La Cuisine Paris Review Classes Review

Si busqueu classes de cuina francesa al centre de París i s'ensenya en anglès, l'escola de cuina La Cuisine Paris és una opció fantàstica. Especialment per a cuiners aficionats i gourmets que busquen un ambient relaxat per aprendre i valorar el factor de gaudi sobre el rigor i la precisió absoluta, la paleta de classes de cuina que ofereix aquesta empresa no hauria de decebre.

Establerta per una parella francoamericana amb una veritable passió per la gastronomia sans snobisme, La Cuisine Paris ofereix un ambient decididament amable i relaxat on fins i tot els rookies totals no se sentiran intimidats.

Pros

• Ambient relaxat i sense importància
• El xef que dirigia la meva classe era amable i experimentat
• Equipament net i atractiu i personal càlid
• Situat al centre, amb magnífiques vistes del Sena i de la ciutat
• Ofereix una àmplia varietat de cursos tant en anglès com en francès

Contres

• La classe era massa curta per permetre un enfocament totalment pràctic
• L'escola no ofereix paquets de cursos predefinits de diversos dies o de diverses setmanes

Informació pràctica

• Contingut del curs: Entre les més populars, hi ha les botigues tradicionals franceses, ecològiques, de pastisseria i de bombons i les botigues tradicionals.
• Idiomes d'instrucció: Anglès o francès
• Preus del curs: Poseu-vos en contacte amb La Cuisine Paris per preus de classes individuals.
• Adreça i ubicació: 80 Quai de l’Hôtel de Ville, 4t districte, Metro Hotel de Ville, Pont Marie
• Telèfon: +33 (0)1 40 51 78 18
• Correu electrònic: [email protected]
• Visiteu el lloc web oficial de La Cuisine Paris
• Durada de la classe: De dues a quatre hores

Introduccions

L'escola es troba a la vora del riu Sena, a prop de l'Hotel de Ville (Ajuntament de París). Per cert, les grans finestres de la cuina ofereixen una vista fantàstica sobre el riu i la ciutat.

En la seva vida anterior, els propietaris Jane i Olivier van treballar en consultoria en banca corporativa i en gestió, respectivament.

Tots dos àvids amants de la cuina, la parella va decidir fer un salt i crear una escola de cuina que serveix de parla anglesa i francesa. "Gràcies a la meva vida anterior com a banquer corporatiu, com a la meva mare li agrada dir-li a la gent, vaig sortir de la paella i entrar al foc … o potser a l'inrevés", diu Jane.

A la planta superior de la cuina (assolellat, agradable, amb equipament d’última generació), l’afable xef Justin Ward (un dels deu que treballaven a l’escola) coneixia els estudiants. Originari de Texas, Justin es va formar a París a la prestigiosa escola de cuina Gregoire Ferrandi i també treballa a Wedding Cakes Avenue a la ciutat.

Al menú: Soufflé de xocolata i Tartelettes de merenga de llimona

Justin fa que la classe treballi (al voltant de 10 estudiants, tots de parla anglesa) a dues receptes clàssiques franceses: tartelettes de soufflé i llimona de xocolata. Semblava ambiciós per a una classe de tan sols dues hores, però vam agafar amb il·lusió, mesurant ingredients, remenant bombolles de xocolata, enganxant els dits amb suc de llimona i aprenent a encaixar perfectament els motlles de tarteleta amb massa.

Els moments més difícils? Treballeu la barreja de xocolata, ous i mantega per al soufflé (realment heu d’aconseguir totes les mans allà, utilitzant una espàtula sense mànec).

Aprendre a fer una merenga perfecta i fer-la servir artísticament a les tartelettes amb una bossa de pastisseria (probablement la part més intimidant però també la més agradable). Assegureu-vos que els souffles no es col·lapse abans de menjar. Hi va haver alguns petits errors i moments de confusió, però en general les receptes van sortir meravellosament.

Una crítica? La classe va ser una mica curta per permetre el temps suficient per fer les dues postres a la vostra pròpia velocitat, i el xef ha hagut d'intervenir i realitzar algunes de les tasques pel seu compte. Això va treure una mica de l’enfocament pràctic.

En general, la classe era agradable i accessible. Els resultats van ser deliciosos i us sentiràs motivat per provar el que has après a la teva cuina. La Cuisine Paris és perfecta per a parlants d’anglès o de francès que els agrada cuinar i volen potenciar l’arsenal culinari, però sobretot els agrada divertir-se fent-ho.

Com és habitual a la indústria de viatges, l’escriptor va rebre serveis complementaris amb finalitats de revisió. Tot i que no ha influït en aquesta revisió, TripSavvy creu en la divulgació completa de tots els possibles conflictes d’interès. Per obtenir més informació, consulteu la nostra Política d'Ètica.