Taula de continguts:
"Pintxo" és un "basc-ified" que pren la paraula espanyola "pincho", que prové del verb 'pinchar', que és "perforar". Els pinxos són tradicionalment perforats amb un pal de còctel per fixar-lo en el tros de pa al que s’adhereixen invariablement. No obstant això, com la cuina basca ha evolucionat, ara els aliments són menys propensos a perforar-se a un tros de pa que abans.
Pintxos (o Pinchos) contra tapes
La diferència entre un pinxo i una tapa és complicada i depèn en gran mesura del context i de la ubicació a Espanya.
Una minoria significativa d’espanyols que no han viatjat àmpliament al seu propi país tenen la idea que es paga un pinxo i que una tapa sempre és gratuïta. Això simplement no és cert.
Els usos bàsics de "pincho", "pintxo" i "tapa" són els següents:
- Al País Basc, se serveix pintxos. Mai no s’escriu pinchos i mai no s’anomenen tapes. Aquest és el cas, independentment de si es serveix de "pinchado" a un tros de pa amb un còctel o no. Fins i tot si se serveix un plat de risotto, encara és un pintxo. Ho faràs sempre paga el teu pintxo.
- A Salamanca, sobretot al carrer Van Dyck, se serveix pinchos. Gairebé sempre són un tros de carn servit en un tros de pa. Tot i que en realitat no és "pinchado" amb un pal, això segueix sent prop de la idea original del que és un "pincho". No obstant això, aquí estan lliure .
- A Granada i Lleó (i en algunes altres ciutats properes), així com en alguns bars de Madrid, una petita part, ja sigui en pa o no, és una tapa. És gratuït.
- A Sevilla i altres llocs d’Andalusia s’anomena totes les porcions petites 'tapes'. Ells son no lliure.
- A moltes ciutats d’Espanya, especialment a Madrid, una gran part de, per exemple, calamars, es dirà una ració, amb una part de mida mitjana anomenada "media ración" i una part de quarta part. 'tapa'.
- A la majoria d’Espanya, quan es tracta d’informalitzar "una mica de", per exemple, "puc tenir una mica de truita si us plau?" demanaràs un 'pinxo' - tan 'un pincho de tortilla'.
Com es demanen pintxos al País Basc
Una de les "novetats" dels pintxos és que no ordre , vostè prendre . No és la pràctica més higiènica del món, però és una mica divertit ordenar la cervesa i començar a picar el que veus al bar. Aleshores normalment només els expliqueu al final quants heu tingut i el barman us cobrarà en conseqüència.
No obstant això, no sempre es fa així. En alguns bars, el bàrman pot ser molt protector dels seus pintxos pregunta . Com saps si pots ajudar-te o no? Doncs bé, sembla que els bascos tenen una connexió psíquica amb els seus pintxos, simplement saber . Per a la resta de nosaltres, un bon consell és demanar un plat (' ¿Tienes un plato? 'tee-EN-es oon PLA-to): si el barman us dóna una placa, sou lliure d’ajudar-vos a vosaltres mateixos. Si el manté i el mira amb expectació, és hora que comenceu a apuntar.
Pintxos a Sant Sebastià
Es diu que els pintxos de Sant Sebastià són els millors del País Basc. També tenen el canape al bar, però molts bars de Sant Sebastià també tenen un menú. Això vol dir pintxos frescos a l'ordre, molt més higiènics (i saborosos) que els normals, encara que potser una mica menys divertits.
