Taula de continguts:
- Esmorzar salvadorenc
- Curtido
- Yuca Frita
- Beguda Ensalada
- Horchata
- Empanadas de Leche
- Tortitas
- Tamale
- Sopa de Pata
Pupusas són l'aliment bàsic d'El Salvador. La tradició de tenir pupusas per a un menjar o un aperitiu s'ha transmès de generació en generació i es va originar amb la cultura maya-pipil.
Les pupusas bàsiques estan fetes de truites de blat de moro o de pla, farcides de formatge, escorces de porc, carbassa o mongetes, o una combinació de diversos d'aquests ingredients.
En general, les pupusas es serveixen amb slaw de col ( curtido ) i una salsa a base de tomàquet.
Esmorzar salvadorenc
Un esmorzar a El Salvador, sovint inclou favetes, fresc del queso (formatge fresc) i plàtan fregit, una fruita semblant al plàtan que és ideal per cuinar. Veureu també els plàtans servits amb altres menjars. Els plàtans, especialment els de color verd, són secs i més densos que els plàtans, de manera que cuinen bé.
L'esmorzar a El Salvador inclou típicament diversos aliments salvadorencs. Pots veure ous remenats amb verdures ( huevos picados ) acompanyats de plàtans fregits. Sovint, les fruites locals fresques es tallen en rodanxes i es presenten al costat dels ingredients calents.
Curtido
Curtid o, un condiment picant, basat en vinagre elaborat amb col, pastanaga i altres verdures, sovint es serveix amb pupusas. Curtido és l'estil salvadorenc de verdures en escabetx i sovint pot ser picant.
Yuca Frita
Yuca frita , o la yuca fregida (arrel de la mandioca), sovint es serveix amb chicharrón (cruixits de porc fregit o escorça de porc). La Yuca frita es fa a partir d'una arrel vegetal coneguda com a mandioca que té la consistència de la patata i després es fregeix. Podeu trobar-lo servit amb sopes, pupusas, tamales o carns rostides com a guarnició.
Yuca con chicharrón (Yuca amb galetes de porc) és un dels aliments més populars a El Salvador. Sovint es serveix amb curtido, després rematat amb chicharrones, salsa de tomàquet i un anomenat apòsit mojo , que conté oli, all, ceba, espècies i sucs cítrics.
Beguda Ensalada
Ensalada a El Salvador no són només amanides, sinó també begudes de fruita, elaborades amb fruits trencats refresc d'ensalada de fruita .
Per fer la beguda, les fruites (dolces i àcides) es tallen en trossos petits amb aigua i suc afegits, una mica de sucre i una mica de sal. A continuació, s’introdueix l’aigua amb els sabors de la fruita. Es pot mantenir a la nevera durant la nit o durant unes hores.
No es barreja i s'aboca directament des del llançador.
Horchata
Horchata, una beguda lletosa, a base d’arròs, amb sucre i espècies, es troba als carrers i restaurants del Salvador. L'habitual orxata és una beguda cremosa amb tocs de canyella i vainilla.
Empanadas de Leche
Empanadas de Leche , una pastisseria de postres d'El Salvador, sovint es fa amb plàtan, sucre i canyella. La massa d’empanada (com un pastís) s’omple de cremós i es fregeix de la mateixa manera que la versió saborosa de les empanades.
Tortitas
Una manera de servir tortas és amb truites i empanades d'ou cruixents amb gambes.
Tamale
Tamales, un plat llatinoamericà tradicional fet amb massa de blat de moro al vapor (anomenat masa), s'omple de carns, formatges, fruits secs o blat de moro dolç.
Sopa de Pata
Sopa de pata (Sopa de peus de vaca) és un abundant guisat salvadorenc de plàtan, mongetes verdes, blat de moro i yuca, així com tripes (estómac de vaca) i peus de vaca.
