Els deu menjars més estranys de Hong Kong

Si podeu fer valer un ou mil d'anys, podeu considerar-vos un Hong Konger honorari: aquestes coses són potents! Es fabriquen a partir d'ous d'ànec o de guatlla enterrats en una barreja d'argila, sorra i sal durant un parell de mesos.

La closca de l'ou es torna negre, però és l'interior on espera la veritable sorpresa. El rovell es torna de color verd fosc i té una poderosa olor de, bé, els ous que hi han estat durant un parell de mesos. Els ous es poden recol·lectar sencers pels venedors ambulants de la ciutat o trobar-los tallats en plats de fideus.

Qualificació comestible: 4 de cada 10!

Sopa de niu d'ocells: calenta, calorosa aviària

Un dels menjars més preuats de Hong Kong, la sopa de Nest Nest és una barreja gelatinosa de saliva de pollastre i brou de pollastre (un tipus d’ocell). Bé, estàs menjant escopinyes.

Els salpons fabriquen els seus nius a partir de la saliva i cada any, després que l’ocell hagi abandonat el niu, s’ha collit i afegit a la sopa. Igual que moltes coses a la ciutat, la sopa és famosa pels seus beneficis per a la salut, tot i que els menjadors mediambientals l’eviten perquè la indústria pot posar en perill les poblacions de sorpreses.

Si encara tingueu ganes de provar-ho, visiteu un restaurant cantonès per demanar grans cistelles de vapor de sopa de nius per a ocells.

Qualificació comestible: 8 de cada 10, simplement no pensis en on és!

Sopa de Fin de Tauró: La Venjança de Quint

Un dels plats més controvertits del món, la sopa de les aletes de tauró conserva una base de fans forta però que es redueix a l'escena dels aliments de Hong Kong. La demanda d’aquest plat a Hong Kong i Xina sembla que redueix críticament el nombre de taurons als oceans, causant canvis crítics a la cadena alimentària.

La sopa en si mateixa és molt apreciada pel seu preu premium i és una aposta ferma dels menús de restaurants de cinc estrelles, especialment en la demanda de casaments i festes de graduació. El sabor no és gens repugnant ni especial, només lleugerament pesat.

Qualificació comestible: 8 de cada 10 o amb problemes ambientals 0 de cada 10

Peus de pollastre: agonia de peus

Els xinesos els agrada dir sobre si mateixos: "la gent de Pequín s'atreveix a dir alguna cosa, Guangdong el cantonès la gent s'atreveix a menjar qualsevol cosa, la gent de Xangai s'atreveix a portar qualsevol cosa". El cantonès de Hong Kong ho demostra convertint una part del pollastre rebutjat en un plat dim sum molt estimat.

El vostre principal obstacle per menjar els peus de pollastre és la seva aparença: aquestes arrugues i arpes que semblen quelcom de la cassola de la bruixa. Per sort, saben millor que qualsevol altra cosa que la malvada bruixa pogués cuinar, si fos una mica cruixent. Els peus de pollastre al vapor són un element bàsic dels restaurants dim sum de Hong Kong, un dels articles exòtics més assequibles d'aquesta llista.

Qualificació comestible: 7 de cada 10. Obriu la boca i tanqueu els ulls.

Testicles de pollastre: un menjar amb pilotes

Un dels restaurants preferits dels establiments de begudes termals a Hong Kong és que els comensals tracten els testicles de pollastre o gai zi , per les seves suposades propietats afrodisíacs. "Els xinesos, especialment els xinesos de Hong Kong, creuen en" vostè és el que menja ", explica Luisa Tam, el South China Morning Post. "Així que menges l’òrgan per nodrir el teu òrgan."

Abans de menjar-lo, submergeix-lo gai zi en el brou de tines; està preparat quan l’exterior esdevé blanc opac. L’interior es manté suau i explota a la boca a l’exterior. Poseu-los amb arròs, fideus i brou.

Qualificació comestible: 4 de cada 10. La rara sensació de boca ho diu tot.

Gelatina de tortuga: de Shell a Gel

Igual que la sopa de l'aleta de tauró, la gelatina de tortuga o gweiol go en cantonès, és una altra delicadesa entremaliat que no impressiona a cap ecologista. Les closques de tortuga en pols i els seus ventres es bullen fins a dotze hores, barrejades amb herbes i locions, i servides com a sopa de gelea.

Els entusiastes de la gelatina de tortuga a Hong Kong juguen per les propietats medicinals de la gelatina de tortuga: se suposa que és un aliment refredat, que ajuda amb tos, indigestió i èczema; tot embellint la pell. Gelatina autèntica de tortuga - elaborada a partir de petxines de terra Cuora trifasciata la tortuga cultivada a la península - pot ser prohibitiva, costant aproximadament 300 HKD (o uns 40 dòlars EUA) per tassa. La major part de la gelatina de tortuga disponible a Hong Kong no conté cap closca de tortuga.

Qualificació comestible: 1 de cada 10. Les propietats medicinals són tot el cas, certament no el gust.

Yuanyang: cafè i te en harmonia

Com el te? Com el cafè? Per què no tots dos? A Hong Kong, podeu barrejar-los en la mateixa tassa, en una combinació coneguda com yuanyang . La beguda barreja dos terços de te de llet a l'estil de Hong Kong amb un terç de cafè.

La beguda rep el seu nom amb l'ànec mandarí, que és un símbol xinès de convivència; Com a mandarina masculina i femenina sembla completament diferent, però es barregen harmoniosament, de la mateixa manera es diu de cafè i te junts. Visita qualsevol dai pai dong de Hong Kong per recollir una tassa.

Qualificació comestible: 8 de cada 10 anys. Feu-vos calents durant l'hivern o gaudiu-ne amb gel durant els estius humits de Hong Kong.

Te d'herbes xineses: tan calent, és genial

La persistent creença de Hong Kongers en la medicina tradicional xinesa explica la popularitat constant de les botigues de te d'herbes xineses. Beure leung cha Es creu que (tes d'herbes) "refreden" el cos, solucionant desequilibris de calor i fred segons els principis mèdics tradicionals.

Així, cada botiga de te a base d'herbes té una recepta pròpia, ben guardada, no hi ha dues botigues que tinguin la mateixa formulació de te. Cada tassa pot contenir qualsevol d’aquestes herbes “terapèutiques”: la pennywort asiàtica per millorar la circulació sanguínia; frut monjo per lubricar els pulmons; i la llavor de cànem per millorar la digestió. Dirigiu-vos a les botigues de Sheung Wan i Hollywood Road si voleu anar-hi.

Qualificació comestible: 3 de cada 10. El "te" al nom us pot fer pensar que no és diferent d’una tassa d’Earl Grey, però els forts sabors d’herbes corregiran aquesta creença immediatament.

Sopa de serp: que mosseguis enrere

La sopa de serp es considera una mica un plat gurmet i un famós hivern. La majoria de la carn de serp de la ciutat ara es lliura refrigerada o congelada de la Xina, però per provar la carn i la sopa al màxim necessiteu-la fresca.

Això significa frenar el grapat de restaurants de serps que encara existeixen a Kowloon. Aquí, arrossegueu el pitó o la cobra preferida darrera d’una gàbia i el veieu lliscant fins al bloc de tallar, amb serps més inusuals que atrauen etiquetes més pesades.

La sopa ve amb la serp trencada a l'interior, encara que, si sou més valent, podeu provar les serps en rodanxes en una gran quantitat de plats. Com sembla, amb gairebé totes les carns exòtiques, molts diuen que té gust de pollastre.

Qualificació comestible: 6 de cada 10. Es pot dir que les serps de Hong Kong temen que les persones siguin mossegades.

Cogombre del mar: va venir del fons

El xinès premia quatre mariscs sobretot, batejant-los "els quatre tresors": cogombres de mar, aletes de tauró, abalone i peixos de blat de moro (bufetes de natació). Els cogombres de mar són, potser, els menys propensos a acabar com a menjar, però els xinesos ho estimen tot i ho mengen amb sopa o fregits.

Creieu que el cogombre de mar seria viscós i lleugerament cautxú i que teniu raó. Els principiants haurien de provar-ho fregits, ja que es treuen part de la textura relliscosa, o en un llit de fideus o arròs amb salsa acompanyant. La demanda d’un cogombre de mar ha devastat molts ecosistemes de gran abast, de manera que eviteu si el medi ambient us importa.

Qualificació comestible: 3 de cada 10. A diferència de mossegar-se en un trampolí.