Taula de continguts:
Conegut com el "rei dels fruits", cap fruita del sud-est asiàtic inspira més una controvèrsia que la fruita de durian. No hi ha cap punt intermedi; la gent estima o detesta el durian amenaçador. L’olor, que fins i tot ha estat comparada amb el vòmit o la ruptura de carreteres, ha provocat la prohibició de durian en transport públic.
Un cop passat l’exterior medieval i la seva olor potent, el durian produeix una carn suau i deliciosa amb la textura de crema. Al durian se li atribueixen nombrosos beneficis per a la salut, que tenen un alt contingut de greixos i minerals saludables per al cor.
Si trieu provar només una fruita estranya al sud-est asiàtic, no busqueu més enllà de les estranyes fruites de durian.
Mangosteen
Si el fort durian és rei, el mangostà es coneix com la reina. La capa exterior semi-ferma del mangosteen pot no ser molt per mirar, però la carn suau i delicada de l'interior blanc enganxa a la gent al primer mos.
Al voltant de la mida d’una pruna, els mangosteens són de color morat violaci i tenen un aspecte rodó. No requereix ganivet; la pell suau es desprèn fàcilment, tenint els dits tacats. La carn sucosa que hi ha a l'interior gairebé es dissol a la boca en una explosió de dolçor aguda.
Curiosament, el nombre de beines de fruita dins de la corfa correspon al nombre de minúscules pestanyes vistes al fons de la fruita abans de descamollar-se.
Fruita del drac
Oficialment coneguda com la pitaya, la fruita del drac és realment originària de Llatinoamèrica. La fruita amenaçadora de cactus ha estat conreada al sud-est asiàtic, especialment a Vietnam. Tot i tenir un nom ferotge i confiar en els ratpenats per a la polinització, la fruita del drac és deliciosa i nutritiva.
Cal obrir la fruita del drac amb un ganivet. Un cop passat la pell de fulla, la carn blanca de l'interior té la textura d'una poma suau. Les llavors petites i negres donen una lleugera crisi al gust suau, com les llavors de kiwi. La fruita del drac es barreja comunament amb begudes dolces i batuts.
La fruita del drac és rica en vitamina C, fòsfor i antioxidants.
Tamarind
El tamarindo és un altre fruit, que no és especialment atractiu a l'exterior, que els occidentals eviten els mercats. Cultivat en grans grups d’arbres, els tamarins s’assemblen a una gorra de guisat gran i podrida. La petxina fràgil i marró es desfà per mostrar llavors dures cobertes de carn dolça i enganxosa.
Menjar fruita del tamarinde és una aventura enganxosa; la carn arrogant ha de ser aspirada de llavors semblants a la pedra a cada beina. Afortunadament, el gust mereix l'esforç; el tamarinde és amarg, dolç, picant i molt singular.
El tamarindo s'utilitza sovint per afegir un sabor dolç i picant als plats del sud-est asiàtic, com el laksa.
Rambutan
El rambutan vermell i borrós és probablement un dels fruits més estranys del sud-est asiàtic. Malgrat l’aspecte d’un altre món, el rambutan és deliciós i divertit de menjar.
L’exterior vermell i pelut es pot pelar amb els dits per revelar una bola blanca, dolça i almibarada. Una petita quantitat de carn es pot aspirar del hardcore; el sabor i la textura són addictius! El rambutà està estretament relacionat amb el líxi i la fruita llarga.
El Rambutan es pot gaudir millor quan està completament madur. Busqueu un exterior de color vermell brillant sense taques blanques. Sovint, Hawkers us permetrà prendre una mostra abans de comprar-lo; Els rambutans d'alta qualitat tenen carn que prové de la llavor fàcilment sense massa massa de fusta enganxada.
Lichi
Un fruit preferit dels emperadors xinesos, el lichi va ser apreciat des del 2000 abans de Crist. La petita capa marró o rosa es pot desprendre fàcilment amb les ungles per revelar una bola de xarop blanc, molt semblant a la que es troba a l'interior del rambutan. El xarop de litchi s'utilitza sovint en les postres i fins i tot per fer un vi dolç a la Xina.
A part d'un sabor meravellosament dolç, el litxi té molts beneficis per a la salut. El consum de només nou petits fruits de litxis proporcionarà una quantitat diària de vitamina C d’un adult.
