Els plats més tradicionals de Madrid

Madrid no va inventar paella, no té a la vora del mar el famós peix fresc d'Espanya i no té tants restaurants de tres estrelles Michelin com Sant Sebastià. Però Madrid segueix sent un dels millors llocs d’Espanya per menjar.

A més dels clàssics plats madrilenys que es detallen a continuació, Madrid també us pot oferir plats de totes les regions d'Espanya, així com molts restaurants llatins que obren la vasta diàspora hispànica que s'ha instal·lat a la ciutat.

Els restaurants de Madrid també són sorprenentment barats: més barats que els del nord del país. I hi ha molt menys trampes turístiques que a Barcelona.

I aquest petit problema de no haver-hi oceans a prop? No és un problema quan els millors restaurants de la capital volen els seus peixos dues vegades al dia des de la costa.

• Cocido Madrileño

  

  Un estofat format per cigrons, verdures i diversos talls de carn de porc, el Cocido Madrileño és un àpat substancial, és a dir, s'ha de servir en dues porcions (primer la sopa i després la carn i les verdures).

  On obtenir el Cocido Madrileño a Madrid: Malacatin és un dels llocs més famosos de Madrid per aconseguir el Cocido.

• Xocolata amb xurros

  

  Aquesta famosa massa fregida, servida amb la xocolata calenta més gruixuda que es podrà veure, es pot trobar a tota Espanya, però enlloc no ho fa xurros millor que Madrid.

  On obtenir xocolata amb xurros a Madrid: Chocolateria de San Gines, a prop del Sol.

• Cochinillo Asado (porc rostit)

  

  Una especialitat regional que és difícil de fer correctament, a causa del seu llarg temps de preparació.

  On aconseguir Cochinillo Asado a Madrid: El Sobrino de Botin (conegut comunament com "El Botin') és el restaurant més antic del món i era el restaurant preferit de Hemingway (diu tant en el seu llibre El Sol també augmenta ). També fa un gran cochinillo asado. La cuina està preparant constantment el porc, de manera que se li garanteix el més fresc dels plats cada vegada.

• Bocadillo de Calamares

  

  Els anells de calamars maltractats, servits en un rotllo cruixent, són un altre clàssic de Madrid. Aquest és un altre plat que sovint se serveix malament, tret que el calamar estigui recentment fregit, pot ser molt masticable, així que assegureu-vos de triar el vostre restaurant bé.

  On aconseguir Bocadillo de Calamares a Madrid: El Brillante, just davant de l’estació de tren d’Atocha, afirma fer els millors entrepans de calamars de Madrid i pocs estan en desacord.

• Callos a la Madrileña

  

  Aquest és un triple absolut. No, realment, és la tripa. No és per a tothom (aparentment és un gust adquirit), però val la pena esbrinar si és el vostre tipus de coses.

  On obtenir Callos a la Madrileña a Madrid: Diversos llocs de Cava Baja serveixen cales, el més famós és La Chata.