Taula de continguts:
Rosca de Reyes és un pa dolç, que és un menjar especial per a Three King's Day, conegut com a "Dia de Reis" en espanyol, i que se celebra el 6 de gener a Mèxic. La festa es coneix de vegades com la dotzena nit perquè cau dotze dies després de Nadal, però també és coneguda com a Epifania, i marca el dia en què es creu que els Reis Mags, Maggors, Gaspar i Baltazar, han visitat el Nen. En aquest dia, els nens mexicans reben regals dels tres reis, de vegades posats en sabates que els nens han deixat fora de la nit i han col·locat el fenc com a regal dels animals dels reis.
"Rosca" significa corona i "Reyes" significa reis, de manera que una traducció directa de Rosca de Reyes seria "Corona de Reis". El pa dolç es forma en forma de corona i, generalment, té una fruita confitada a la part superior i una figura d’un bebè cuit a l’interior (ara de plàstic però anteriorment eren porcellana o estany). Sovint, aquest tracte especial es diu simplement "Rosca". Les tradicions que envolten aquest pa dolç són similars al de menjar King Cake a Nova Orleans durant la temporada de carnestoltes.
A Mèxic, és habitual que els amics i la família es reuneixin el 6 de gener per menjar la rosca, normalment acompanyada de xocolata calenta o d'una altra beguda calenta com ara el cafè o l'atole. Normalment, cada persona talla la seva llesca i el que rep la peça de rosca amb la figureta del nadó acollirà una festa a la Diada de la Candelaria, que se celebra el 2 de febrer. Aquell dia, el menjar tradicional és el tamales. Avui en dia els forners tendeixen a col·locar diverses figuretes per a nadons a la Rosca, de manera que la responsabilitat de realitzar (o comprar) els tamales es pot compartir entre diverses persones.
Simbolisme
El simbolisme de la Rosca de Reis parla de la història bíblica de la fugida de Maria i Josep a Egipte per protegir el nen Jesús de la matança dels innocents. La forma de la rosca simbolitza una corona, en aquest cas, la corona del rei Herodes de la qual intentaven ocultar el nen Jesús. Les fruites seques posades a la part superior són joies de la corona. La figura de la Rosca representa el nadó Jesús a la clandestinitat. La persona que troba el nadó Jesús és simbòlicament el seu padrí i ha de patrocinar la festa quan el condueixin al temple per ser beneïts, celebrat el 2 de febrer com a Día de la Candelaria o Candelaria.
On provar Rosca
Si viatgeu a Mèxic durant el període posterior a Nadal i fins a la segona setmana de gener, trobareu Roscas a la venda a les fleques de tot el país. Hi ha una sèrie de variacions, però el clàssic Rosca està fet amb mantega i té una mica de taronja per donar-li un lleuger sabor cítric. La part superior està decorada normalment amb cítrics i cireres confitades i una pasta de codony coneguda a Mèxic com a menjar (pronunciada "ah-teh"). La rosca és esponjosa a l'interior i una mica dolça. La fruita confitada i els dolços a la part superior li donen més dolçor.
Algunes forns fabriquen versions especials amb diferents tipus de farcits, com ara natillas, crema o melmelada, i diferents cobertures, i fins i tot es poden trobar alguns amb sabor de xocolata.
Hi ha diverses pastisseries a la Ciutat de Mèxic que són conegudes per produir Roscas especialment saboroses. Una de les pastisseries més populars és El Globo, que té diverses ubicacions a tota la ciutat. Per a una experiència autèntica i impressionant, dirigiu-vos a la ubicació del Centre Històric de Pasteleria Ideal, que és una gran pastisseria i pastisseria, i abans de comprar la vostra Rosca, visiteu el segon pis on podreu veure una gran mostra de pastissos de pantalla que serveix com a catàleg de persones que demanen pastissos per a grans festes i esdeveniments.
Una altra pastisseria amb una llarga tradició de fer Rosca és La Vasconia, que també té una secció de restaurant, per si voleu seure i fer-ho amb la vostra Rosca.
Ordeneu o feu-ho
Si no esteu viatjant a Mèxic durant aquesta temporada, podeu enviar el vostre propi Rosca a la vostra llar mitjançant la comanda en línia de MexGrocer, o si us sentiu ambiciós, podeu crear els vostres propis. Recordeu que si teniu una reunió per a la Diada de Reyes, heu de deixar que cada convidat talli la seva rodanxa de rosca, així que qui obtindrà la figureta del nadó no tindrà ningú que culpar ells mateixos, i podeu esperar una festa al febrer.
Rosca de Reyes és molt similar a allò conegut als Estats Units del Sud com a King Cake, i la procedència del costum és la mateixa, amb orígens a Espanya, però King Cake es menja durant les celebracions del Mardi Gras abans de la Quaresma i no durant la temporada de Nadal.
Pronunciació: files-ka de ray-ehs
També conegut com: El pa de King, King Cake
