Història del sandvitx de formatge a la graella

El concepte de sandvitx de formatge a la graella no és recent. Els humans han estat combinant pa i formatge durant segles. Fins i tot els antics romans van preparar receptes per al formatge fos sobre el pa. A través d’Amèrica, trobareu un sandvitx de formatge a la graella creat formalment a principis del segle XX.

Història sándwich de formatges americans a la graella

El modern sandvitx de formatge americà a la graella és un invent més recent. A principis del segle XX, un jove anomenat James L. Kraft va ser expulsat del negoci de la seva parella i va quedar atrapat a Chicago amb només $ 65 al seu nom. Kraft va comprar una mula, va adquirir formatges a l'engròs i després la va vendre als botigues de comestibles locals. Aviat es va adonar que el principal inconvenient per als clients del formatge era el deteriorament; la majoria de restaurants i propietaris de botigues no tenien refrigeradors perquè les rodes de formatge havien de ser utilitzades en un dia de tall.

El 1915, Kraft va inventar una manera de fabricar un formatge barrejat i pasteuritzat que ell va anomenar "formatge processat". Aquest formatge pasteuritzat es podia transportar a tot el país sense fer malbé. Va patentar el seu invent el 1916 i aviat va començar a vendre el formatge Kraft a tot el país. Va vendre formatge envasat i formatge ratllat.

Les primeres receptes de formatges de formatge a la graella es van fer barrejant el formatge ratllat amb un enquadernador, com ara un amanit d'amanides, una salsa blanca o una mostassa, i torrar el sandvitx entre dues rodanxes de pa amb mantega. Es van denominar "Sandvitxos de formatge torrat".

Durant la Primera Guerra Mundial, l'exèrcit dels Estats Units va comprar 6 milions de lliures de formatge de Kraft. A la Segona Guerra Mundial, la Marina va preparar innumerables "entrepans de farciment de formatge americà" per a mariners famosos.

Les famílies de la depressió van trobar que el formatge elaborat era un menjar barat i complet. Kraft va vendre gairebé 8 milions de caixes de macarrons i formatges durant la depressió, en virtut de la campanya de màrqueting que es podia alimentar amb una família de quatre persones per 19 cèntims. Les cafeteries escolars van comprar llaunes de sopa de tomàquet per anar amb entrepans de formatge torrat per satisfer els requisits de vitamina C i proteïnes per als menjars escolars, donant lloc a la combinació clàssica de la infància.

Sandvitxos de formatge a la graella creixen en popularitat

Aviat, els entrepans de formatge a la graella estaven a tot arreu. Un article de Washington Post de 1934 va explicar: "El diumenge a la nit és un moment molt divertit …Els entrepans de formatge a la graella no són nous. Els obtenim a les farmàcies per dinar i a les sales de te per sopar. Però quan la mestressa de casa comença a fer graelles, no hi ha límit a les combinacions que pugui utilitzar i als deliciosos sopars nocturns de diumenge que puguin servir. Entrepans de formatge i tomàquet a la brasa a la brasa, ofereixen una combinació de sabors que complauran el paladar ".

El 1949, Kraft Foods va introduir Kraft Singles, rodanxes de formatge processat embolicades individualment, i es va fer encara més fàcil per als cuiners casolans fer entrepans de formatge a la graella.

A la recerca de sandvitxos de formatges creatius a la graella

Avui, el formatge a la graella està ressorgint amb versions gastronòmiques que sorgeixen als restaurants de tot el país i persones que exploren varietats internacionals d'entrepans de formatge a la graella.

Als Estats Units, el cheddar s’ha convertit en el formatge més popular que s’utilitza a l’entrepà. Però a Oregon, els visitants han descobert formatge a la brasa cel. Al sud d'Oregon, Rogue Creamery, famosa pel formatge blau, aplega combinacions tan interessants com el seu cheddar blanc suau casolà i un blau Rogue suau per crear un entrepà notable. Ofereixen receptes per a opcions encara més creatives, com un sandvitx de formatge a la graella Crispy Rosemary TouVelle.

A Portland, Oregon, dirigiu-vos al popular complex de camions per a aliments a la graella a la graella a la zona de la cadena Alberta Street. Us convidem a "passar-vos-hi per un tast de la vostra infància", que també tenen les millors versions creatives. Molt popular és el famós "Cheesus", que va substituir el pa amb dos entrepans de formatge a la graella plens de formatge cheddar de Tillamook i de formatge americà clàssic. L'interior de l'entrepà conté condiments més tradicionals i una hamburguesa d'una tercera lliura.

Food & Wine Magazine va elaborar una llista dels millors formatges a la graella als Estats Units i inclou delícies formigues com el Crabby Melt de Grilled Cheese & Co a Catonsville, Maryland. La cadena local serveix el favorit regional elaborat amb formatge local i formatge gat a la part superior del "dipòsit de cranc" casolà.

Podeu preparar fàcilment un viatge per carretera als Estats Units per degustar ofertes de formatge a la graella gourmet, el sandvitx nascut com un sándwich de pa blanc de torrat amb formatge americà.