Seafood Seafood: Hawaii Food Glossary

Quan visiteu Hawaii, trobareu molts noms i termes relacionats amb els vostres aliments. Això es deu al fet que Hawaii és un gresol de cultures de tot el món amb influències de la llengua xinesa, filipina, hawaiana, japonesa, coreana, portuguesa, portuguesa, samoana, tailandesa, vietnamita i altres.

Amb sort, quan visiti Hawaii, aprofiteu l’ocasió per provar molts d’aquests aliments que potser no trobareu a casa.

Des de camions de dinars fins a restaurants de luxe

Hawaii ofereix moltes opcions per provar aquests menjars que van des dels restaurants turístics de luxe que ofereixen cuina regional hawaiana fins als camions de menjar aparcats a moltes de les platges i parcs que serveixen "plats de menjar": un favorit hawaià.

Cuineu-vos a vosaltres en el vostre apartament o lloguer de vacances

La majoria d’aquests aliments també es poden comprar a les botigues i supermercats locals de les illes, de manera que si llogareu un apartament o una casa, podeu comprar menjar a l’illa i preparar-los vosaltres mateixos.

Receptes de Hawaiin

Comproveu aquesta col·lecció de receptes de luau hawaianes per ajudar-vos a preparar molts plats utilitzant els aliments locals de Hawaii.

Glossari de marisc hawaià

`Ahi ah'hee
Un bon ull o una tonyina de fulla groga. Ahi se serveix sovint crua com poke (peix cru, tros marinat, estil hawaià), sashimi (peix cru en rodanxes, estil japonès) o sushi. També se serveix sovint de costella i escombra com a plat preferit de la cuina regional hawaiana.

Aku ah'koo
Skipjack o bonítol que sigui més saborós que el `ahi sovint servia de picat, sushi o cuinat.

Akule ah koo'leh
Un peix de ulls grans o amb ulls de google que se serveix més sovint al forn, fregit, fumat o sec.

A`u ah'oo
Aquest marlin blau del Pacífic o el peix espasa de gran ample s'utilitza sovint quan Ahi no està disponible.

També es coneix com kajiki en restaurants japonesos.

Enenue eh'neh noo'weh
Un peix preferit de la població local a causa de la forta aroma de les seves algues de la seva carn. Normalment es menja crua.

Hapu`upu`u hapu upu u
Anomenat habitualment mero o llobarro, aquest peix sovint se substitueix per peixos més cars en restaurants xinesos amb peix al vapor. La seva popularitat com a "captura del dia" en restaurants no ètnics està augmentant.

Hebi heh bee
Es tracta d'un peix submarí de sabor suau i sovint se serveix com a plat preferit en alguns dels millors restaurants de Hawaii.

Mahimahi mah'hee mah'hee
Un peix blanc, dolç i moderatament dens és el peix més popular de Hawaii i el que més sovint s'exporta al continent.

Monchong mon 'chong
Un peix una mica exòtic amb una textura tènue i amb un gust suau. Es serveix rostit, saltat o al vapor.

`O`io oh 'ee yoh
El peix marí o el peix ossi s’acostuma a menjar cru o barrejat amb algues marines com a picat o per fer un pastís de peix al vapor.

Onaga oh na 'ga
Un parpelleig de color vermell robí suau, humit i molt tendre, és un lloc preferit en molts restaurants.

Ono oh 'noh
"Ono" significa bon o deliciós en hawaià i aquest peix és un favorit local. També es diu wahoo. És com un parany, però una mica més ferm i més sec.

Sovint es serveix a la graella o en un entrepà.

Opah oh 'pah
Un riu lluna cremós i ric es serveix tant com a aperitiu cru com al forn. Els hawaians consideren que els opahs són un peix de bona sort i solen servir-lo com a gest de bona voluntat, en lloc de vendre'l.

`Opakapaka Oh, pah kah pah kah
Un parpelleig de color rosa o carmesí, és un peix lleuger i escamós que és un plat molt popular. També es pot servir crua en sashimi.

Shutome shuh-toe-me
Si busqueu peix espasa, això és el que es diu a Hawaii. Sovint es serveix a la graella o a la graella.

Tombo tombo
El nom hawaià per a la tonyina de blat de moro, però, és molt més saborós quan es serveix acabat de preparar a les illes.

Uku oo 'koo
Es tracta d’un parpall gris, de color rosa pàl·lid, que és escamós, humit i molt delicat quan es prepara correctament.

Ulua oo loo 'wah
Un crevall gran o un peix que és un peix saborós i saborós, conegut també com a pompano.