Taula de continguts:
No estic classificant els meus xefs favorits a Las Vegas, però si ho fos, hauria d’assegurar-me de considerar el xef Roy Ellamar entre els millors d’aquesta categoria. Anem a fer-ho, el seu restaurant, Harvest at Bellagio Las Vegas, l’ha tret del parc amb el seu menú basat en el mercat i els ingredients de la zona. Tanmateix, qualsevol persona que tingui un carro de ferotge ha de disparar automàticament a la llista. (Si hagués de triar alguns xefs favorits, probablement serien Sheridan Su de Flock and Fowl, Nicole Brisson de Carnevino, John Witte de Fulton Food Hall i Brian Howard anteriorment de Comme Ca i ara a Sparrow & Wolf)
Hi ha un filet sec de 28 dies a la collita de Roy Ellamar que em fa escapar. Posseeix una mica de funk i molt de sabor. Quan pregunto al xef sobre aquest preuat tros de vedella, els seus ulls s'amplien i parla de l’espai de l’envelliment com si fos la seva pròpia cova privada. La temperatura, la humitat, l’atmosfera, és com si la seva pròpia versió del feng shui per a carn estigui vigent. Aquesta passió fa que Chef Roy sigui el favorit dels comensals de Las Vegas. Aquesta passió va fer que el seu restaurant anterior Sensi estigués genial i el que fes que Harvest sigui un èxit.
L’home pot cuinar a la perfecció. Pot dirigir una cuina i fer un cop d’Ahi. El nadó hawaià de Big Island pot fer que la màgia passi amb els plats senzills i aquesta experiència gastronòmica de Las Vegas forma part d'una recepta per a la longevitat.
Collita de Roy Ellamar
Bellagio Las Vegas
Blvd 3600 S. Las Vegas
Las Vegas, NV 89109
Harvest es troba en el lloc on una vegada es trobava Sensi
Lloc web http://www.bellagio.com/en/restaurants/harvest.html
Telèfon: (702) 693-8865
Cuina: nova americana
Gamma de preus: moderada a cara
Hores:
Dl-dilluns de 5:00 a 22:00
Vestimenta: Casual de negocis
Què podeu esperar a Harvest: Un gran menjador en el sentit que la cuina és el centre de l'acció. Podeu veure la preparació del menjar sobre la vostra copa de Cabernet o conversar a l’espai enèrgic, però relaxant. El restaurant és prou allunyat de la zona del casino que sembla que podria ser el vostre restaurant preferit del barri. Ja saps el que vas anar, perquè tot i que és exclusiu, sempre et sents que pertany. La collita és precisament això, està a l'extrem més alt de l'espectre de menjar, però mai no se sent com si es considerés una fantasia.
Consulteu els restaurants "Must Do" de Las Vegas
Com és The Food at Harvest? Apreciaràs la granja a l’angle de la taula que recull Harvest i estaràs segur que la granja està a prop. El xef Roy Ellamar ha pres les seves arrels i influències hawaianes en la sostenibilitat i l'apreciació de la terra i ha elaborat un menú que brilla amb un ítem després de l'execució de peces de casa. Aquest és un restaurant obligat de Las Vegas.
El que hauria de provar a Harvest:
- Snack Wagon: quan aquest carro fa que sigui possible comprar el salt de la vostra taula, podeu aprofundir en diversificar el vostre menjar. Tenen un "poke" ahi, però no es limiten, ja que moltes opcions poden constituir una part del menjar. El ventre de porc, el filet de tàrtar i el gaspatxo són alguns dels que cal tenir en compte.
- Sí, hauríeu de tenir en compte algunes ostres, però no us perdeu el pop rostit que ve sobre una verdura de puré. Considerareu seriosament demanar més, però afirmareu una certa autodisciplina.
- Sensi Naan Bread at Harvest podria ser el menjar sencer. Agafa una beguda i troba un seient al bar i aquesta bellesa amb pesto, tomàquets i un iogurt cremós us farà escapar.
- El ribeye d'os envellit sec és una estrella en aquest menú. Es tracta d’un "steak lovers steak". Espereu una mossegada funky a la carn que afegeix en alguns sabors complexos la frontera de la terra i el joc. Sembla que la seva sala d'envelliment afegeix en pocs mesos la seva edat seca de 28 dies. Aquesta és una de les millors bistecs de Las Vegas. Si gaudiu d’un filet de criança seca, no s’hi pot entregar.
- (VEG) Farro Porridge és cremós, saborós i addictiu. Diré que si es va col·locar una llosa de ventre de porc sobre la part superior, pot ser que sigui encara millor, però realment no necessita absolutament res per convertir-se en un dels millors plats que tindràs a Las Vegas. Qui sabia que els bolets podrien ser tan bons.
