Revisió de la galeria Gallopin a París

Gallopin, una tradicional cafeteria parisenca que ha guanyat una sòlida reputació com a un dels millors de la ciutat, ofereix cuina francesa clàssica en un menjador impressionant de la Belle Epoque del segle XX. Els preus també són moderats. Aquest restaurant francès de gamma mitjana és una bona opció quan voleu exercitar els seus músculs gurmet i ampliar el vostre paladar: sense trencar el vostre pressupost.

Per què us pot agradar:

• Gallopin serveix deliciosos i senzills menjadors francesos a preus raonables
• El servei és excel·lent i amable
• La Belle Époque la decoració del restaurant us trasllada a un passat de París

Per què no pot ser per a vostè:

• El menú no és especialment vegetarià
• Els menús fixos ofereixen només algunes opcions
• Els que prefereixen el bullici i l’entusiasme poden trobar l’ambient aquí amb un to massa silenciós

Primeres impressions:

Un amic francès va recomanar a Gallopin després de dir-li que estava buscant una excel·lent cuina francesa d'estil brasiler, però a un preu raonable. Va ser un ordre alt. I, per descomptat, no esperava cap tipus de flors, donat la seva promesa que no seria massa dur per al meu pressupost.

Per tant, imagina la meva sorpresa quan vaig entrar a Gallopin per sortir del resoldre gris Place de la Bourse (Plaça del Mercat de Valors), el lloc preferit dels banquers d’inversions, i em vaig trobar transportat a un encantador París cap al 1900.

La braseria Grands-Boulevards es va inaugurar el 1876 i posteriorment es va renovar per a l'Exposició Universal de 1900 que va atraure a milers de visitants internacionals a la ciutat.

Gallopin compta amb un gran bar de caoba, llums i rieles de llautó i, el millor de tot, alguns dels més destacats murals de vitralls amb què he mirat. Amb els seus suaus tons de color rosa i groc, els murals llancen una llum càlida i somiadora sobre el menjador i s'obren a un frondós jardí. Els miralls situats al voltant del grandiós menjador amplifiquen l’efecte.

Es tracta de restaurants parisencs atmosfèrics i romàntics.

El menú

Les delícies podrien haver-se detingut allà, però no ho van fer. Els propietaris Marie-Laure i Georges Alexandre i el xef Didier Piatek ofereixen ingredients de mercat acabats de preparar en plats tradicionals presentats amb elegància, afegint-hi una mica de gust per als eclèctics i els moderns.

Alguns exemples del menú inclouen:

• Filet amb endives brasegades i mantega de taronja
• Filet d'ànec rostit amb farigola i patates triturades
• Amanida de nicoise amb tonyina lleugerament cuita
• Plats de marisc fresc

Les postres, totes delicioses, inclouen Belle Hélène (una pera escalfada rostida amb salsa de xocolata calenta) i un pa de pessic amb estil torrat amb mantega de mantega salada i gelat de vainilla.

Com que els ingredients de temporada són afavorits per la cuina, el menú canvia sovint. Es pot demanar a la carta, però recomano el menú fix per a una primera visita. El menú complet inclou aperitius, segon plat, postres i mig ampolla de cadet Mouton (vermell o blanc).

Els apetits més lleugers poden optar per un aperitiu i un plat principal o un plat principal i postres.

La meva revisió completa:

Després de mostrar-nos a la nostra taula el nostre servidor amb molta ironia, però molt amable, vam començar el nostre menjar kirs : un clàssic aperitiu (beguda abans del sopar) elaborada amb vi blanc i xarop de grosella negra.

Com a amant del marisc, vaig triar el salmó terrina (a prop d'un paté) amb ous de mimosa com a primer curs. El salmó és assaonat amb delicadesa i es fon en boca.

El plat principal, molls amb lasanya vegetal i pesto provençal, era igualment deliciós. El llistó, que es troba a prop del picador vermell, té una textura més mantega i mantega, i era molt fresc. La lasaña, encara que gens excepcional, era prou saborosa.

Els meus dos companys, carnívors ardents, tots dos es van delectar amb el tradicional foie gras i el filet mignon de porc lacat amb gratinat de patata dolça.

Un dolç final

Per a les postres, em vaig quedar a la tradició i vaig ordenar la crema de llaminadures de vainilla borbònica. No em vaig decebre. La crema brulée va estar a l'altura de la seva forma ideal: flors mig fermes, a mig moment sota una escorça de sucre perfectament caramelitzada que es trenca com un vidre prim sota la cullera.

Com arribar-hi i informació pràctica

El restaurant té una ubicació cèntrica a la plaça que dóna al carrer Borsa (Borsa de Valors) i a pocs minuts a peu de l'Gpera de París Garnier i del Palais Royal.

• Adreça:40, Rue Notre Dame des Victoires, segon districte
• Metro / RER:Bourse (línia 3) o deu minuts a peu de l'Opéra (línies de metro 3, 9; RER A)
• Telèfon:(+33)142 364 538
• Gamma de preus:Vegeu els menús i preus actuals aquí
• Hores:De dilluns a diumenge de 12:00 a 12:00.
• Servei de begudes:Hi ha disponible una llista completa de bars i vins
• Targetes de crèdit:S'accepten les principals targetes de crèdit

Visiteu el lloc web oficial

Tingueu en compte: Els preus i altres detalls d’aquest restaurant estan subjectes a canvis en qualsevol moment.