Cellers prop del Cap de Sud-àfrica

Quan us trobeu davant 800 cossos, com podeu identificar els millors vins i cellers del Cap? La decisió del que es pot comprar o beure pot ser tan descoratjador com intentar desentranyar l’enigmàtic sistema de denominació d'origen francès.

Alguns escriptors locals de vins han proposat una classificació de "primer creixement" per als millors vins i cellers del Cap, basats en el pedigrí i en el rendiment dels seus vins. Aquesta llista dels 10 cellers més importants del Cap es recopila a partir de les propostes de Vi revista (Sud-àfrica).

• Vergelegen

  

  Vergelegen es troba a Somerset West. Possiblement les majors finques del Cap Vell, establertes pel governador Willem Adriaen van der Stel a finals del segle XVII. Va languidar com a productor de vins fins que l'assistent vitícola André van Rensburg va assumir el celler a principis dels anys 2000 i el va convertir en el celler més decorat del Cap. Els seus vermells i blancs rivalitzen amb els millors de Bordeus.

• Meerlust

  

  Meerlust es troba a Eersterivier, Stellenbosch. A la família Myburgh durant vuit generacions, aquesta mansió més elegant de tot el país és coneguda per la seva barreja de Rubicó a Bordeus. En els anys en què les estrelles no s'alineen a Meerlust, no introdueixen un Rubicon.

• Rust en Vrede

  

  Un dels cellers més antics de la regió de Stellenbosch (establert el 1694), el 1977 va ser comprat per la llegenda de rugbi de Springbok, Jannie Engelbrecht. Des de llavors ha estat un intèrpret consistent, especialment amb una barreja vermella a l'estil de Bordeus, així com amb Shiraz (Syrah) i altres varietats individuals.

• Kanonkop

  

  Es tracta de la propietat insígnia que defensa el Pinotage, un híbrid sud-africà creat a través de l'ermita (Cinsaut) i el Pinot Noir. A causa d’alguns exemples pobres, ha tingut una mala premsa tardana, però en el seu millor moment Pinotage rivalitza amb els fruits de qualsevol vinya noble.

• Klein Constantia

  

  Klein Constantia es troba a Constantia, Ciutat del Cap. Primerament famós pel seu dolç Vin de Constance a principis de la dècada de 1800, és l'actual productor destacat de la verda vall de Constantia. Han recreat Vin de Constance, que es venen en rèpliques de biberons produïdes a mà. Vin de Constance, que es venia en rèplica d'ampolles produïdes a mà.

• Vinyes de Hamilton Russell

  

  Hamilton Vineyards es troba a la vall d'Hemel en Aarde, Hermanus. Es pot dir que és el millor productor de Chardonnay i Pinot Noir al Cap, però també és un activista fort per al raïm Pinotage local.

• Vinyes de muntanya de Thelema

  

  Un productor prolífic de clàssics moderns; l’avinguda d’eucaliptus que cobreix l’enfocament del celler dóna un subtil i agradable aclariment de menta al Cabernet Sauvignon. Pel que sembla, la Reina (d’Anglaterra) va aprovar el Sauvignon Blanc.

• Simonsig

  

  Aquesta vinya es troba a Simonsberg, Stellenbosch. Pioner en i principal productor de Méthode Cap Classique (vi escumós elaborat amb estil xampany); ofereix vermells i blancs excepcionals i guardonats. També va ser pionera de la primera ruta del vi del país.

• Rustenberg

  

  Rustenberg es troba a la vall d’Ida, Stellenbosch. Un altre dels cellers més antics de Sud-àfrica (establert el 1682). Busqueu exemples excel·lents de Cabernet Sauvignon i Chardonnay.

• Cederberg

  

  Aquesta vinya es troba a les muntanyes de Cederberg, Clanwilliam. Fins fa algunes dècades, el vi que es feia aquí era estrictament per al consum en el lloc, fins que l'actual enòleg Dawid Nieuwoudt va prendre el control; aquesta propietat de principis del segle XVIII ha estat en la mateixa família des dels seus inicis. A 1.000 metres sobre el nivell del mar, té les vinyes més altes del Cap i produeix vins sempre guardonats. Val la pena visitar-lo només per al viatge a través de les muntanyes salvatges del Cap Occidental al nord de Ciutat del Cap.