Taula de continguts:
A la casa de Dim Sum, (i si no esteu segur de quina dimensió s’haurà d’haver de consultar la nostra guia Dim Sum), el City Hall de Maxim és el més famós restaurant de Dim Sum de Hong Kong. El cavernós menjador està servint durant dècades Dim Sum i és una institució local.
La revisió
Mentre que Maxim’s Palace City Hall té fama de ser turístic, no és una trampa turística. Encara hi ha una clientela local dedicada que es desplaça aquí el diumenge per descobrir una interminable selecció de Dim Sum. S'uneixen a treballadors d’oficina i grans grups d’amics que celebren aniversaris i festivals.
Part de l’atracció és que Maxim no es refina completament. Dim Sum ha anat a la venda a Hong Kong amb menjadors contemporanis i plats de disseny. Maxim es queda impenitent, brillant, vistós i fort.
El vestíbul principal està ple de taules betty i mandrós cobertes de tela blanca adornades amb guarnicions i borles d'or. Els grans canelobres, les catifes florals remolins i les catifes gruixudes vermelles ja no poden estar de moda, però sí que capturen l’essència de com els restaurants Dim Sum de Hong Kong van semblar.
El mateix Dim Sum es lliura de manera tradicional. Els carros criats al voltant del menjador es fan per cambrers uniformats i els comensals poden triar els plats que desitgen: hi ha menús en anglès disponibles. Aquest mètode tradicional de lliurament ha esgotat a Hong Kong, substituït per cartes d'aliments a la taula. Són els carros menjadors? Probablement. Són divertits? Absolutament.
Potser el millor de Maxim'ss Palace City Hall és l’ambient. Dim Sum és un menjar comunal i les taules solen estar plenes de grans grups de companys de feina i de famílies que caven al sopar. Tots els restaurants Dim Sum són sorollosos; Maxim's és una mica burlona. Les multituds volen dir que els menjars són estrets, i també podeu esperar que les cues surten de la porta, especialment a les hores del dinar i els diumenges. El soroll i les multituds poden ser intimidants, però són una part essencial de l’experiència de Dim Sum.
Per tant, és bo?
Probablement, la millor font d’argument sobre Maxim és la qualitat del menjar. Que és bo no està en dubte, però molta gent afirma que podeu aconseguir una quantitat de diners molt millor en un altre lloc més barata. Probablement això és cert. A Maxim’s pagareu una petita prima per l’atmosfera i la reputació: podríeu tenir la suma de dues estrelles Michelin Sum Tim per la meitat d'aquest preu a Tim Ho Wan. Tot i que l’etiqueta de preus pot ser una mica inflada, Maxim no és car i una visita aquí no hauria de danyar massa el pressupost.
Els plats són gairebé tots clàssics, incloent-hi favorits com Siu Mai (carn de porc i gambes) i char siu bau (bollos de porc al vapor). Podeu utilitzar la nostra guia de comanda Dim Sum per esbrinar quins són els millors plats. El millor és preparar-se abans que anar, ja que (com a molts restaurants Dim Sum) el servei pot ser ràpid;
La línia de fons
Maxim és més que un restaurant: és una experiència i això és el que fa Dim Sum. Per a aquells que mai no han provat Dim Sum o han estat a Hong Kong, això continua sent una visita obligada. Proveu uns quants amics per provar diversos plats. Recordeu que heu d'arribar d'hora, les cues poden arribar a ser de més de 30 minuts durant les hores del dinar i els diumenges més de temps, així que proveu d'arribar poc després d'obrir-vos-ho.
