Què és el menjar tradicional brasiler? 7 plats típics brasilers

Gràcies a una població diversa derivada de la colonització portuguesa, una llarga història d'esclavitud i grans grups d'immigrants procedents d'Europa i d'Àsia, el Brasil té un patrimoni alimentari interessant i ric. Com que el país és gran i divers, els plats regionals varien molt d’una zona a una altra. Els següents set plats típics de Brasil donaran a qualsevol visitant un bon començament per experimentar menjar típic brasiler.

• Feijoada

  

  Feijoada (pronunciat fay-zhoh-AH-dah) és potser el plat més famós del Brasil. Aquest àpat popular és el plat regional més conegut de Rio de Janeiro, però els brasilers de gran part del país gaudeixen d’una versió de feijoada , especialment els caps de setmana, quan la família es reuneix per fer un àpat lent, potser mentre gaudiu de música o d'un partit de futbol.

  Es componen diversos components feijoada . La part principal és el guisat de mongetes, típicament elaborat amb mongetes negres que es cuinen lentament amb carn de porc i / o vedella. La carn seca salada i la salsitxa de porc són addicions habituals, però algunes feijoada inclou retalls de porc o costelles fumades. El guisat de mongetes negres es serveix amb arròs blanc, verdures, farofa (farina de mandioca torrada, que proporciona una textura cruixent a la feijoada ), plàtans fregits i rodanxes de taronja. Molts brasilers trien la beguda tradicional del país, caipirinha , per acompanyar el feijoada menjar. En algunes ciutats brasileres, podeu gaudir del dissabte samba, un tradicional feijoada menjar amb una excel·lent música de samba en directe.

• Bacalhao

  

  Bacalhao (La bah-kah-LYAU pronunciada, amb l'última síl·laba rima amb "com") és un plat important servit a les llars brasileres. L'ingredient principal, el bacallà salat, és un aliment que prové de la història del Brasil com a colònia portuguesa. Quan la sal es va posar a disposició a Europa, l'assecat i la salada dels aliments era una manera pràctica de preservar els aliments (després de tot, no hi havia refrigeració moderna llavors). El bacallà sec i salat es va convertir en una opció popular tant a Portugal com a altres parts d'Europa.

  Els portuguesos van portar bacalhao al Brasil durant la colonització i la tradició portuguesa de menjar bacalhao amb altres ingredients mediterranis es va convertir en part de la cultura brasilera. Bacalhao Normalment es cou al forn amb olives, cebes, patates i tomàquets i se serveix amb una pluja d'oli d'oliva i arròs blanc al costat. Com que el bacallà sec i salat necessita ser rehidratat i dessalat durant un període mínim d’un dia sencer a través d’un procés de remull del peix en aigua que es canvia cada poques hores, bacalhao solen servir-se en ocasions especials, com ara reunions familiars i vacances.

• Moqueca

  

  Moqueca (pronunciat moh-KEH-kah) és un plat del nord-est de Bahia, encara que hi ha una altra versió popular, moqueca capixaba, d’Espírito Santo. Aquest guisat de peixos mostra com els ingredients varien d’una regió del Brasil a una altra. En lloc dels ingredients mediterranis que es troben al plat anterior, el bacalhao, a la moqueca es troba llet de coco, coriandre, tomàquets, cebes i dendê , l'oli de palma que és tan típic dels aliments de Bahia. El plat es pot elaborar amb peix blanc o llagostins.

  Crèdit fotogràfic: Jack Two a Flickr

• Vatapá

  

  Vatapá (pronunciat vah-tah-PAH) prové de les regions del nord i del nord-est del Brasil. Aquest plat de plats grocs és espès i està fet de pa, gambes, fruits secs finament triturats, llet de coco i dendê (oli de palma) i herbes. El plat se serveix sovint amb arròs blanc o, especialment a Bahia, amb el plat popular acarajé.

• Acarajé

  

  Acarajé (pronunciat ah-kah-rah-ZHAY) és un altre menjar molt popular del nord-est del Brasil, concretament de l'estat de Bahia. Una part del plat és la carn de moro elaborada amb pèsols d'ulls negres i fregits en oli de palma. La segona part és el farciment, normalment una barreja picant de gambes ja sigui en forma de vatapá (a dalt) o de gambes seques. Acarajé se serveix sovint com una forma de menjar de carrer i fins i tot es pot trobar a les parades de menjar al carrer dels mercats exteriors de la ciutat sud de São Paulo.

  Crèdit de la foto: Stephanie a Flickr

• Empadão

  

  Versions més petites del e mpadão (es pronuncia em-pah-DAOU, amb l'última síl·laba nasalitzada) es troben comunament a les botigues i llocs de menjar de carrer on empadinhas i es serveixen altres aperitius petits. Amb una crosta cruixent i escamosa i saborós a l'interior, és similar a un pastís de pollastre. El empadão bàsicament és una torta gran i saborosa que s'omple de pollastre i / o una barreja de verdures com els palmells, els pèsols i el blat de moro. Empadão sovint es serveix per a dinars o sopars familiars els caps de setmana.

  Crèdit fotogràfic: Jean Marconi a Flickr

• Quindim

  

  Quindim (pronunciat DZEEN amb vocals nasalitzades) és un dels postres brasilers més típics. Fet amb rovells d'ou, coco ratllat, mantega i sucre. quindim és una postres molt dolces que solen servir de petites pastilles circulars. Té una consistència en forma de gel i un color groc profund dels rovells d'ou.