Els millors restaurants de Hong Kong

adreça

9-11 Fuk Wing St, Sham Shui Po, Hong Kong Obtenir adreces

Telèfon

+852 2788 1226

Web

Visiteu el lloc web

És conegut per oferir "l'experiència Michelin estrella més barata del món", però això només s'aplica a la sucursal Sham Shui Po (de sis sucursals a Hong Kong), que veu llargues cues i esperes de descans durant les seves volets. -interior gratuït.

La sublim dim sum de Tim Ho Wan val la pena la llarga espera. El seu forn char siu bao (bollos trencats plenes de cantonès char siu la carn de porc rostida) és el plat no desitjat de la botiga, però, sincerament, tot el que surt del menú és fantàstic i ofereix una excel·lent relació qualitat-preu.

Millors fideus: Tsim Chai Kee

adreça

98 Wellington St, Central, Hong Kong Obtenir adreces

Telèfon

+852 2850 6471

No trobareu fideus de Guangdong tan barats ni tan barats a altres llocs de Hong Kong: Tsim Chai Kee serveix tres tipus de fideus emparellats amb la selecció de tres tipus de cobertes (vedella, wontons i algunes de les boles de peix més grans que mai veure), servit en un lloc petit al carrer de Wellington Central.

Tenint en compte tot això, el preu és un robatori: uns 4-7 dòlars EUA per a un bol. Espereu línies llargues durant l’esmorzar; menjadors més intel·ligents esperen la calma de la mitja tarda aquí. Encara s’espera que compartiu una taula amb desconeguts, com és habitual als restaurants de Hong Kong.

Millor cantonès clàssic: Ser Wong Fun

adreça

30 St Cochrane, Central, Hong Kong Obtenir adreces

Telèfon

+852 2543 1032

La mateixa família ha dirigit Ser Wong Fun des de fa més de 120 anys, i el seu clàssic menú cantonès ha guanyat la lleialtat immortal dels seus clients.

Ser Wong Fun és especialment famós pels plats arrelats a la medicina tradicional xinesa. A l'hivern, demaneu la sopa de serp, un plat tradicional elaborat amb carn de serp, que s’abasta de pollastre, gingebre, crisantem i bolets. En la medicina tradicional xinesa, la serp és un aliment "calorós" que augmenta la circulació de la sang i combat els calfreds de l'hivern.

Els aliments exòtics no són el vostre? El seu arròs amb pollastre claypot és només el bitllet.

Millor cantonès modern: el president

adreça

18 Kau U Fong, Central, Hong Kong Obtenir adreces

Telèfon

+852 2555 2202

Web

Visiteu el lloc web

El president demostra que la cuina cantonesa de qualitat també pot ser sostenible i, en gran part, té èxit. El personal confia en proveïdors locals per als seus ingredients: carns a escorxadors als nous territoris, verdures de la seva pròpia granja a Sheung Shui i marisc recollit a mà cada matí des del mercat d’Aberdeen.

Tot i que eviten els ingredients insostenibles com el niu dels ocells, els cogombres de mar o les taurons, el menú del President continua sent fidel al ideal cantonès de frescor i sabor, tot coincidint en el seu plat de signatura, un cranc de flor al vi de Shaoxing. Reservi una setmana d'antelació per a seients garantits.

Millor te de llet: Lan Fong Yuen

adreça

地鋪, 2 Gage St, Central, Hong Kong Obtenir adreces

Telèfon

+852 2544 3895

La petita mida de la parada de Lan Fong Yuen en un carreró central suggereix que la seva famosa beguda es compra millor com a menjar per emportar.

El seu "te de llet de mitges de seda" és molt suau i cremós, es filtra a través de les pantimedias (!) Per equilibrar el cos dels cinc tipus de te utilitzats, la cremositat de la llet i la dolçor del sucre.

Si insisteix a asseure's a les poques taules disponibles, us demanem que sol·liciteu més que un te (el seu menjar per morir a la francesa a l'estil de Hong Kong) i compartiu la taula amb desconeguts. Altres dues branques es troben a Sheung Wan i Tsim Sha Tsui.

Millor experiència de cinc estrelles: L'Atelier de Joel Robuchon

adreça

Botiga 401, 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong Obtenir adreces

Telèfon

+852 2166 9000

Web

Visiteu el lloc web

Aquesta propietat del famós xef Joel Robuchon compta amb tres estrelles Michelin i té un càrrec en conseqüència per al privilegi de menjar aquí (un sopar complet del curs us farà tornar uns 2.000 HKD o 260 dòlars EUA).

Els clients amb sabates de taló poden experimentar la cuina francesa contemporània en un dels dos escenaris: la cuina oberta de L'Atelier, on podeu veure els cuiners dur a la feina preparant la vostra comanda; o al més íntim de Le Jardin. La decoració, el servei i el menjar compleixen els màxims estàndards possibles, encara que calen reserves.

Millor Cha Chaan Teng: Cafè Kam Wah

adreça

45-47 號 St Bute, Mong Kok, Hong Kong Obtenir adreces

Telèfon

+852 2392 6830

El cha chaan teng és una institució única de Hong Kong: cases de te que ofereixen esmorzars informals de fusió a l'est i oest a un preu baix.

La cafeteria Kam Wah Cafe no té gaire avantatge sobre l'experiència de cha chaan teng: creada el 1973, el menú ha canviat molt poc des de llavors, centrant-se en el cafè ultramarí i cremós i la seva signatura. bolo yau (brioix de sucre que s’enfonsa amb una placa gruixuda de mantega).

El bolo yau comunament s'anomena "brioix de pinya" en anglès, tot i que no conté cap pinya: es diu així a causa de la superfície corrugada del bollo.

Millor Typhoon Shelter Cranc: sota el pont Cangrejo picant

adreça

Hong Kong, Wan Chai, Lockhart Rd, 421-425,, Ascot Mansion, Hong Kong 香港 島 G / F-3 / F Obtenir adreces

Telèfon

+852 2834 6268

Web

Visiteu el lloc web

Els refugis de tifons són petits ports al llarg de la costa de Hong Kong, on les embarcacions de pesca van buscar protecció contra les tempestes. Aquests refugis van produir una cultura única, l'exportació més famosa és un plat de cranc fregit generosament rematat amb Xile vermell, ceba tendra, all i mongetes negres.

Under Bridge Spicy Crab s'especialitza en un refugi per a refugis per a tifons, segons el tamany del cranc, amb nivells de calor personalitzats al vostre gust (vés amb compte: el seu "picant mitjà" encara és bonic caliente ).

El restaurant original és, literalment, sota un pont, però des de llavors s'han obert dues branques. El personal té ordres de vendre grans quantitats de cranc de la que vau demanar.

Millor experiència de menjar de carrer: cantar Heung Yuen

adreça

2 Mee Lun Street, Central, Hong Kong Obtenir adreces

Telèfon

+852 2544 8368

Només uns 30 dai pai dong (les parades de menjar de carrer) sobreviuen a les carreteres de Hong Kong, i les seves antigues quantitats van ser decimades per les lleis de zonificació cada vegada més estrictes. Sing Heung Yuen ha superat les probabilitats, ajudant-se del tot a la seva famosa sopa de fideus de tomàquet.

Fet de tres tomàquets en conserva diferents i la selecció de fideus instantanis o macarrons de colze, la sopa de colors vibrants es pot cobrir amb qualsevol combinació de cubs de porc, carn de dinar, vedella, ous fregits, embotits o més. Proveu de visitar-vos abans de l'hora de dinar, ja que els temps d'espera es poden tornar bojos.

Experiència del millor te de la tarda: Hotel The Peninsula

adreça

Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong Obtenir adreces

Telèfon

+852 2920 2888

Web

Visiteu el lloc web

És possible que Mark Twain l'hagi anomenat "el millor hotel a l'est de Suez". Des de la seva fundació el 1928, la Península ha conservat un lloc destacat a la societat de Hong Kong, reforçada cada vespre per les llargues files del Classic Afternoon Tea de l'hotel.

Espereu un menú ampli de canapès, pastes i bollos per acompanyar el te. És tan elegant com si ho desitgeu: degustant Earl Grey al vestíbul color crema i daurat, mentre les cordes del vestírio us serenaten amb seleccions de Handel i Bach. El te se serveix de 2 a 6 pm. en primer lloc, primer servit.

Millor carn rostida: la gallina de gallina

adreça

Hong Kong, Wan Chai, Hennessy Rd, 226 HK 香港 島, Obtenir adreces

Telèfon

+852 2520 1110

Web

Visiteu el lloc web

Una disputa familiar a la llegenda de rostits amb estrella Michelin Yung Kee va portar a un descendent que va sortir pel seu compte amb Kam Roast Goose, que va guanyar la seva pròpia estrella Michelin en uns mesos de la seva inauguració el 2014.

La botiga vola diàriament a canals de gallina des de Guangdong, després les torna i les serveix amb arròs. El menú també inclou Hong Kong carns a la brasa; proveu el seu siu de greix, les lloses de ventre de porc marinades amb salsa de barbacoa tradicional xinesa.

Espereu línies llargues durant el dinar o el sopar; entre les 2 pm i les 17 h. per evitar les multituds.

Millor cuina xinesa del nord: Jardí de Pequín

adreça

中 環 歷 山 首層 首層 首層 B1Shop B1, Soterrani 1, Alexandra House, Central, Hong Kong Obtenir adreces

Telèfon

+852 2526 6456

Web

Visiteu el lloc web

L’experiència de Peking Garden combina teatre i sabor de la mateixa manera.

Demaneu la seva signatura Pato de Pequín i un cambrer amb guants blancs tallarà aquest ocell a la vostra taula. Ordeneu el seu irònic nom de Beggar's Chicken (es requereix una comanda anticipada de dos dies) i el cambrer farà que la seva closca de fang s'encengui abans de trencar-lo amb un martell daurat. La sala principal ofereix demostracions nocturnes de fideus a les 20:30.

Favorit local des del seu debut el 1978, Peking Garden ara opera a set sucursals de Hong Kong, encara que només la ubicació central té una estrella Michelin.

Millor Egg Tart: Forn de Tai Cheong

adreça

35 號 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong Obtenir adreces

Telèfon

+852 8300 8301

Web

Visiteu el lloc web

Cap visitant de Hong Kong que es respiri no sortirà sense tenir una tarta o tres per esmorzar. Aquests pastissos centrats en nata poden tenir-se al voltant de Hong Kong, però el millor es pot trobar a la fleca de Tai Cheong.

Tai Cheong va introduir l'ús de l'escorça curta a les seves pastes d'ou, produint una crema no massa dolça abraçada per una copa de pastisseria amb mantega i escamosa. Podeu comprar el seu producte de signatura de 14 sucursals de tot Hong Kong, però la majoria dels puristes d’arròs nets juren per la sortida principal de Lyndhurst Terrace a Central.

Millor marisc fresc: Chuen Kee

adreça

53 Sai Kung Hoi Pong St, Sai Kung, Hong Kong Obtenir adreces

Telèfon

+852 2791 1195

Web

Visiteu el lloc web

Hi ha un llarg camí des de Hong Kong Central i arribar a aquesta ubicació costanera a Sai Kung requereix una hora de recorregut MTR i minibús. Tanmateix, l’experiència de marisc molt fresca justifica el llarg viatge. Els aquaris de Chuen Kee tenen una gran varietat de peixos vius, gambes, llagosta, anguila i cranc, que podeu preparar.

Els regulars juguen per les gambes de mantis fregides, condimentades amb sal, pebre i pebre vermell; i l'atrapat al vapor, servit en una salsa de soja dolça plena d'umami.

Els comensals de Chuen Kee es cobren per quilo de menjar i per un suplement de cuina; eviteu si esteu esperant menjar barats.

El millor restaurant familiar: Charlie Brown Café

adreça

Hong Kong, Tsim Sha Tsui, Granville Rd, Fortuna House, 地下 及 一樓 Obtenir adreces

Telèfon

+852 2366 6315

Web

Visiteu el lloc web

El seu Snoopy Rice sembla gairebé bonic per menjar (que es pot dir sobre la majoria del seu menú), però és part de l’experiència de Charlie Brown Cafe. Lattes amb la cara de Snoopy; Charlie Brown somrient del seu tiramisú; fins i tot un te de la tarda servit a partir d’una gàbia com en un Woodstock.

El menjar és amable i deliciós per als nens, amb o sense la marca Peanuts. L’experiència sembla dissenyada per ser Instagrammable; Si voleu prendre alguna cosa a casa, mireu la botiga que vengui la mercaderia de Charlie Brown.