Taula de continguts:
A Del Dotto, els enòlegs creuen que el barril és important i que el seu recorregut se centra en això. Ofereix experiències similars en els seus tres llocs de Napa Valley.
En un tour del Dotto, no degustaràs un vi completament envellit que s’aboca d’una ampolla. En comptes d'això, provareu directament de les bótes. Potser deixeu d’inspirar l’aroma sorprenent d’un barril buit. El vostre guia usarà un "lladre" de vins per dibuixar mostres de bótes de vi per provar.
Segons el vostre guia, la vostra visita pot variar. Podeu explorar el mateix suc de raïm fermentat envasat en diferents tipus de roure, descobrint les diferències de sabor aportades per la fusta. O podeu tastar diferents vins de base (mateix raïm, any diferent) envellits en el mateix tipus de fusta, que revelen la contribució del raïm.
Què esperes
El singular enfocament de Del Dotto sobre com afecta el barril al vi que hi envolta és únic. Pot ser que sigui la gira més informativa que realitzeu sobre l'elaboració de vins, en termes de com va sortir aquesta copa de vi al davant del tast de la manera que ho feia.
Les coves històriques són fascinants i íntimes. La galeria de vins de St. Helena és més elegant, plena d'estàtues de marbre, mentre que la plaça té un graner exterior amb coloms, paons i faisans.
El recorregut acaba amb la combinació de vins final: vi amb xocolata. També tindreu l'oportunitat de tastar els seus vins portuaris. La localitat de St. Helena serveix fins i tot porcions de pizza de recent preparació.
Per què heu d’anar
Us encantarà aquesta gira per conèixer els vins, com es fan i com afecta el procés al producte. Si us agrada la xocolata, també gaudireu dels maridatges de vins i xocolates, que no són gens fàcils de fer.
Els vins
Del Dotto produeix vi del port, així com chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot i sangiovese.
Espectador de vins La revista va donar al Cabernet de 1999 93 punts de Del Dotto, i el seu Cabernet Franc va obtenir una puntuació de 92. El 2014, Robert Parker va qualificar el Cabernet Sauvignon de Santa Helena Mountain de 2012 i el Cabernet Sauvignon del Bosc de Del Dotto de 98 a 100 punts.
Conegui abans d'anar
El recorregut i les tasques de barril només es fan amb cita prèvia.
Les tres ubicacions de Del Dotto tenen un ambient molt diferent. Les coves històriques, excavades a mà el 1885, es troben a l’històric edifici de la destil·leria Hedgeside als afores de la ciutat de Napa. La Piazza Del Dotto, situada a la carretera de Santa Elena, és la ubicació més recent del celler i té un graner envoltat de 8,5 hectàrees de cabernet sauvignon, hortes i fonts del segle XVII.
La ubicació de St. Helena recorda un palau de Venècia on fins i tot els sòls estan pavimentats amb marbre. Les seves coves són més grans, amb més grups turístics alhora.
No veureu la màquina trituradora, els tancs de fermentació ni la zona d’embotellament en aquest recorregut.
Una paraula d'advertència: En aquesta ruta de vins, podreu tastar molts vins en aquesta gira, i cada colada és generosa. És més fàcil intoxicar-se, més que a altres cellers. Per mantenir-vos a l'abast de la unitat de seguretat, triar un conductor designat, contractar a algú per portar-lo aquí o arribar amb l'estómac ple, prendre un glop petit de cada vi i plorar mentre tirem la resta.
També heu de tenir en compte que els vins que heu de tastar són encara immadurs i no els refinats i totalment preparats per a vins que podeu provar a altres llocs. No deixeu que això us dissuadeixi: l’experiència és part de l’aprendre a apreciar el vi i gaudir-ne.
Els bàsics
Els raïms del vi de Del Dotto creixen en moltes zones vitícoles i tenen una àmplia gamma de varietats de vins que altres cellers. Produeixen entre 400 i 500 casos per any.
Adreces
Celler i Caves Historic Del Dotto
1055 Atlas Peak Road, Napa CA 94558
Del Dotto Estate Winery & Caves
Carretera St. Helena 1445, St. Helena CA 94574
Piazza Del Dotto, celler i coves
7466 St. Helena Highway, Napa CA 94558
