Niça per als amants dels aliments

Nice is Food Lovers 'Heaven

Niça, la segona ciutat de França, és coneguda per la seva cultura alimentària. I per què no? Amb la fruita, les verdures i el famós oli d’oliva de la Provença, productors especialitzats de carn i amb la collita del mar al mercat local de peix, Niça no podia ser un lloc espectacular per menjar.

Els mercats de Niça

El fabulós i atractiu mercat del Cours Saleya és un dels grans atractius de Niça.

No és una atracció turística, tot i que els visitants en fan una de les seves primeres parades. Igual que el mercat de fruites i hortalisses a Antibes, és un mercat de treball adequat, utilitzat pels residents locals i els restaurants. La millor manera de veure-ho és en el vostre recorregut a peu pel Cours Saleya.

El mercat del peix és una lliçó de peixos que potser no reconeixeu. És a poca distància a peu del Cours Saleya fins a la plaça Saint-Francois i està oberta de 6 a 13 hores cada dia, excepte els dilluns.

On gaudir de sabors locals

No hi ha més plaer que menjar plats locals preparats per xefs ben informats i Niça té molts.

Proveu-vos al mercat al Cours Saleya i als carrers de la Vieille Ville (Ciutat Vella) socca (una fina pancake feta de farina de cigrons i oli d'oliva, al forn i crostada al forn i assaonada amb pebre negre, una mica com un crep), pizza, pissaladière (tarta de ceba com la pizza), petits farcis (Delicioses verdures provençals farcides), salada Niçoise, pan bagnat (talls frescos o pa ple de salada Nicoise), tourte aux blettes (pastís de bleda, panses i pinyons) i beignets de fleurs de courgettes (Fregits fregits en oli d'oliva amb verdures com flors de carbassons).

Podeu comprar aquestes especialitats a les parades o provar els restaurants locals.

Descobriu els restaurants locals:

• Top Bistros a Niça
• Bons restaurants barats a Niça

Compres de menjar a Niça

Un cop degustat, mai oblidat, el maquillatge a l'aire lliure del Cours Saleya és una festa per a tots els sentits. Val la pena aixecar-se abans que arribin els turistes per veure com es fan les botigues dels locals i és la primera parada per a qualsevol amant dels aliments seriosos.

Però Niça és una ciutat autèntica i hi ha moltes botigues per gaudir.

La producció d’oli d’oliva és un negoci seriós a la Mediterrània –una cosa que només em vaig adonar plenament de les grans botigues d’oli de Niça–, encara que potser l’empori serà un terme millor per descriure la naturalesa seriosa del negoci. La denominació controlée (AOC) s'aplica a l’oli d’oliva de la mateixa manera que els vins AOC, igual de elaborats i tan cars. I us trobareu comparant la fruita amb notes de pomes –i sí, podeu parlar d’oli d’oliva tal com ho fau amb el vi.

Aprendre a cuinar

Si realment voleu saber més sobre la cuina de Niçois, reserveu un dia a Les Petits Farcis. La propietària formada per Cordon Bleu, Rosa Jackson, us portarà pel mercat de Cours Saleya i us presentarà als seus productors favorits, com Claude Aschani, que fabrica oli d'oliva, pastes d'oliva, vinagres i mel a la seva granja de Coaraze. És el tipus de coneixement privilegiat que somies amb l’adquisició. Vostè compra, aprèn a cuinar els seus ingredients al seu apartament i, a continuació, menjar els resultats. És divertit, informatiu i relaxat. Informació i reserva a Les Petits Farcis.

Bars de vins

Els bars de vi ofereixen la possibilitat de preguntar als sommeliers amb coneixements sobre el vi i obtenir una resposta sensata.

A diferència dels bars de vins dels Estats Units o dels EUA, també se us espera que mengeu, tot i que el menú és menys formal que un restaurant normal. Aquests dos són els meus favorits:

• La Part des Anges
  Olivier Labarde és un sommelier que realment coneix les seves coses. Proveu les recomanacions de la seva llista de 600 forts i manteniu la sobrietat amb els plats de xarcuteria o formatge, xai confitat i similars en aquest petit i animat bar de vins.
  Adreça: 17 rue Gubernatis
  Tel .: 00 33 (0)4 93 85 71 53
  Obre: Dilluns-diss. 10.30 a 23 h.
• Vinivore La germana petita de La Part des Anges, amb la mateixa cura i atenció a la llista de vins d'Olivier Labarde. Una carta de vins de 400 forts, que inclou els millors noms, els bons vins i els vins ecològics, és l'atractiu aquí, les ampolles emmagatzemades en una gran botiga de vins al llarg d'una paret. El menjar és del tipus "cuina casolana" - xarcuteria , rostits de pintada, gratinat de patates i similars.
  Adreça: 32 avinguda de la República
  Tel .: 00 33 (0)4 93 26 90 17
  Obre: Dilluns a dijous. De 9 a 19 h; Divendres De 9 a 22:30, dissabte. 19:00 - 22:30.

On allotjar-se a Niça

Consulteu la nostra selecció d'hotels a Niça.

I si esteu a Niça …

Dirigiu-vos a la propera Antibes pel seu mercat diari de fruites i verdures (i altres mercats d'antiguitats). No et penediràs i Antibes és una ciutat costanera fabulosa per visitar amb moltes atraccions.