romagna, els clients de l'Al Vecchio Convento es poden inscriure a la cerca de tòfones i altres activitats. A la Toscana, Castelfalfi Resort ofereix caça de tòfona.
