Taula de continguts:
França té el seu vi. Alemanya té la seva cervesa. I Puerto Rico té el seu rom. No a la lleugera crida a aquesta petita illa la capital del món del rom. Més del 70% del rom venut als Estats Units prové de Puerto Rico; és la principal exportació de l'illa.
També forma part de la història de l'illa. Juan Ponce de Leon va portar primer els patrons de canya de sucre criolla de La Española (República Dominicana) el 1506. La primera fàbrica de sucre es va establir a Añasco el 1517. la seva vida primerenca.
Suc de canya de sucre o guarapo s'extreu i es bull a altes temperatures. El procés produeix sucre cristal·litzat i un xarop anomenat melassa. Els treballadors de la canya de sucre van descobrir que barrejar melassa amb aigua i fermentar va produir un esperit destil·lat. (Per cert, la paraula "rom" prové de Barbados.)
Avui en dia, hi ha multitud de marques i tipus de rom. Aquí teniu una breu introducció.
Ron lleuger (o plata / rom blanc)
Un rom preferit per a còctels i begudes mixtes, roms blancs i lleugers té un sabor més subtil. L’exemple més omnipresent de rom lleuger es pot trobar al mojito extremadament popular, una beguda cubana que s’ha convertit en un dels favorits locals a Puerto Rico.
Or o ambre
Aquest color marró daurat conegut, el seu sabor ric i el seu cos sencer, són l’elecció natural per al rom i el coque estàndard. Envellit en barrils de fusta, tenen un sabor més fort que els roms lleugers.
Ron especiat
Normalment, una varietat d'or, aquest gra de rom rep el seu nom i sabor de les espècies afegides i, de tant en tant, de caramel.
Ron fosc
Envellit més temps en bótes molt carbonitzades, el rom fosc té un sabor molt més fort, notes d'espècies i una forta melassa o caramel de caramel.
De la gran quantitat de begudes a base de ron que es troben al voltant de l’illa fins a l’importància cultural i històrica de la beguda al negoci de la destil·leria (més del 70% del rom venut als EUA prové de l’illa), el rom és una gran part del port. Experiència rican.
Els habitants de la zona estan orgullosos de la seva carrera, fins i tot si de vegades estan fent mal de la sempre present Piña Colada. Puerto Rico és l'únic país productor de rom que s'adhereix a una llei mínima sobre l'envelliment de la beguda. Aquí teniu un resum del que trobareu a l’illa:
- Bacardí, el rom més popular del món, té una destil·leria massiva situada a la badia de Old San Juan. És una atracció turística popular i gratuïta.
- Don Q és afavorit per molts habitants locals com el millor rom de Puerto Rico.
- Ron del Bariilito, el "Cognac del Carib", és una barreja de roms de sis a deu anys en bótes de roure carbonitzat.
- Palo Viejo és una altra varietat difícil de trobar fora de l'illa i és una de les preferides per a begudes clàssiques com coquito , el sargento portorriqueño.
- Ron Llave és un rom tradicional i suau, disponible en notes clares o fosques.
- Finalment, hi ha ron caña , que en realitat no és un rom, sinó un licor similar fet de canya de sucre; és l’equivalent local del sol lunar.
