Menjar a Tailàndia: esperits i etiquetes locals

Etiqueta potable

L’etiqueta de consum a Tailàndia és molt menys rígida que a la Xina o el Japó, però s'apliquen algunes regles d’estatus i "donar cara".

Abocar una beguda a algú és un bon gest; Si voleu omplir les vostres pròpies, trapeu les copes de gent que us envolta. És probable que algú a la taula no arribi a ell, el personal del bar o del restaurant continuarà carregant la beguda cada vegada que baixi a mig camí: no esgoti el got a menys que vulgueu fer-ne una altra vegada.

Si us trobeu com a convidat d’honor, s’espera que s’asseuri al mig de la taula i no al capdavant. Normalment, s'espera que el convidat d'honor doni un brindis en algun moment. Les torrades es donen sovint durant una sessió de begudes, no només al principi.

Quan toqueu ulleres amb algú, tingueu en compte l'edat i l'estat. Si algú és més alt o més estès, mantingueu el got lleugerament més baix i toqueu-los baixos.

Com es pot dir salutacions

El brindis més fàcil i la manera de dir "vives" en tailandès és simplement aixecar el got (però no massa alt) i oferir un somriure chone gaow (ulleres tàctils).

Hi ha algunes maneres de dir vives en tailandès. Aquesta llista és transliterada aproximadament de la manera com es pronuncia:

• Chone gaow (tocar les ulleres): quan algú vol proposar un brindis, de vegades simplement cridaran chone! de manera que tot a la taula pujarà un got.
• Mote gaow (vidre / fons buits cap amunt)
• Chok dee (bona sort)
• Chai Yo (guanyador, èxit; molts significats diferents segons el context)

Altres coses que ha de saber

• El 2006, l’edat legal per beure a Tailàndia va augmentar de 18 a 20 anys. Les barres poques vegades, o mai, comproven els identificadors dels turistes.
• Les explotacions farmacèutiques a Tailàndia, especialment amb begudes de cubs. Tingueu cura de prendre begudes de desconeguts o deixar una beguda sense supervisió a la taula. Se sap que el personal dels bars de noies està drogant i robant homes occidentals.
• Llevat que es publiqui (la fossa al voltant de la ciutat vella de Chiang Mai és una excepció notable), podeu portar una beguda oberta al carrer a la majoria de llocs de Tailàndia.

• Les ampolles de cervesa de vidre tenen un petit dipòsit de reemborsament a Tailàndia, cosa que fa que la gent es desplaci cap amunt per reciclar-la. Quan hagueu acabat, deixeu l'ampolla al bar o col·loqueu-la al costat d'una escombraries on algú interessat pugui trobar-la.

Cervesa

Les cerveses pàl·lides i de cos mitjà són l’elecció òbvia per equilibrar la cremada d'aquests plats de fideus famosos i picants. Lagers és el nom del joc a Tailàndia i hi ha tres opcions locals molt populars:

• Singha: La cervesa més antiga de Tailàndia es pronuncia com "cantar": el nom deriva de la paraula sànscrita per a lleó. Amb un ABV estàndard del 5%, Singha sol ser la millor opció de cervesa local.
• Leo: No és casualitat que el fabricant de la cervesa de lleó "Singha", de Tailàndia, també faci una cervesa anomenada Leo. Leo és una cervesa més barata de la mateixa cerveseria i té un ABV del 5%.
• Chang: La cervesa de tornada per a motxillers a Tailàndia, Chang sol ser una mica més barata i té una mica de mossegada, tant en alcohol com en sabor, que la seva competència.Es va dir que Chang Classic, la lager original amb un ABV del 6,4%, tenia problemes de control de qualitat. Chang (pronunciat: "Chahng") significa elefant en tailandès, que fa que els motxillers temin el temut "Changover" que se sent com un elefant de peu al cap.

La popularitat de Chang Classic és seguida per Chang Export (ABV 5%), Chang Draft (ABV 5%) i Chang Light (ABV 4,2%). Hi ha moltes cerveses que es fabriquen a Tailàndia, entre les quals destaquen Heineken, Carlsberg, San Miguel i Tiger. La cervesa és sovint beguda de gel.

Begudes de galleda

Les galledes tailandeses van començar com una forma perquè els motxillers portessin una gran quantitat d'alcohol durant les festes de l'illa, com ara el Full Moon Party, però ara se celebren a tot el sud-est asiàtic.

Trobareu aquests cubs de sorra de plàstic colorits plens d’alcohol i un grapat de palles (probablement per compartir) de Vang Vieng a Laos a les illes Perhentian de Malàisia. Les copes de plàstic es poden trobar en qualsevol lloc al llarg del sender de banana Pancake Trail, on els motxillers els agrada fer festa.

La idea darrere de les copes de copes és sana: una taula de viatgers pot compartir-ne una, tothom que fa una palla, i la socialització arriba fàcilment, sobretot quan el corredor local de Redbull comença a treballar la màgia. Amb un gran volum d'alcohol emmascarat per batedores i cafeïna, molts viatgers han descobert la manera dura que se suposa que les galledes es comparteixen i no es consumeixen senzillament.

La beguda del tauler tailandès original consistia en una petita ampolla sencera (300 ml) de Sangsom o algun altre rom local, Thai Redbull i Coke. Ara, les begudes de cubs estan disponibles amb qualsevol combinació de licors i mescladors.

En llocs com Khao San Road a Bangkok, els preus de les galledes segueixen sent cada vegada més barats, de vegades de 5 dòlars o menys! Inevitablement, aquestes ofertes que semblen massa bones per ser veritables són en realitat; les galledes sovint resulten més sucre i més cafeïna que alcohol.

Redbull tailandès

Redbull es va originar a Tailàndia; Es rumoreja que les coses locals que es venen en petites ampolles de vidre són més fortes i més efectives que les de Redbull venudes en llaunes de l'Oest. Thai Redbull conté una fórmula diferent, té més contingut de cafeïna i té un sabor més dolç. A diferència de Redbull venut als països occidentals, Thai Redbull no està carbonatat.

Sense la carbonatació, aquestes ampolles de vidre compactes de Redbull són increïblement fàcils de reduir en un sol tros, però tingueu en compte el molt que consumeixes. Els taurons i M150 són begudes energètiques competidores que de vegades són substituïdes per Redbull.

Esperits durs

L’esperit local d’elecció és Sangsom, un popular rom, amb un ABV del 40%. Tot i que sovint es fa referència a Sangsom com a whisky, s’elabora a partir de la canya de sucre i s’està envellit en barriques de roure, que el classifica com a rom.

Hong Thong i Mekhong són altres dos esperits marrons que ofereixen ofertes més econòmiques de Thai Beverage, els fabricants de Sangsom.

El Moonshine local

Gairebé tots els llocs d’Àsia tenen un whisky local barat elaborat amb arròs, i Tailàndia és famós.

Popular entre els vilatans i qualsevol altra persona que aprecia una beguda barata, lao khao està elaborat amb arròs adhesiu fermentat. La potència varia segons qui ho hagi fet. Hi ha disponibles varietats comercialment embotellades, però molts pobles inventen les seves cerveses. Els habitants locals gaudeixen sovint de veure un farang (estranger) lluita per fer un xut de lao khao!

Vendes d’alcohol a Tailàndia

Amb un dels problemes de beguda i de conducció més elevats del món, Tailàndia està pressionant cada cop més les vendes d'alcohol i la rendició de comptes a tot el país. Províncies individuals com Chiang Mai han reforçat les restriccions a més dels requisits nacionals. El 2006, l’edat legal per beure es va incrementar fins als 20 anys, un dels més estrictes de la regió.

El temps de tancament de la barra es fixa a mitjanit a molts llocs de Tailàndia, tot i que sovint l'aplicació de la llei depèn del caprici del bar i si es paguen "multes" a la policia local aquesta nit.

Els gravats com el 7-Eleven només poden vendre alcohol legalment a partir de les 11:00 fins a les 2:00. i després a partir de les 5 pm. fins a la mitjanit. Les botigues comercials i les botigues de queviures s'adhereixen a aquestes hores oficials, però les botigues i proveïdors de propietat independent segueixen venent en silenci.

Les vendes d'alcohol estan prohibides durant les eleccions provincials i nacionals, les vacances budistes i certs dies festius, com ara el aniversari del rei. Durant aquests temps, només uns quants bars i restaurants valents vendran alcohol. Moltes vacances budistes es produeixen al llarg de l'any, sovint coincidint amb llunes completes, cosa que provoca que les dates de la festa de la Lluna plena a Koh Phangan siguin canviades per un dia o dos.

On comprar el vi

No trobareu vins per a la venda en molts llocs fora de les botigues de licors de les grans ciutats i supermercats de grans dimensions que solen atendre els expatriats occidentals. Grans cadenes de supermercats com Tops, Rimping i Big C solen tenir la major selecció de vins importats.

Tailàndia té tres regions vitivinícoles que, a poc a poc, guanyen acceptació internacional. El celler Siam es troba a una hora al sud de Bangkok i és famós per les vinyes flotants al delta del riu Chao Phraya. Hi ha visites disponibles a les vinyes del parc nacional de Khao Yai i es desenvolupa una escena de vins a la cantonada nord-est de Tailàndia, a prop de la frontera amb Laos.