Taula de continguts:
Pot ser que no sigui tan famós com el seu cosí colombià, però Puerto Rico ha gaudit d'una llarga associació amb un cafè d'alta qualitat perquè el ric sòl volcànic, l'altitud i el clima de l'interior de Puerto Rico són el lloc perfecte per cultivar plantes de cafè.
El gra de cafè va arribar a la illa durant els anys 1700, durant el règim colonial espanyol des de la illa de Martinica, i es va consumir predominantment a nivell local. No va ser fins a finals dels anys 1800 que el cafè es va convertir en la principal exportació de Puerto Rico i, de fet, la ciutat de Yauco, situada entre les muntanyes, és famosa pel seu cafè i és coneguda com El Pueblo del Café , o "La ciutat del cafè".
Avui, tanmateix, les principals exportacions de Puerto Rico no inclouen el cafè a causa de problemes com l’elevat cost de producció i els disturbis polítics. Tot i així, les marques de Café Yauco Selecto i Alto Grande es troben entre les combinacions de premis més conegudes que l'illa té per oferir, amb Alto Grande considerat "super premium", el cafè de més qualitat del món.
El cafè portorriqueño també va donar lloc a persones de muntanya agràries que s'han convertit en símbols romàntics de portuguesos de classe treballadora coneguts com els Jíbaros . Els jíbaros eren un poble que treballava les plantacions de cafè per als rics haciendas o propietaris de terres. Malauradament, amb prou feines eren millors que els funcionaris contractats, i com que no eren educats, la seva forma d’expressió més duradora va sorgir a través de la música. Els Jíbaros van mantenir el seu esperit al llarg dels seus llargs dies de treball cantant cançons que encara són populars a Puerto Rico avui.
Com es serveix el cafè portorriqueño
En general, hi ha tres maneres d’ordenar el cafè: cafè exprés, Cortadito i cafè amb llet, encara que la cafeteria Americana és una altra opció menys popular.
El cafè espresso portuguès no és diferent d’un espresso italià estàndard, ja que es fa en una màquina de cafè exprés i se sol prendre en negre. Un terme local per a espresso és pocillo , que és una referència a les petites tasses en què se serveix la beguda.
Una altra opció popular és el Cortadito, que qualsevol persona coneguda amb el cafè cubà sabrà; similar a un cortado, aquesta beguda a base de cafè expresso té una capa de llet al vapor afegida.
Finalment, el cafè amb llet és com un latté tradicional, però a Puerto Rico normalment implica una gran quantitat de llet servida en una tassa gran. Moltes receptes de Puerto Rico per a aquesta barreja popular impliquen una combinació de llet sencera i mig i mitjà cuita en una paella, tot i que hi ha diverses variacions locals d'aquest mètode.
Com visitar una plantació de cafè
Diverses companyies de turisme ofereixen viatges a les plantacions de cafè, que porten els convidats a una divertida aventura a l'interior de Puerto Rico. Entre les companyies turístiques més conegudes, destaquen Acampa, Excursions al camp i Llegendes de Puerto Rico, que ofereixen excursions de dia amb cafè.
Si esteu més aventurats i us agradaria visitar-vos sols, us oferirem visites guiades i benvingudes a les següents: només cal que truqueu abans de sortir: Café Bello a Adjuntas, cafeteria Hacienda San Pedro a Jayuya, cafè Lareño a Lares, Hacienda Ana a Jayuya, Hacienda Buena Vista a Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona a Las Marías i Hacienda Patricia a Ponce.
Recordeu que feu el mateix ritme si voleu visitar més d’aquestes plantacions, ja que el cafè portuguès és bastant fort quant a contingut de cafeïna. No es recomana que els visitants beguin més de quatre tasses d’aquesta forta barreja al dia.
