Taula de continguts:
El sushi és popular a tot el món, però això no vol dir que tothom entengui el que és tècnicament aquest plat. Per començar, el sushi no sempre significa peix cru. Més aviat, és aquest peix cru - sashimi en japonès: és l’ingredient més popular del sushi.
El terme sushi es refereix realment als aliments que utilitzen un tipus d’arròs assaonat amb vinagre, no només l’arròs laminat i la varietat d’algues marines. És important saber això abans de visitar Japó, o està obligat a confondre's.
Si viatgeu a Japó o simplement voleu aprendre més sobre la cuina, el millor és llegir els diferents tipus de sushi i preparar els seus paladars per a algunes delícies japoneses.
Els diferents tipus de sushi
Hi ha diversos tipus de sushi, que el converteixen en un menjar atractiu per a persones amb un ampli ventall de gustos. Una forma de sushi, nigiri-zushi , hi ha monticles d’arròs premsats a mà amb una barreja de wasabi i parts de diversos ingredients a la part superior. Popular nigiri-zushi inclouen el maguro (tonyina), el toro (ventre de tonyina), el hamachi (cua groga) i el ebi (gambeta).
Maki-zushi són rotlles de sushi embolicats per algues nori, com ara tekkamaki (panets de tonyina) i kappamaki (rotllos de cogombre). Aquests rotllos també es diuen norimaki. A més, els inari-zushi són bosses de tofu fregit farcides d'arròs de sushi de color marró i de forma ovalada, i el chirashi-zushi és un sushi servit en un plat o bol amb diferents ingredients a l'arròs.
Els condiments principals utilitzats en el sushi són la salsa de soja i el wasabi (rave picant japonès). La salsa de soja s'utilitza com a salsa de remull, i el wasabi es posa en nigiri-zushi i també es pot barrejar amb salsa de soja per immergir-la. A més, el gingebre en conserva (anomenat gari ) se serveix comunament amb sushi mentre el te verd ( agari ) és la millor beguda per combinar amb el sushi.
On aconseguir un autèntic sushi japonès
El sushi és probablement el plat més famós del Japó, però pot ser car. Al tradicional omakase -Els llocs d'estil, solen demanar un conjunt de sushi amb un preu fix, que és útil per a sortides en grup, o bé podeu demanar les vostres peces de sushi preferides mentre mengeu el menjar.
Per a un sushi a un preu raonable, hi ha llocs anomenats kaiten-zushi , on les plaques de sushi circulen al voltant de la zona de menjar en una cinta transportadora. Aquests restaurants es poden trobar a tot arreu del Japó. Quan aneu a un restaurant, espereu que passi la placa de sushi que desitgeu a prop vostre i, a continuació, agafeu la placa del cinturó mòbil. Si els vostres favorits no estan disponibles, també els podeu demanar a la cuina. Els preus d'aquest tipus de sushi barat varien.
No hi falten restaurants de sushi increïbles a Japó. Potser el més famós és Sukiyabashi Jiro, un petit restaurant del barri de Ginza a Tòquio. Si teniu la sort de menjar aquí, us convidem al sushi japonès més autèntic de tot el Japó.
