Taula de continguts:
- La granja de Philipkutty, Kerala Backwaters
- Aakriti Eco Homestay, Muntanyes Nilgiri, Tamil Nadu
- Saffron Palate, Delhi
- Cuinar Masala, Rishikesh, Uttarakhand
- Classes de Nimi's Smacking Lip, Munnar, Kerala
- Goa Goat Gourmet de Rita
- Escola de cuina de Nimmy Paul, Kochi, Kerala
- Centre cultural Sita, Pondicherry, Tamil Nadu
- Classes de cuina de Jaipur, Jaipur, Rajasthan
- Classes de cuina del paradís de les espècies, Jodhpur, Rajasthan
- Classes de cuina de Shashi, Udaipur, Rajasthan
Si esteu buscant unes vacances culinàries, aquest lloc de renom hauria de ser un lloc destacat a la vostra llista. Hi ha una interessant i àmplia gamma d’opcions per triar: 10 dies el programa especial vegetarià Kerala del xef, el programa Kerala Cooking Adventure de vuit dies, el programa Kerala Cooking Residency de quatre dies, el programa Kerala Curry Magic de tres dies, dos dies (o més) a mida el programa de cuina de Monsó amb tractaments ayurvèdics i les lliçons Stay and Cook com a complement per a aquells clients que tinguin unes vacances no culinàries.
Els allotjaments es proporcionen a còmodes cases de camp en un jardí d'espècies familiar.
Ubicació: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala
La granja de Philipkutty, Kerala Backwaters
Si voleu allotjar-vos en una vil·la de façana marítima dissenyada arquitectònicament en una illa al llarg dels estanys de Kerala, us encantarà la granja familiar de Philipkutty. Les seves vacances de cuina tenen lliçons diàries en la preparació de la cuina del Kerala amb una influència predominant cristiana i remota, que es transmet de generació en generació. Això significa que hi ha molts plats de carn i peix, a diferència d’altres llocs on l’enfocament s’aplica únicament als preparats vegetarians. Es recomana una estada d'almenys tres o quatre dies, i una setmana seria perfecta.
Ubicació: Pallivathukal, Vechoor, districte de Kottayam, Kerala
Aakriti Eco Homestay, Muntanyes Nilgiri, Tamil Nadu
Aakriti homestay és una casa rural inspiradora sensible al medi ambient, situada al centre dels famosos jardins de te de Nilgiri. Els amfitrions, el xef professional i la nutricionista Renu i el seu marit Ravi, entusiastes del forn, ofereixen vacances temàtiques de cuina amb plats vegetarians de tota l'Índia. Aquest és un avantatge real, ja que la majoria de cursos de cuina només se centren en un tipus de cuina. Us portaran al mercat agrícola local a seleccionar verdures i espècies ecològiques i participar en una demostració de cuina de mig dia. Es recomana un mínim de cinc dies, sobretot si voleu aprendre cuina de diverses regions. Els allotjaments consisteixen en precioses cases de luxe privades envoltades de natura. Per arribar-hi, fes un passeig pel pintoresc tren de joguines Nilgiri Railway Railway.
Ubicació: 99 Coonoor Road, Coonoor
Saffron Palate, Delhi
Tres professionals de l'alimentació, amb una experiència combinada de 80 anys entre ells, es van unir per iniciar el safrà del paladar. L'empresa ofereix experiències de cuina en una casa índia, que inclou cuina de tota l'Índia. El Menjar, prega, valora l'experiència és especialment popular i combina la cuina amb una visita al temple. Altres classes se centren a cuinar al carrer, a un menjar complet o, simplement, a un parell de menjars bàsics de l'Índia. També és possible fer passejades pel mercat i classes completament personalitzades.
Ubicació: R-21, primer pis, Haus Khas Enclave, Nova Delhi
Cuinar Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, de Cooking Masala, és molt lloat per la seva profunditat de coneixement i estil d’ensenyament. Per a ell, la cuina es pot resumir succintament com a "Vida, Passió i Amor". Ofereix classes sobre com cuinar diversos tipus de cuina (nord, sud, rajasthani, menjar de carrer i Jain) amb receptes tradicionals. Les seves classes se centren en els principis de la cuina índia, que explica molt bé. Es realitzen classes tant en grup com en privat. La família també ven orgànica masalas que creixen a la seva granja. La família té 60 anys masala chai la recepta és, possiblement, la millor que heu provat!
Ubicació: Pis 8, Geetanjali Kunj, a prop d'Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh
Classes de Nimi's Smacking Lip, Munnar, Kerala
Si visiteu Munnar, una de les principals destinacions turístiques de Kerala, no deixeu de passar per la increïble relació qualitat-preu de Nimi Sunilkumar per les classes de cuina. És autora de "Lip Smacking Dishes of Kerala" i propietària del bloc d'aliments "Nimi's Culinary Ventures". Les classes de cuina es duen a terme a la casa de Nimi i duren al voltant de cinc hores.
Ubicació: S N Sadanam, al costat de l'Oficina DTPC, A M Road, Munnar
Goa Goat Gourmet de Rita
El cuiner apassionat Rita realitza classes de cuina populars per als viatgers en el seu glorieta frondosa de jardí. Aquests cursos van des de sessions de dues hores fins a tallers integrals de cinc dies sobre la cuina de Goan. També ofereix una visita culinària i patrimonial de tres dies, cursos culinaris certificats i classes de cuina per a nens. Rita ha estat presentada en diversos programes de televisió índia, incloent un episodi de Twist of Taste ancorat per Masterchef Vikas Khanna, on va mostrar la seva deliciosa Goan "Crab Xec Xec".
Ubicació: 256, Behind Material Organization (al costat del parc de Joggers), Jairamnagar, Dabolim, Goa. És a prop de l'aeroport de Goa.
Escola de cuina de Nimmy Paul, Kochi, Kerala
L'instructor professional de cuina buscat (per més de 20 anys) i el consultor de menjar Nimmy Paul ofereix a la seva casa una varietat de classes tradicionals de cuina cristiana siriana de Kerala. No hi ha cap horari fix, ja que les classes es duen a terme segons el que volen aprendre els estudiants. L’únic requisit previ és ser seriosos sobre cuinar perquè és! La durada de la classe pot oscil·lar entre tres hores i un dia sencer. També podeu allotjar-vos a casa de Nimmy i experimentar la cultura i l'estil de vida de Keralan.
Ubicació: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi, Kerala
Centre cultural Sita, Pondicherry, Tamil Nadu
Una de les principals coses culturals que es pot fer a Pondicherry, el Centre Cultural Sita, ofereix classes de cuina índia i francesa (tenint en compte l'herència francesa de Pondicherry). Les opcions del sud de l’Índia inclouen un menú típic vegetarià en tàmil, un menú de tamil no vegetarià (amb marisc), un menú de festival Tamil no-vegetarià (amb biryani de pollastre) i un menú de Kerala (amb gust de coco). Les classes de cuina francesa es realitzen a petició de més de dos estudiants, mentre que les classes de cuina índia tenen lloc els dimecres i els divendres, així com a petició. Les classes comencen amb una gira de mercat. Els nens no se sentiran exclosos, ja que Sita també organitza tallers especials de cuina de dues hores per als nens!
Ubicació: 22, carrer Candappa Moudaliar, Pondicherry
Classes de cuina de Jaipur, Jaipur, Rajasthan
El xef Lokesh Mathur, un xef hoteler professional amb experiències hoteleres i docents, demostra com cuinar menjar nord-americà, punjabi, rajasthani i caixmir. Les classes de cuina tenen lloc a casa seva i el menjar es pot gaudir amb la seva família. Tant els cursos d'error com els cursos més llargs s'ofereixen. És possible triar els plats que voleu aprendre amb antelació i obtindreu receptes i notes per emportar. Fins i tot podeu allotjar-vos i cuinar amb el xef Lokesh, ja que ofereixen allotjament i esmorzar.
Ubicació: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur
Classes de cuina del paradís de les espècies, Jodhpur, Rajasthan
Una de les 10 millors atraccions de Jodhpur, Spice Paradise és una botiga d’espècies dirigida per un equip amb una esposa i una dona de bona cura (el seu especial masala chai La barreja s'ha perfeccionat i perfeccionat al llarg dels anys i és molt recomanable). També realitzen classes de cuina índia, que són sol·licitades pels estrangers, a la seva humil cuina. Biryani i chapattis són dos elements que es fan habitualment. Reserva amb antelació perquè les classes solen estar plenes.
Ubicació: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur. És just darrere de la torre del rellotge.
Classes de cuina de Shashi, Udaipur, Rajasthan
Udaipur és una altra ciutat popular a Rajasthan per a classes de cuina índia i Shashi té una gran reputació com a professor molt amable i animat. Ella i el seu fill realitzen dos cursos bàsics de quatre a cinc hores al dia. En elles aprendràs a preparar productes bàsics indis, com ara la masala chai, els pakoras, els parathas, els chutneys, el curri vegetal, el pulao vegetal i el paneer. Després de cuinar des de l'edat de 13 anys, Shashi fa un menjar exuberant. I, les classes de cuina li han permès obtenir uns ingressos molt necessaris després de la prematura mort del seu marit. És una dona notable!
Ubicació: A sota del restaurant Sunrise, 18 Gangaur Ghat Road (darrere del temple de Jagish), Udaipur.
