Taula de continguts:
La majoria de la gent no viatja a Hawaii per degustar la cuina local, sinó per visitar l'aire dolç, salat i les atordimentes postes de sol. Combineu el sol del matí amb una vista d’una illa propera i l’esmorzar es converteix en una llarga sessió d’ambient. Un dinar a la platja és el que formen els somnis de vacances a l'illa. Mentre que els restaurants de qualitat poden ser el punt culminant de les vacances, la cuina d'una regió deixarà una impressió més duradora.
El menjar local hawaià farà això.
Si teniu en compte la vida de les plantacions i el mashup de cultures, podeu identificar fàcilment com va ser la cuina hawaiana. Un veritable fusell és el que va alimentar els camps de canya de sucre i les cultures es van combinar per crear allò que ara és un aliment confortable per a Hawaii. Les idees japoneses, filipines, xineses i hawaianes es van combinar per crear una taula amb línies borroses i un fil comú; menjars abundants que eren i encara són assequibles.
Amb peixos amb noms com Opah, Ono, Opakapaka i Mahi Mahi, com a productes populars als restaurants, les autèntiques begudes es troben als espais ocults on es pot trobar una bona cuina local. Aviat parlaràs de pidgin mentre parlem del "grindz local" i categoritzem el bon menjar com "Ono" als vostres companys de feina.
Poke
Poke és un plat senzill creat per alguns exploradors astuts en estabilitzadors durant el mar. És una combinació bastant simple de peix cru, salsa de soja, oli de sèsam i sal marina. Si no us agrada, gaudiràs de sabors de peix fresc amb detalls salats i especiats. A Hawaii, el seguiment del gran poke és tan senzill com anar a un supermercat local - o fins i tot a Costco! - on la selecció és abundant i fresca.
Loco Moco
Ou més fàcil. Dos recull l'arròs. Patty hamburguesa. Salsa marró gruixuda. Què més necessiteu d'un àpat? El loco moco és un menjar confortable que es fa a l’estil de l’illa, i no intenteu vestir-lo buscant un lloc de luxe per aconseguir-ho. Aquest plat es va originar a Hilo, Hawaii, ja sigui a la Lincoln Grill o al Café 100, depenent de qui parlés, és clar. Tots dos tenen històries d'origen propi per al plat, però això realment és secundari quan comenceu a menjar. Desitjós de provar una versió més elegant? Da Kitchen a Maui afegeix alguns extres per fer-ho millor i el 808 Grindz Café de Lahaina té una petita costella de moco que, d'alguna manera, és encara més decadent.
Saimin Fideus
No truqueu aquest ramen, és saimin: això vol dir que és més hawaià que el japonès i una mica més xinès que el filipí. Imagineu-vos un brou saborós amb un fideus fi i una mica de spam o salsitxa portuguesa. Aquest brou no és a base de porc com el seu cos de ramen, sinó que normalment es fa amb peixos, gambes o pollastre. El millor lloc per als fideus Saimin és Hamura Saimin a Kauai o Shiro a Oahu. Si esteu a Kauai, haureu de finalitzar-lo amb el pastís de gasa lilikoi mentre esteu asseguts als tamborets d'estil bar amb servei de taulell.
Huli Huli Chicken
Probablement heu creat un pollastre a la graella abans, però és probable que no hàgiu preparat aquest ocell amb salsa de soja, i heu afegit un esmalt de suc de pinya i de sucre marró. L'heu menjat a la platja amb vistes al sol que es va instal·lar al Pacífic? Casual: si condueix per un estand de pollastre huli huli mentre condueix el seu cotxe de lloguer a una platja a Hawaii, atureu-vos i preneu-vos un plat gran del menjar d'aquest pollastre de barbacoa a l'illa. Dos llocs d’Oahu us faran feliços d’un dinar per al vostre dia de platja: el pollastre de Mike Huli Huli a Honolulu i el pollastre rostit Kiawe de Ray's a Haleiwa. No us oblideu de l'amanida de mac i la vareta de col.
Opihi
Aquesta petita limeta creix a les roques a les costes de les illes hawaianes i és difícil de collir: proveu la delicadesa si teniu una oportunitat. Uns quants restaurants de luxe tindran opihi al menú en un contenidor de luxe, però tot el que necessiteu és una mica de salsa picant i una mica de limusina, l'algues marineses hawaianes que creixen en alguns dels mateixos llocs que ofereixen els ophi. un local podria convèncer-vos que deixeu anar maionesa: procediu amb precaució.
Embotit portuguès
No es pot esmorzar a Hawaii sense els sabors salats i salats de les salses i arrossos portuguesos. La salsitxa és típicament tallada a rodanxes i inserida en l'arròs fregit. Al restaurant Gazebo, a la badia de Napili, afegiu-hi l’arròs fregit amb les creps de Mac Nut i el xarop de coco. Ens atrevim a dir que aquest esmorzar és millor que una posta de sol de Maui.
Poi
Hi ha una bona probabilitat que no us agradi aquest producte derivat de la planta de Taro: s'ha comparat amb un cartró empapat barrejat amb patates triturades gruixudes i un toc de caramel, però és un element bàsic de la cuina hawaiana. Per preparar el plat, que se serveix normalment amb costelles de kalbi o parc rostit, l'arrel de la planta de taro es purifica i es deixa fermentar. Si ets purista, gaudiràs d’aquests dies després d’afirmar-se "quan s’afluixin els veritables sabors dels poemes". com més temps espereu, més sabor madura. Si voleu els millors punts a Hawaii, realment necessiteu una tia a les illes per aconseguir-ho, però si no teniu família a Hawaii proveu Hanalei Taro & Juice Co. a Kauai.
Spam Musubi
No passi massa temps buscant el millor Spam Musubi a Hawaii. En el seu lloc, camineu cap a una botiga ABC i agafeu un recipient del plat de la secció de menjar calent. Les millors coses són senzilles: l'arròs i el correu brossa embolicat en algues marines, i podeu comprar-lo en una gasolinera o en una botiga de conveniència. Musubi ha estat elevat per uns quants grans xefs, però, de manera realista, és només un menjar senzill de comoditat que és barat i massa perfecte per millorar. És Spam, després de tot, què més necessiteu?
Lau Lau
Igual que un tamal o un dolma gran, Lau Lau és una fulla de taro envasada amb carn o peix i cuita com un paquet, que permet que el farciment es vaporitzi. Si viatgeu per Hawaii, notareu que hi ha varietats regionals al plat: algunes omplen les fulles amb carn de porc i marisc salat, i altres ho salten del tot. Sigui quina sigui la seva preferència, la millor aposta per a un gran lau lau és al mercat de Pono a Kapaa, a Kauai, una cafeteria local que ven cafeteries i esmorzars de plats.
Porc de Kalua
Si decidiu assistir a un luau, l’esdeveniment principal hauria de ser l’obertura de l’imu, el forn subterrani que raja un porc sencer. El procés és llarg, però val la pena esperar. Un xef normalment comença el procés abans de la sortida del sol, quan l’imu està preparat. Un porc sencer, juntament amb fulles de fusta i plàtan, es redueixen a terra, es cobreixen i es deixen cuinar lentament durant tot el dia. Quan s'obre tot el porc, el resultat és una obra mestra saborosa i salada anomenada Kalua porc.
