Taula de continguts:
Somtam, una amanida dolça, amarga, especiada, salada feta de papaies verdes triturades, tomàquets, alls, gambes, cacauets i chiles és un dels aliments més populars del carrer a Tailàndia. La podeu trobar a gairebé qualsevol zona amb menjars al carrer. La combinació de sabor podria no ser familiar, però és deliciosa, refrescant i saludable. La majoria dels tailandesos com els seus som tam picants, de manera que quan demaneu la comanda, assegureu-vos de demanar una versió suau si cal.
Sopa de fideus
Guay Teow, o sopa de fideus, és el plat de menjar de carrer més popular de Tailàndia. Prové de la Xina (d'aquí el nom xinès), però s'ha convertit en un únic tailandès al llarg dels anys. La sopa es fabrica a partir d’un pollastre, porc o vedella de vedella, i els fideus són fideus d’arròs o fideus d’ou. La majoria dels venedors llencen algunes verdures, ja siguin llesques de carn, mandonguilles o wontons. Llavors, com és únicament tailandès? S'afegeixen condiments com pebrots secs, sucre, suc de llima i salsa de peix.
Pad Thai
Tothom coneix el coixí tailandès, el famós plat de fideus al forn amb gambes, tofu i un toc de tamarinde. El pad tailandès no és tan popular a Tailàndia com a l'estranger, però la majoria dels venedors de menjar de carrer que fan patates fregides també ofereixen el plat.
Coixinet Veure Ew
Igual que el coixí tailandès, el pad vegi és una opció segura. Tampoc no és tan picant i en realitat té una mica de dolçor. Els fideus d'arròs són fregits i després s'hi afegeix ous, bròquil o col, i salsa de soja fosca. Les carns comunes utilitzades són carn de boví, porc o pollastre. De vegades s'afegeixen flocs de chile secs, vinagre o tots dos.
Kai Jeow
Kai jeow és un dels articles més habituals i més econòmics dels venedors de menjar de carrer tailandesos. Es tracta d’una truita que s’ofereix a l’arròs amb un interior suau i cruixent a l’exterior, que és una gran opció per esmorzar. S'hi afegeixen salsa de peix, salsa de chile i chiles.
Carns a la graella
El Moo Ping, o els broquetes de porc a la graella, són un altre dels aliments molt populars del carrer, però no només es troben a la brasa al carrer. També hi ha pollastre a la graella i fins i tot de vegades a la graella de búfals. Cada venedor de menjars de carrer té la seva pròpia recepta per a l'adob, però sol ser dolç i lluminós.
Poh Pia Tod
Un dels aliments que probablement hàgiu provat a casa són els rotllets de primavera. Els venedors solen tallar-los en trossos més petits, fent-los més fàcils de menjar quan es mou. Segons el venedor, els diferents ingredients utilitzats inclouen carn, fideus d’arròs o verdures. Els rotllets de primavera frescos (pa pia sod) també són deliciosos, però molt més saludables perquè no són fregits.
Postres tailandesos
El menjar tailandès al carrer és convenient, però també pot ser indulgent. Hi trobareu molts dolços i postres que es venen al costat dels fideus i les carns a la brasa. L’arròs enganxós de Mango només està disponible a les zones més ocupades, però sempre podeu trobar fruita fresca, plàtans fregits i dolços tailandesos.
