Restaurant Le Grand Colbert de París

Situat a la cantonada d’un dels antics passadissos coberts d’elegància de París ( galeries ), Le Grand Colbert és un francès tradicional brasserie data del 1900, però la seva història s'estén molt més enrere.

Els turistes i les persones de negocis locals vénen a dinar o sopar no només per a una cuina sòlida i a un preu raonable, sinó també, si no més, a la sala de menjador opulenta. Amb els seus miralls de sostre a sostre, pintures murals decorades, plantes verdes i barres de zinc, el restaurant sembla congelat a Belle-Epoque París, i aquest és precisament el seu encant.

Fins i tot hi ha un bust imponent i humorístic pomposo de l'home que el restaurant porta per nom - Jean-Baptiste Colbert, ministre del rei Louis XIV - que s’està sumant a una de les cabines de cuir.

Els atractius sòls de mosaic de rajoles que garanteixen les instal·lacions són idèntics als que es troben a la Galerie Vivienne contigua, i per bon motiu: abans que es fes en un restaurant a finals del segle XX, el Colbert era un passadís cobert , construït el 1825 i rival de la Vivienne. Aquest llarg llegat va fer que se li donés un gran honor: ser nomenat patrimoni de París.

Al Grand Colbert, que serveix plats tradicionals de braseria francesa sòlida i plats de mariscs grans, és una bona opció per als visitants que vulguin gaudir d'un àpat en un entorn emblemàtic de París. No és un establiment amb estrelles Michelin, però en realitat compta amb un clar avantatge: el restaurant és accessible per als visitants amb pressupostos mitjans.

Comparteix aquestes qualitats amb altres cafeteries clàssiques parisenques, com ara la propera Gallopin (vegeu la nostra ressenya completa aquí). Quan busqueu una mica de luxe i tradició, però no podeu pagar massa pompa i circumstàncies, aquests restaurants tradicionals de la ciutat són una bona aposta.

L'ambient

Arribant al Colbert, el primer que notaràs és el gran que és, una característica accentuada per les parets reflectides abans esmentades.

Els sostres alts, la llum rosada suau, la decoració de la paret amb una decoració pintada i les cabines de cuir profundes us submergeixen immediatament en una època perdida; el París dels bulevards i el teatres poblires. Des del Folies Bergère fins al Théâtre de la Renaissance, es tractava de teatres i cabarets especialment destinats a públics de classe treballadora; simbolitzaven un nou període audaç de la modernitat a la capital. Hi ha alguna cosa increïblement romàntic pel que fa a la idea d’aquest període passat, ja sigui passejant per les nombroses galeries cobertes de la zona i llegint les seves botigues, o, si escau, aquí, sopant en un dels seus restaurants històrics.

El Colbert és ideal per als turistes, en part, perquè l'ambient és elegant, però no massa pesat. Un dinar semi-informal és tan possible com celebrar una ocasió especial per sopar, vestida amb elegància per a un espectacle en un teatre proper abans o després.

Servei amable

Els servidors són simpàtics i servicials, disposats a complir amb les peticions que en qualsevol altre lloc de París es puguin reunir amb una cella lleugerament esmorteïda (adaptar un plat a les vostres necessitats dietètiques o muntar un cotxet per a nens petits al costat de la taula). Això fa que sigui doblement atractiu per als visitants que poden sentir-se intimidats pels establiments que no tenen prou sentit la comprensió de les necessitats i peticions dels seus clients.

El menú i la tarifa

El propietari actual, Joël Fleury i el seu xef, ofereixen un menú de fàcil accés, que no sigui especialment inventiu, amb clàssics francesos, des de la blanqueta de veau (un plat de vedella típicament gaudi) fins a filets de costella francesos servits amb patates fregides gruixudes.

A la carta Les opcions inclouen Sole Meunière amb patates al vapor, confit d'ànec amb patates amb all i amanida, "gratinat" vegetarià i tartar de vedella. Mentrestant, els plats grans de marisc poden incloure ostres, llagosta, gambes, musclos, cranc o tot allò anterior, i es gaudeixen millor amb una copa de vi blanc sec, com ara Pouilly-Fuissé o Chardonnay.

Però els menús de preus fixos, que s'ofereixen al mateix preu, ja sigui per dinar o per sopar, poden ser la vostra millor aposta, especialment per un pressupost modest. Proveu el "Menú Grand Colbert", que inclou dos plats (entrant i plat principal o plat i postres) per 30 euros, o tres plats per 40 euros.

No s'inclouen vins i begudes. ( Tingueu en compte: aquests i altres preus esmentats eren exactes en el moment de la publicació, però podrien canviar en qualsevol moment).

Les opcions per començar poden incloure formatge de cabra calent a l'amanida de mesclun (opció vegetariana), gratinat de ceba, sis ostres o amanida de llenties amb filet de pit d'ànec i ous de guatlla.

Els plats principals a provar inclouen una delicada opció de salmó i llenties de curri, que és lleugerament picant i agradable cremosa, amb notes de coriandre fresc. Altres opcions són la carn cuita durant set hores i servida amb puré de patates; Filet de mama de l'ànec servit amb patates saltades i amanida, i raigs (peixos) amb tàperes i patates al vapor. Actualment no apareix cap opció de menjar vegetarià al menú, però val la pena sol·licitar-ne una.

També hi ha un menú infantil (menys de 20 euros) que inclou bistec o salmó amb puré de patates, aigua amb almívar i gelats per a postres.

Postres

Per a les postres, es recomana el "cafe gourmand": és una col·lecció tradicional de postres franceses en forma miniatura, des de macarons fins a pasta de full de fulls d'avellanes de París-Brest, fins a mini-brulees, tot servit amb un fort cafè exprés. Tots els pastissos i pastissos inclosos en aquestes postres preferides de comensals indecisos són deliciosos.

Altres postres per a les postres són Baba au rhum, un pastís de llevat remullat de rom i farcit de crema; fondant de xocolata (servit calent), faisselle amb coulis de fruita vermella (un formatge fresc similar al iogurt) i, a la carta, una gran varietat de formatges francesos.

Begudes

​El menú complet de begudes del restaurant inclou vins francesos i internacionals, de blanc a vermell, xampany, còctels, aperitius i digestius (begudes després del sopar). La xocolata calenta i el te també tenen fama de ser bones, i se serveixen principalment a la tarda.

Le Grand Colbert no és el lloc per degustar la cuina més trencadora de París, sinó per un entorn històric i agradable que se sent com un viatge de temps cap a la Belle Epoque, és una bona opció per dinar o per sopar. La tarifa és bastant decent i és especialment accessible si demaneu un menú de preus fixos. Les postres són especialment bones i el servei és servicial. Aquest restaurant hauria d'estar al vostre radar si voleu explorar les velles galeries cobertes dels Grands Boulevards, fer compres i fer fotos dels passatges coberts fotogènics.

El restaurant de cop d'ull

Els nostres pros:

• Cuina francesa de bona qualitat
• L’opulenta sala de menjador Belle-Epoque és una targeta de sorteig per si mateixa
• El restaurant ofereix menús de preu fix raonables, el preu del qual segueix sent el mateix per a dinars i sopars: mentre que aquest no és un restaurant amb un pressupost, la relació qualitat-preu és decent
• Ambient elegant en una antiga galeria coberta situada a prop del Palais Royale
• El restaurant és obert els set dies de la setmana i ofereix un servei continu
• El personal per a nens / el personal pot allotjar nadons i nens petits

Els nostres desavantatges:

• Pocs opcions vegetarianes o veganes
• La cuina és saborosa, però no especialment inventiva
• Les opcions a la carta són bastant cares: uns 50 dòlars per persona per a tres cursos

Ubicació i detalls addicionals:

• Adreça: 2 rue Vivienne, segon districte
• Metro: Borsa o Museu del Louvre del Palais-Royale (línies 1 o 7)
• Tel .: +33 (0)142 86 87 88
• Hores:Obert cada dia de 12:00 a 1:00 (servei continu); el te de la tarda se serveix de 15:00 a 18:00.
• Reserves: No es requereix, però es recomana a l'hora de dinar durant la setmana i el sopar els caps de setmana
• Llengües parlades: El personal parla anglès
• Cuina: Tarifes tradicionals de braseria francesa i plats de marisc. El menú complet inclou articles a la carta i menús diaris de preu fix per dinar i sopar. El te de la tarda inclou pastissos, te i xocolata especial.
• Opcions de pagament: S’accepten les principals targetes de crèdit
• Codi de vestimenta: Es recomana fer un vestit informal o formal per a empreses (eviteu els pantalons texans i les samarretes amb problemes; no s’exigeixen els llaços)