Aliments de Nadal a Anglaterra i les Illes Britàniques

Mince Pies - The Taste of a Christmas britànic

Fa anys, gairebé tothom menjava un sopar de Nadal al Regne Unit al mateix temps, per acabar i establir-se a temps per al Queen's Speech, en directe a la televisió a les 15.00.

Avui en dia, la Reina registra el seu discurs, hi ha més canals de televisió i la majoria d’aquest disc duren unes quantes vegades durant el dia. Tot i que la tradició nacional és una cosa del passat, els elements d'un menjar tradicional de Nadal encara són gairebé iguals.

El salmó fumat, servit amb pa negre amb mantega i una rodanxa de llimona, o envoltat d'algunes gambes, és un entrant festiu típic.

Turquia fa molt de temps va substituir la gallina com el plat principal més popular. Però és el que el gall d'indi arriba a la taula amb això ho fan especialment britànic. Els acompanyaments inclouen:

• chipolatas - embotits petits embolicats en cansalada
• verdures arrelades rostides, especialment xirivies rostides que són dolces i humides
• cols de Brussel·les, sovint amb castanyes o cansalada o ambdues. Fins i tot les persones que mai en un milió d’anys menjaran un brot de Brussel·les en faran uns pocs durant el Nadal
• Salsa de pa, una barreja de pa ratllada, llet, crema, ceba i condiments que realment ha de ser una cosa amb la qual vau créixer - perquè gairebé mai no hi ha un gust que adquireixi.

Pudding Christmas - The Flaming Finish

El tradicional púdic de Nadal al Regne Unit és una mica com una bola de canó de fruits secs, fruits secs, farina, ous, suets o mantega, espècies i càrregues alcohòliques. Es tracta de la taula ramificada de cireres grèvols o d'hivern i flamant de brandi.

Ric i pesat, una mica de llet de Nadal va molt de temps. No hi ha res com a base per a la varietat d’acompanyaments que se li presenten: mantega de brandi, salsa dura, crema de llet vessada, salsa de maicena blanca i crema de gel o gelat més recent.

Un bon budell de Nadal s’inicia mesos abans de Nadal, al vapor durant diverses hores, després embolicat i deixat a l’edat. El whisky o el brandi s’utilitzen per omplir els fruits secs i se'ls "alimenta" de tant en tant. El dia, el budín es torna a fumar unes quantes hores. A continuació, s'aboca un brandi calent i s'encén.

Tradicionalment, es cobreix al budín una moneda de tres cèntims (thruppence) o de sis cèntims (sis peniques), que es troba fora de la circulació. Es considera que és una bona sort. En algunes famílies, es conserven encants de plata o porcellana per a aquest propòsit.

Mireu un vídeo de la BBC sobre Pudding de Nadal.

Pastís de Nadal: The Teatime Essential

El pastís de Nadal al Regne Unit s'inicia mesos abans de les vacances. El pastís de fruites i fruits secs és alimentat amb brandi o whisky, algunes cullerades a la vegada, cada pocs dies per setmanes.

Abans de Nadal, el pastís està envoltat per una capa de massapà enrotllada i rematada per una gruixuda capa de glaçat blanc laminat. Aleshores, tota la cosa està ben embolicada en una cinta vermella i acabat amb una imatge de vacances.

En efecte, envoltant el pastís de Nadal com un regal, és segellat hermèticament en tot el massapà i la formació de gel. Això, a més de la quantitat d’alcohol que ha absorbit, hauria de fer que durés molt de temps. I, es conserva en una llauna de galeta o en una caixa de plàstic amb una tapa segellable, i es coneix que els pastissos de Nadal són comestibles durant mesos i fins i tot anys.

El pastís de Nadal no sol ser part del sopar de Nadal, sinó que s’ofereix a l’hora del te i als aperitius durant les vacances.