Taula de continguts:
- Pan de Muertos - Dia del pa mort
- Calaveras de Azucar - Calaveres de sucre
- Tamales
- Mole Negro
- Calabaza en Dulce - Carbassa confitada
- Xocolata calenta
- Fruita
Aquests són alguns aliments particulars que tradicionalment s'associen a la temporada del Dia dels Morts a Mèxic. Aquests plats es preparen i es mengen en aquesta època de l'any i també es col·loquen en altars com a ofrenes per als esperits que, segons es creu, visiten els seus éssers estimats en aquest mateix dia de l'any i consumeixen l'essència dels aliments que es disposen per ells. Després de passar les vacances, els vius desmunten l'altar i poden menjar els aliments que queden, tot i que es diu que han perdut gran part del seu sabor perquè els morts ja han consumit la part essencial del mateix. Aquestes vacances són una barreja de creences i costums catòliques i natives mesoamericanes, i els aliments associats a les vacances es van desenvolupar a partir d'una combinació d'aquestes tradicions diferents.
Pan de Muertos - Dia del pa mort
Pan de Muerto és el pa que es prepara i es menja durant la temporada del dia de les morts. És un element essencial de l’altar, i potser l’aliment més relacionat amb les vacances. Tot i el tipus de pa que es designi pan de muerto pot variar a nivell regional, el més habitualment és un pa rodó, lleugerament dolç aromatitzat amb anís o cítrics i decorat amb formes a la part superior que suggereixen ossos, sovint esquitxades de sucre o de llavors de sèsam. Els blocs van ser introduïts pels europeus, no estava present a l'antiga mesoamérica. La importància del pa en la religió catòlica com a símbol del cos de Crist pot ser un factor en la importància del pa per a aquestes vacances. Es diu que el pa representa el difunt.
Calaveras de Azucar - Calaveres de sucre
Els cranis eren un element de disseny freqüentment utilitzat entre els astecs i els maies. El crani humà era un símbol de la vida i la mort, i els cranis de vegades apareixien en bastidors, o murs anomenats tzompantli. La importància d’aquests bastidors no es coneix completament; s’ha postulat que poden haver estat altars i llocs per al ritual, o que s’utilitzen per demostrar proeses militars. El sucre es va introduir a Amèrica al segle XVII. En els temps antics és possible que es formessin cranis d’amarant. Pot trobar-se amb cranis d’amarant i calaveres de xocolata avui dia, així com altres figures associades al Dia dels Morts, que inclouen taüts, esquelets i creus. Els cranis de sucre es col·loquen a l'altar, però normalment no es consumeixen.
Tamales
La paraula tamal prové de la paraula asteca tamalli que significa "embolicat". Aquest és un dels menjars més antics i es va consumir a Mesoamérica, possiblement des de 5000 aC. Un tamal consisteix en una massa de blat de moro i algun tipus d’ompliment que s’emboliquen en la closca de blat de moro o en una fulla de plàtan i es cou al vapor. Aquest és el menjar preferit per a la temporada del dia de les morts, així com per a moltes altres vacances. Un plat similar es prepara a la península de Yucatán per a les celebracions de Hanal Pixan: Mucbipollo és un tipus de tamal gran que es cuina en un forn subterrani.
Mole Negro
Mole és un plat complex que requereix molts ingredients, molts dels quals són torrats, i després es molen junts. Hi ha molts tipus diferents de talp, però aquest plat està tradicionalment reservat per a ocasions especials a causa de la preparació intensiva en el treball i en el temps (tot i que podeu comprar pastes preparades que simplifiquen molt el procés). sobre mole oaxacà i mole poblano.
Calabaza en Dulce - Carbassa confitada
Tot i que el Jack-o-lantern de Halloween esdevé cada vegada més abundant a Mèxic, no és la presentació habitual de squash durant el Day of the Dead. Una esquaix de color taronja-groc pàl·lid amb una petxina dura calabaza de castilla és molt més comú que la carbassa de color taronja fosc, i generalment es cou fins que estigui suau amb sucre marró i canyella, en lloc de tallar-la en una llanterna o usada en pastissos.
Xocolata calenta
La xocolata és originària de Mesoamérica. Les mongetes van ser mòltes i consumides en èpoques prehispàniques com a beguda calenta, però al contrari que avui en dia, els antics van beure la seva xocolata picant, no dolça. En el passat, el cacau es triturava en un metat, però avui en dia sol ser terra en un molí especial. La temporada del dia dels morts és quan el clima comença a refredar-se i les begudes calentes són afavorides en aquesta època de l'any. A més de la xocolata calenta, les begudes a base de blat de moro, com ara l'atole i el champurrado, també són molt populars durant la temporada del dia de les morts.
Fruita
Hi ha uns quants tipus diferents de fruita que estan associats amb el Dia dels Morts. Els nisperos (o loquats) són una fruita que es va originar a Àsia, però que es van fer populars a Mèxic i estan a la temporada al voltant del Dia dels Morts. Es gaudeixen en aquesta època de l'any i s'utilitzen amb freqüència per adornar els altars del Dia dels Morts. Algunes altres fruites que sovint són presents als altars del Dia dels Morts inclouen taronges, plàtans i teixits (arç blanc). Voleu fer el vostre propi altar? Heus aquí com fer: feu el vostre propi dia de l’altar mort per celebrar Dia de morts .
