Taula de continguts:
Si visiteu Praga, proveu l’absenta, una beguda alcohòlica verda envoltada de mite, misteri i concepció errònia … un dels esperits més interessants d’Europa central i oriental.
L'absenta, comunament anomenada "fada verda", és un esperit de contingut alcohòlic alt derivat de les herbes. L’anís i el fonoll li donen un sabor característic de regalèssia, mentre que l’absint és responsable dels suposats efectes secundaris al·lucinògens de l’absenta; aquesta botànica conté una substància química anomenada tuona.
La tujona està regulada a molts països, incloent-hi els Estats Units, però és legal a la República Txeca, on es produeixen moltes marques d'absenta.
Per què l’absenta és polèmica
L’absenta s’origina com a tractament medicinal per a la malària i altres mals al segle XVIII, ja que l’absint té beneficis antisèptics i altres quan es prepara correctament. No obstant això, amb l'establiment de destil·leries d'absenta, la beguda va explotar en popularitat i, al segle XIX, va ser àmpliament utilitzada com a beguda recreativa. És possible que els visitants del nucli antic de Praga hagin vist els txecs gaudint de la beguda durant aquest període de la història, encara que hi ha més llegenda que la veritat de la seva tradició a Praga.
L’absint es va associar amb l’estil de vida d’artistes i altres personalitats creatives que van buscar inspiració de substàncies psicoactives i alcohol. La toona de l’absenta suposadament va causar al·lucinacions per a aquells que la van beure, encara que s’ha considerat àmpliament que aquest efecte ha estat exagerat.
El més probable és que l’elevat contingut alcohòlic fos responsable d’un comportament criminal i d’altres comportaments socialment inacceptables dels bevedors d’absenta. Els efectes tòxics de la beguda finalment van provocar una prohibició de la beguda en alguns països.
Thujone continua sent il·legal als Estats Units, i aquesta prohibició ha contribuït sens dubte a la mística de l’absenta.
Beure absenta a Praga
Tingueu en compte que demanar absenta a Praga us marcarà com a turista. De fet, tota la indústria de l’absenta a Praga es va desenvolupar per atraure turistes, fins i tot fins a l’acte "tradicional" d’afectar un cub de sucre per fondre's en la beguda.
Alguns, però no tots, l’absenta a Praga és l’absenta a l’estil de Bohèmia (o l’absint com els txecs l’escriu sense l’e). Aquests "alcohols de absenta" es fabriquen sense la combinació d'herbes, tot i que contenen ajenjo. Són menys complexes i menys agradables de beure, cosa que fa necessari afegir sucre al sabor.
Tanmateix, si no podeu pensar en viatjar a Praga sense provar absenta, almenys podeu estar preparats.
L’absenta està disponible a la majoria de bars de Praga. La beguda sol contenir entre un 60 i un 70 per cent d'alcohol. Alguns absinths anuncien el contingut de la toujona, que oscil·la entre els 10 i els 100 mg / l. Els absents de contingut de toonaa més alts inclouen Bairnsfather a 32 mg / l i King of Spirits a 100 mg / l. Les begudes són populars i àmpliament disponibles, encara que alguns coneixedors de l’absenta no els recomanen.
Algunes destil·leries van intentar millorar la reputació dels absinthes txecs, produint-los tradicionalment amb atenció als ingredients, el sabor i la "louche", que és la forma en què es beu la beguda quan s'afegeix aigua per diluir la seva força.
Els absents de la destil·leria de Zufanek obtenen una bona puntuació de la crítica. Aquests inclouen La Grenouille i St. Antoine. Altres aficionats a l’absenta suggeriran absents basats en la seva similitud amb l’absenta produïda tradicionalment, la seva absència d’ingredients artificials, el sabor de l'anís, el que s’ha produït abans d’estar begut i la subtilesa de l’amargor del cuc.
Si demaneu absenta a Praga, se us donarà una cullera, una font de foc, un got d'aigua i un cub de sucre. De vegades, la cullera serà ranurada, de vegades no ho serà. El sucre es submergeix amb una petita quantitat d’absenta, encenent i després es fon en l’absenta. L’aigua s’aboca a l’absenta, que es torna tèrbola.
Recordeu que és poc probable que al·lucini després d’haver begut absenta, però és probable que s’embruti molt ràpidament; no planeja navegar per mapes ni fins i tot el sistema de metro després de beure per absenta.
Estigueu segurs i proveu l’absenta quan estigueu a l’altura del vostre hotel … o millor encara, dins del vostre hotel.
