Les millors experiències de viatges de menjar a Santo Domingo

Menjar en els punts calents locals és sempre una manera fantàstica d'obtenir el gust d'una ciutat, però la veritable immersió a l'escena culinària sovint passa fora de les quatre parets d'un restaurant.

Mentre que Santo Domingo, la capital de la República Dominicana, té una excepcional varietat de restaurants, les activitats culinàries poden ajudar els visitants a aprofundir en la cuina única del país. Des de mercats de menjar fins a estands de carrers, des de classes de cuina fins a visites culinàries, és tant les experiències com els menjars que ens expliquen els sabors i els productes impressionants del dominicà. Consulteu aquestes experiències interessants, des del aprenentatge de preparar xocolata fins a les classes de cuina, per desenvolupar una apreciació més completa de la barreja de sabors i espècies dels dominicans.

* Aquest article va ser escrit per Joanna Kauffmann, escriptor de viatges i viatges i, de tant en tant, també en ficció. Li agrada el menjar que els altres poden queixar-se amb massa espècies, massa all o massa coriandre i poques vegades deixa passar un dia sense menjar xocolata. Ella entra a Twitter com a @jokauffmann.

Com és habitual a la indústria de viatges, l’escriptor va rebre allotjament, menjars i vols gratuïts amb la finalitat de revisar aquests serveis i descobrir més sobre la República Dominicana. Tot i que no ha influït en aquesta revisió, About.com creu en la divulgació completa de tots els possibles conflictes d’interès. Per obtenir més informació, consulteu la nostra Política d'Ètica.

Classe de cuina amb el xef Martín Omar

El xef Martín Omar té més de 20 anys d'experiència en la cuina de la cuina dominicana. La seva llarga trajectòria amb els aliments tradicionals del país li ha donat el coneixement i la confiança per elevar fins i tot els plats a la llar per competir amb els plats més refinats. Utilitzant els millors ingredients frescos disponibles i una tècnica impecable desenvolupada al llarg de la seva llarga trajectòria, el xef Omar és capaç de fer que els plats locals preferits siguin innovadors.

La diversió per als gourmets prové de la realització d’una de les seves classes de cuina i d’involucrar-se en l’acció de l’acció. Per exemple, la classe "A Native Taste" del xef Omar demostra com fer tres plats dominicans populars.

Per començar, els convidats aprenen a fer palets cruixents de mandioca.Tot i que sovint s'intercanvien equivocadament amb la yuca, la iuca és en realitat l'arrel tuberosa i almidónea que, quan s'asseca, es converteix en tapioca. A la preparació del xef Omar, l’arrel de mandioca s’espatlla i es cou, i després es talla en pals, una feina fantàstica per a un voluntari de classe i fregit amb oli calent. Els palets de mandioca fregits són de textura similar a les patates fregides franceses i igualment addictives.

Com a plat principal, el xef Omar presenta un sancocho tradicional, que descriu com la "recepta més representativa de la República Dominicana". Elaborat amb una varietat de carns i verdures cuinades a foc lent per formar una sopa cremosa i deliciosa, el sancocho del xef Omar ha acabat amb coriandre, orenga i taronja amarga, que la converteix en una sopa humil fins a un plaer culinari.

Finalment, es presenta una posada lleugera i refrescant com un complement perfecte per acabar un àpat intens. Bols de fruites tropicals aromatitzades amb herbes i espècies locals aconsegueixen una pluja, pesada o lleugera, depenent del que s’ofereix, del famós rom de dominicà per a una mossegada que s’encarrega de la dolçor adequada.

Informació sobre les classes amb el xef Martín Omar aquí disponible.

Explorant el Mercado Modelo

adreça

Av. Mella, Santo Domingo 10211, República Dominicana Obtenir adreces

Telèfon

+1 754-210-3313

Situat al centre de Santo Domingo, el Mercado Modelo va més enllà de la típica trampa turística. Tot i que hi ha una gran quantitat d’artesania i souvenirs per a la venda, incloent cigars dominicans, pintures d’artistes locals i joies d’ambre, són les parades de menjars que envolten el mercat i fan que sigui una parada interessant.

En aquestes parades a l'aire lliure, trobareu dominicans locals, compres d'herbes, productes i carns. Els plàtans, els pebrots, les nous i la iuca estan sempre a l'abast, mentre que els peixos salats, les carns penjades i els palets de canyella de la mida dels nens petits són un espectacle.

Fins i tot que no tingueu intenció de comprar cap article, mereix una visita de la cultura local que ofereix Mercado Modelo. I si voleu recollir algunes coses durant el vostre viatge, tingueu en compte que s'espera que negocieu els preus a les parades. Alguns dels favorits preferits són el cafè dominicà i la vainilla blanca. Per al bevedor aventurer, proveu Mamajuana; fet d’arrels i rom, es considera que el licor potent té qualitats afrodisíacs.

Mercado Modelo es troba a l'Av. Mella a Santo Domingo. Mentre que el Mercado Modelo és el mercat més gran de la ciutat, també us recomanem Merca Santo Domingo, que té productes locals de gran bellesa, com ara pinyes i pebrots. També hi ha mercats xinesos únics a l'avinguda Duarte, on els visitants trobaran espècies tradicionals i productes alimentaris a la petita zona de Chinatown de la ciutat. Finalment, mentre que Pulga d'Antiguedades no és un mercat tradicional, els mercats setmanals tenen molts venedors ambulants que venen productes tradicionals, com el chicharron (pell de porc fregida), als compradors famolencs.

Experiències de xocolata i argila amb experiències de tequia

adreça

Jose Amado Soler # 49, Edi. GAMPSA, 6to pis, Santo Domingo, República Dominicana Obtenir adreces

Telèfon

+1 809-563-0019

Web

Visiteu el lloc web

La República Dominicana és el primer exportador de cacau orgànic del món i, tot i que a la botiga es troben trets elaborats a partir de l’ingredient bàsic, hi ha un món sencer d’agricultura de cacau que no s’entendria mai simplement desembalant en una barra de xocolata.

Les experiències Chocolate and Clay, que ofereix la companyia turística local Tequia Experiences, exposen aquest món fent que els viatgers viatgin fora de Santo Domingo al cor de les antigues planes de sucre, on alguns agricultors locals independents creixen cacau segons el comerç just i orgànic. Normes de certificació. Cada part de la pràctica agrícola del cacau es revela, des de les primeres etapes de creixement de la fruita del cacau, fins a l'elaborat procés d'assecat que resulta en la granja de cacau, a un sabor de xocolata calenta elaborada amb cacau acabat de conrear.

Com a part d’aquesta experiència, tindreu l’oportunitat d’aprendre la història de la ceràmica a la República Dominicana i de ser testimoni d’un artesà a la feina, convertint l’argila en figuretes i unes copes bellament elaborades davant dels vostres ulls. L'experiència inclou un dinar tradicional dominicà per gaudir-ne a l'aire lliure.

Podeu obtenir informació sobre visites guiades amb Experiències Tequia aquí. A més de la seva gira de xocolata, també ofereixen un recorregut centrat en experiències gastronòmiques a la zona històrica, com ara empanades farcides de ceviche i cranc de cranc.

Descobriu la xocolata al ChocoMuseo

adreça

Calle El Conde 154, Santo Domingo 10210, República Dominicana Obtenir adreces

Telèfon

+1 809-221-8222

Web

Visiteu el lloc web

Si no teniu temps per fer una excursió d'un dia complet amb les experiències de Tequia, proveu el Chocomuseo de Santo Domingo. Aquesta gran botiga també inclou una exposició breu però informativa que explica el procés de fabricació de xocolata procedent dels grans de cacau. Després de conèixer la producció de xocolata, els clients poden provar mostres de productes de xocolata únics, com ara el te de xocolata, els licors de xocolata i els fruits i fruits secs coberts de xocolata.

El més destacat, però, d’un viatge al Chocomuseo s’inscriu a tallers de Bean to Bar, on els clients portaran la planta de cacau des de la mongeta a la barra per rostir, treure i degustar te de cacau, abans de triturar i preparar xocolata calenta i després modelar bombons. Els tallers de dues hores van costar $ 25 USD per a adults i 15 USD per a nens.

Descobriu el Ron al Tour de fàbrica Ron Barceló

adreça

Calle Viriato Fiallo # 16, Santo Domingo, República Dominicana Obtenir adreces

Telèfon

+1 809-334-2000

Web

Visiteu el lloc web

Com era d'esperar per a una ubicació del Carib, una de les indústries més fortes de la República Dominicana és la indústria del rom, i Ron Barceló produeix alguns dels millors. Tot i que simplement es beu el rom, no es desanima de cap manera, una visita a la fàbrica dóna una gran visió de la història de la producció de la marca i proporciona una visió de darrere de l’escena del licor estimat que es fa.

Un guia amb coneixements us donarà la benvinguda amb un còctel refrescant per començar la festa, abans de passar per les impressionants bodegues de la fàbrica. Allà, el rom s’està envellint en barriques que abans s’utilitzaven per whisky americà a Kentucky. Per tal de qualificar-se com a rom de dominicà, el licor ha d’envellir almenys un any, però per obtenir més combinacions de primes, el rom pot gastar fins a deu anys en bótes de roure americà i fins a dos anys en bótes de roure francès.

Després de la visita, s’asseu al bar per degustar les diverses mescles de Ron Barceló, que es poden adquirir a la botiga de la fàbrica.

Informació sobre visites del Ron Barceló la fàbrica està disponible aquí.