En revisió: el passaport de tast de París de Le Food Trip

Una manera inesperada d’experimentar Gourmet Paris

La meva prova va començar en una assolellada tarda de dies feiners al 7è arrondissement (districte), prop dels Invalides, una de les tres àrees destacades en el concepte. Martin i la resta de l'equip de Le Food Trip em van convidar i sobre Paris Travel Colette Davidson, col·laborador, va descobrir tres botigues al setè, a Passport, juntament amb diversos bloggers i escriptors de París amb talent: Lillian de The Smalls Abroad, Yanique de My Parisian Life i Ariana des de Girls Guide to Paris. També hi va haver una degustació gurmet a la tarda de Benjamin i Nina, fundadors d’una altra empresa local, l’INSIDR de París.

Curiosament, un equip de càmeres de televisió d’una estació francesa estava a l’escena per fer un documental sobre noves aventures turístiques a la capital, fent que l’experiència fos incòmoda de vegades, ja que érem tots davant de les càmeres i vam entrevistar-nos. Però també va afegir una certa il·lusió inesperada.

Primera parada: degustació de vins a Les Petits Domaines

La primera visita a la nostra ruta gastronòmica a la zona va ser Les Petits Domaines, una botiga de vins especialitzada en vins i caves francesos, la gran majoria orgànica o biodinàmica.

Llegiu la funció relacionada: París per als amants del vi (degustació, excursions i aprenentatge)

L'amable propietari Isabelle (a la foto de dalt) ens va convidar a tastar dos vins, un blanc i un vermell, de Chateau Plaisance, un viticultor del sud-oest. El blanc era sorprenentment suau i afruitat, però tenia una nota d'herbes intensament fresca que semblava perfecta per a un calorós dia d'estiu. El vermell em va semblar menys notable, però tenia un cos agradable i rodó i no "mossegar".

Isabelle em va dir que a més de la seva (obvia) passió pels vins únics, s'enorgulleix de venir tímids turistes a la botiga.

"Una vegada que hi va haver una parella sueca que va entrar i va dir que estaven interessats en tastar, però no tenien cap ulleres, així que els vaig donar alguns de plàstic", va dir. "Més tard van tornar i van dir que havien tingut un meravellós pícnic i em van donar les gràcies. Aquesta és la meva experiència que vull crear".

Les Petits Domaines

• Adreça: 208 Rue de Grenelle, 7è districte
• Metro: Ecole Militaire
• Visiteu el lloc web oficial

Segona parada: Foie Gras i xarcuteria a La Maison Dubernet

A continuació, a la gira, i just al carrer de la Rue Augereau, es trobava La Maison Dubernet, especialitzada en francès foie gras (paté de fetge d'oca) i xarcuteria.

Certament, no sóc un menjar habitual, però com a "flexionari" vaig decidir adoptar una actitud de "quan era a Roma" i vaig tastar el foie gras i el pernil curat de la regió de les Landes, ofert pel càlid i burlant membre del personal de Muriel. . "Coma tot, o me'l menjaré tota la nit!", Bromejava, traient plats d'especialitats artesanals del sud-oest. Fins ara, es tractava d’una gira que realment va destacar aquesta regió de França.

Per als carnívors que busquen només productes d’alta qualitat, sembla que és el lloc per trobar-lo: La Maison Dubernet és una de les úniques independents foie gras fabricants de París.

Adreça: 2 rue Augereau, 7è districte

Metro: Ecole Militaire

Visiteu el lloc web oficial

Tercera parada: "Calissons" dolços i provençals a Le Petit Duc

El tercer i últim partit del primer dia que vaig provar el recorregut ens va portar a una adorable i antiga moda confiserie (botiga de llaminadures) i la botiga de productes de forn, anomenada Le Petit Duc. Originalment amb seu a Saint-Remy a Provença, la botiga, encapçalada pel pastisser Hermann i la seva esposa Anne, van obrir recentment ubicacions a París.

L'afable i somrient Christelle va portar els plats calissons (a la foto de dalt) per a nosaltres provar - un dolç provençal poc conegut però cobert en algun lloc entre massapà i caramel. Elaborats amb ametlles mòltes, melons confitats i taronges, les begudes assolellades provenen d'Aix-en-Provence i es tallen en quadrats semblants a la regalèssia que es fonen a la boca. Els meus favorits? Gingebre picant i pistatxos fragants, complementats amb notes de meló i cítrics.

Aquesta va ser probablement la meva parada preferida fins ara: les parets eren plenes de macarons, torrons, galetes, flors confitades (!) I altres especialitats provençals envasades amb delicadesa, a més dels famosos calaixos. Christelle també ens va oferir mostres d’una deliciosa i cruixent femella de nou que vaig oblidar d’escriure el nom que jo (negligentment).

Le Petit Duc

• Adreça: 31 avenue Rapp, 7è districte
• Metro:Ecole Militaire
• Visiteu el lloc web oficial

Quarta parada: degustació d'oli d'oliva a Montmartre a Premiere Pression Provence

El dia que vaig fer el mostreig del Passport amb companys d’escriptors i els propietaris de Le Food Trip al final es va acabar, però realment volia provar el passi en condicions "reals": sense la presència de càmeres de televisió i seguint el meu propi ritme, que és un dels veritables dibuixos del concepte.

Destinació: Montmartre

Pocs dies després, em vaig dirigir al districte nord-est de Montmartre, famós per les seves botigues Sacre Coeur i les botigues de turismes, però també hi trobareu alguns dels millors productes artesanals de la ciutat.

La meva primera parada va ser la Rue des Martyrs,un carrer que probablement tindria el crèdit com un dels més gourmet de la capital francesa, amb botigues d'aliments especialitzats, fabricants de formatges, venedors de vins, etc. Tot i que no està tècnicament al barri de Montmartre, al sud de la línia divisòria tradicional a Boulevard de Rochechouart, és un bon desviament quan visiteu la zona.

Vaig agafar-me Première Pression Provence, on vaig presentar el meu "oli d’oliva" al butlletí i vaig rebre una càlida salutació (en anglès) per Geraldine. Em va mostrar al voltant dels locals alegres i alegres, proveïts no només d’un vertiginós assortiment d’olis d’oliva (planers i aromatitzats), sinó també de vins i altres productes especials.

Amb sis ubicacions a París, es tracta d'un distribuïdor d'oli d'oliva que només treballa amb petits productors, principalment al sud de França, i es converteix ràpidament en un dels més coberts de la ciutat. El millor de la botiga és que tingueu unes petites culleres de plàstic i podeu provar diferents olis, a partir de varietats brutes i herbàcies i gairebé herboses de la verema primerenca, fins als olis "negres" ric en amanit, elaborats amb olives fermentades. Vaig acabar comprant una ampolla d’oli que representava l’interval mitjà entre els dos, i que s’ha convertit en un sublim regat per amanides i pastes fresques.

Première Pression Provence

• Adreça: 9 rue des Martyrs, districte IX
• Metro: Notre Dame de Lorette
• Visiteu el lloc web oficial

Cinquena parada: degustació artesanal de melmelades a La Chambre aux Confitures

Després de tastar els olis al contingut del meu cor, em vaig dirigir al costat (també al # 9 rue des Martyrs) fins a La Chambre aux Confitures, una botiga de melmelades artesanals.

Inaugurada per Lise Bienaimé, que va concebre la col·lecció, la petita botiga em va impressionar de seguida amb les seves dotzenes de varietats de melmelada que cobrien les parets del pis al sostre, de matisos d'albercoc pàl·lid i de color porpra profund i fins i tot de color verd llima.

Aquell dia, Lise no estava a la botiga, però la càlida Sophie va alinear una mena de 30 varietats diferents per a mi, fent servir culleres de plàstic sol ús, tirades entre cada tast. bien sur !

Clàssics com fraise gariguette (gariguette maduixa) i la mora eren deliciosament fresques i plenes de sabors intensos … i per a aquells amb ganes de patear, proveu varietats com la maduixa amb rosa. Els meus preferits personals van incloure el ruibarbre i el gingebre, el tomàquet verd i la flor de taronger. Per a aquells amb una gran quantitat de dolços, varietats de xocolata i fins i tot una melmelada d'albercoc amb les esmentades calissons barrejat pot fer llaminadures especials.

Després de degustar més melmelada en una sessió del que probablement hagi tingut, em vaig anar amb un petit pot complementari de melmelada de mora. Definitivament, és un bon lloc per subministrar regals.

La Chambre aux Confitures

• Adreça:9 rue des Martyrs, districte IX
• Metro:Notre Dame de Lorette

Last Stop: especialitats de la Bretanya a Ty Miam Goz

La meva última parada a la cama de Montmartre de la meva gira (per desgràcia, no tinc temps aquell dia per degustar el croissant i el formatge comté que també es va oferir al passaport) em va portar a pujar al turó fins a Montmartre pròpiament dit i a Ty Miam Goz l'única botiga d'aliments de París dedicada a les especialitats de la regió de França de Bretanya.

Llegiu la funció relacionada: Millors Crepes i Creperies de París

Olivier Goasdoué, nadiu bretó que va fundar la botiga, va explicar que quan es va traslladar a París es va sorprendre de la quasi absència de botigues que venien productes de la seva regió a la ciutat.

"Vaig voler obrir una botiga on els bretons poguessin trobar els seus menjar favorits quan estaven nostàlgics i també permetien als turistes descobrir més sobre la regió", em va dir, somrient.

La botiga està ben proveïda de tot, des de les galetes tradicionals amb mantega palets i galettes (Vaig sortir amb mostres generoses d'ambdós), cervesa i vi, productes salats i dolços. Aquest és un lloc ideal per aprendre més sobre la Bretanya i la seva cuina distintiva, i Olivier és alhora càlid i acollidor. Una veritable joia.

Ty Miam Goz

• Adreça: 64, carrer d'Orsel
• Metro: Anvers o Pigalle
• Seguiu la pàgina de Facebook de la botiga