Taula de continguts:
Nova Zelanda és coneguda pels seus vins i hi ha una gran quantitat de varietats de raïm plantades a tot el país. Mentre que les principals varietats franceses dominen, com succeeix amb la majoria d’altres països del vi, l’experimentació i l’èxit han augmentat amb altres estils de vi. Aquí hi ha les principals varietats de raïm plantades a Nova Zelanda i una descripció dels tipus de vi que produeixen.
Vins blancs
Sauvignon Blanc
El sauvignon blanc prové de la vall del Loira a França, on apareix en noms tan coneguts com Sancerre i Pouilly-Fumé. Es va plantar per primera vegada a Nova Zelanda en els anys setanta i ara és, amb diferència, l'estil del vi més famós del país i també representa la gran majoria de les exportacions de vins del país.
El 80% de la sauvignon blanc de Nova Zelanda es cultiva a Marlborough, la regió vinícola més gran del país. També es conreen petites quantitats a Hawkes Bay, Canterbury i Central Otago.
El sauvignon blanc de Nova Zelanda és un vi molt característic. Els seus sabors van des del pebrot i l'herba tallada fresca fins a la fruita de la passió, el meló i les llimones. Té una acidesa fresca que el fa millor beure dins dels quatre anys de la verema.
- Matching Food: Amanides i mariscs (especialment marisc)
Chardonnay
El gran raïm blanc de Borgoña es cultiva a totes les principals regions vinícoles de Nova Zelanda, amb el vi elaborat en una varietat d'estils. Els vins de la Illa Nord (especialment a Gisborne i Hawkes Bay) tenen un sabor madur i tropical i es presten bé a l'envelliment en bótes de roure.
Els vins de l'Illa del Sud tendeixen a ser més alts en acidesa i són menys afruitats.
El chardonnay de Nova Zelanda pot envellir bé. Molts vins que ara es fabriquen sense criança de roure també són atractius quan són joves.
- Matching Food: Carns blanques i mariscs
Pinot Gris
Originalment d'Alsàcia a França (i també coneguda com a pinot grigio a Itàlia), la pinot gris és una importació relativament nova a Nova Zelanda. Els enòlegs encara intenten esbrinar un estil distintiu per al raïm d'aquest país, encara que la majoria es fan secs i lleugerament afruitats.
El Pinot gris s’adapta a un clima més fresc, de manera que la majoria es conreen a l’Illa del Sud.
- Matching Food: Carns blanques i mariscs
Riesling
Nova Zelanda fa uns magnífics vins de Riesling i el raïm és molt subestimat. Pot variar des de sec a bastant dolç, per la qual cosa cal tenir cura en seleccionar. Els sabors poden anar des dels tons cítrics de llimona / llima fins a més fruites tropicals.
La majoria de Riesling de Nova Zelanda prové de la Illa Sud a les principals regions de Nelson, Marlborough, Canterbury i Central Otago.
- Matching Food: Carns blanques i amanides
Gewürztraminer
El Gewürztraminer es fabrica en petites quantitats a Nova Zelanda, però el que es produeix mostra un gran potencial. Els litchis i els albercocs són els sabors predominants; Com més al nord, els vins es fan més frondosos i tropicals. Pot variar d’uns ossos fins a intensament dolços.
Gisborne i Marlborough són considerades les millors regions de Gewürztraminer.
- Matching Food: sovint citat com el millor partit per a la cuina asiàtica
Vins negres
Pinot Noir
El Pinot Noir és considerat el millor raïm de vi negre de Nova Zelanda. Amb el clima del país amb similituds en algunes zones amb Borgonya a França (des d'on s’origina), potser no és sorprenent.
El pinot noir de Nova Zelanda té diversos estils. Les zones conegudes per produir els millors vins són Central Otago a l’Illa del Sud i Martinborough a la Illa Nord. Els vins excel·lents també provenen de Marlborough i Waipara.
- Matching Food: xai, carns blanques i caça
Cabernet Sauvignon i Merlot
Aquestes dues varietats de raïm solen barrejar-se, com a l'estil de Bordeus, per elaborar vins negres secs amb gust intens. El clima més càlid de la Illa Nord és més adequat i els millors vins provenen de la badia de Hawkes i d'Auckland (sobretot l'illa de Waiheke).
Les altres varietats de Bordeus, el cabernet franc, el malbec i el petit verdot també es conreen en petites quantitats i sovint se sumen a barreges.
- Matching Food: Carns vermelles, formatges i caça
Syrah
També conegut com Shiraz a Austràlia i originari de la vall del Roine de França, Syrah creix en popularitat a Nova Zelanda. Es requereix un clima càlid per madurar correctament, de manera que els vins més reeixits del país provenen de la badia de Hawkes, a la illa del Nord.
Tot i que l'estil és de cos sencer, és més lleuger i elegant que el seu homòleg australià.
- Matching Food: Carns vermelles, formatge i caça
Vins dolços
Nova Zelanda fa alguns exemples molt bons de vins dolços, generalment de Riesling, però sovint també de chardonnay o fins i tot de sauvignon blanc. Generalment es fabriquen a partir de raïm collit tard o de persones infectades amb botrytis cinerea (característica dels vins de Sauternes a França).
Vins escumosos
El clima fresc de l'Illa del Sud ha suposat un èxit amb els vins escumosos secs. Marlborough fa els millors vins, normalment a partir d'una barreja de chardonnay i pinot noir.
