Chicago's Trendest Steakhouses For Meat Lovers

La gent pren nota quan esmenta Restaurants amb estrelles Michelin, així que quan la famosa empresa de pneumàtics i Harris Poll van preguntar a més de 2.000 adults dels EUA sobre el tipus de restaurants que prefereixen fer malbé, també hem prestat atenció. L'enquesta es va produir a l'estiu de 2015 i un quart de participants va dir que la cuina de carns és la seva opció preferida per menjar.

Això és una notícia fantàstica per al panorama gastronòmic de Chicago, on la majoria dels restaurants de gamma alta s'ajusten a la factura. Des dels cellers històrics del costat sud fins a restaurants de Gold Coast escènics que es duplicen com a "mercats de reunió", Chicago té una obsessió amb les xemeneies. Establiments emblemàtics com Gene & Georgetti, Gibsonsi Morton's de Chicago estableix l’estatus quo per esperar en un restaurant de carns clàssiques, però hi ha una nova gamma de taques que defineixen el concepte en termes moderns.

Els nostres favorits van des d’un restaurant amb una granja a taulaRiu Nord a un restaurant d'estil argentí de "Iron Chef" campió.

III Forquilles

El concepte: La cadena amb seu a Texas té només dos llocs d’exterior fora del sud (incloent-hi un a l’aeroport de LAX), amb l’aeroport de Texas Ubicació de Chicago oferint les seves famoses racions més grans de la vida dels filets i les costelles suprems. La sala de vins envoltada de vidre de III Forks mostra més de 3.000 ampolles, que inclouen molts descobriments rars. Situat al luxós carrer sense sortida de Lakeshore East, el restaurant atrau a una clientela de mentalitat similar que arriba al sopar, després de la feina de treball o es reparteix amb el gran saló del terrat. Es tracta d’un dels pocs establiments de carns de la ciutat amb un saló al terrat.

Talls de selecció: El ranxo de 18 onces de Durham Wagyu Tira de Nova York, filet mignon i primer USDA desossat Entrecot són talls molt populars. Els clients poden completar les seleccions Estil Oscar o amb llagosta Béarnaise. Abans d’arribar a l’esdeveniment principal, els clients poden triar entre una matriu de ganivets de carn.

Punts remots no filets: Hamachi de cua groga salvatge, risotto de llagosta i pollastre rostit amb salsa de pebrot vermell rostit són algunes de les millors apostes del menú del sopar. Al menú del terrat, els clients també poden demanar pols de xai i pa de llagosta.

Darrere de la barra: El restaurant compta amb més de 3.000 ampolles de vi, més de 30 pel vidre, i una sèrie de còctels clàssics i originals.

Menjador privat (s): 3

Informació addicional: 180 N. Field Blvd., 312-938-4303

Bar i Boeuf de Bavette

Restaurants icònics 4.7

El concepte: Aquesta carns d’inspiració francesa està situada aRiu Nord és sens dubte un lloc especial. De la seva Saló soterrani interessant al molt ambient agradable del menjador principal, Bavette's està en una classe per si mateixa. Mentre que la configuració del pis de dalt pot ser una mica intensa de vegades, el nivell inferior sembla un taulell de moda on la música varia de la casa de París i del jazz àcid al hip hop antic.

Talls de selecció: Els preferits del menú inclouen una 22 oa, inserit, sec ribeye i un ribeye clàssic de 16 oz. Els comensals poden realçar els seus filets amb acompanyaments com bolets silvestres o medul·la òssia rostida.

Punts remots no filets: Altres aspectes destacats són les torres de marisc d'ostres, llagostins i llagostes; pollastre fregit de mantega; i Stringoff del shortrib amb fettuccine tallat a mà i bolet cremini.

Darrere de la barra: El menú consta de còctels francesos (incloent clàssics brillants) Francès 75 i Kir Royale), còctels clàssics, una extensa carta de whisky i una bona selecció de cerveses artesanals.

Menjador privat (s): No

Informació addicional: 218 W. Kinzie St., 312-624-8154

Chicago Cut

El concepte: El rostisseria de riu esbojarrada és obert cada dia per esmorzar i ni tan sols es troba en un hotel. Això es deu al fet que es troba a la planta baixa d’un edifici d’oficines contemporani ple d’advocats i CPA. Els clients poden consumir cada dia filets i ous acompanyats d’una de les millors vistes de la ciutat. També és un imant de celebritats que ha atret a gent com Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg i Kate Upton.

Talls de selecció: La costella primordial, a.k.a. "The Holy Graal", és un best seller, així com els dobles talls per a dos (Châteaubriand, Porterhouse, rínxol de rostre òssia) i ribeye de Cajun marinat. Els filets són envellits durant 35 dies i es massacran en locals. Les addicions no convencionals inclouen sal de tòfona i foie gras.

Punts remots no filets: Algunes de les opcions més destacades són el pollastre cítric rostit al forn, el tomàquet sec de jalapeño i el llobarro de sake.

Darrere de la barra: La llista de vins és tan extensa que als iPads que els servidors porten amb ells. La llista de còctels està formada per sippers clàssics i contemporanis.

Menjador privat (s): 1

Informació addicional: 300 N. LaSalle, 312-329-1800

Fig & Olive

El concepte: Arrelada en la cuina rica i elegant de la Riviera i les regions costaneres del sud de França, Itàlia i Espanya, Fig & Olive incorpora també els millors olis d'oliva d'aquests llocs. El restaurant dirigit pel xef té per objectiu l'estacionalitat durant tot l'any i treballa amb diversos agricultors locals i proveïdors d'ingredients de primera qualitat.

Talls de selecció: Els filets i les costelles són tan populars com les pastes casolanes i els risottos, i millorats, per descomptat, amb olis d’oliva signats. Un dels millors és cote de boeuf , un embotit de 36 unces, amb os a la reducció del braç curt amb costelles, i servit amb patates rostides. Serveix dos.

Punts remots no filets: Pastes de temporada, risottos i el branzino sencer rostit per a dos

Darrere de la barra: Còctels clàssics i originals, a més de més de 30 varietats de vins del sud de França, Itàlia i Espanya que ofereixen els vidres.

Menjador privat (s): 1

Informació addicional: 104 E. Oak St., 312-445-0060

Prime and Provisions

El concepte: Deixa-li-ho als nois darrere de l'imant glamurós i famós Taverna de Siena per obrir aquesta extensa i rostidora de carns en un edifici centenari. Prime and Provisions se sent molt modern, però al mateix temps t’impressiona que s’ha modelat després d’un d'aquests cotxes de luxe i de luxe. El local de 12.000 metres quadrats té capacitat per a 300 persones. És just davant del riu Chicago, on podeu experimentar el Chicago Architecture Foundation River Cruise. També és un passeig ràpid fins al Chicago Riverwalk.

Talls de selecció: Prime & Provisions és el primer xou de Chicago que només serveix per a Estats Units. tota la vedella negra del patrimoni natural patrimoni natural. Se sap que el producte artesanal de vedella de Kansas es cultiva humanament i mai no està exposat a hormones, antibiòtics o pesticides. Els comensals poden gaudir d’una sèrie de possibilitats, però els filtres tallats a mà, tallats de canó i un impressionant Porterhouse tallat al centre per a quatre són alguns dels aspectes més destacats.

Punts remots no filets: Pollastre fregit cruixent que es combina amb una pluja d’arce bourbon de xile, el clàssic Vesuvio de pollastre i unes cames de cranc de rei d’Alasca refrigerades que vénen amb salsa de mostassa meyer

Darrere de la barra: Una gran quantitat de begudes clàssiques, a més d’una carta de vins i xampanys que satisfan l’un per cent

Menjador privat (s): 1

Informació addicional: 222 N. LaSalle, 312-726-7777

Revolucion Mexican Steakhouse

El concepte: Això Xemeneies d'inspiració mexicana pren el seu concepte en seriós i és més que un ambient colorit i una cuina llatina clàssica. Introdueix als comensals una nova manera de gaudir de l'autèntica cuina mexicana. No trobareu cap altre xarcuteria a la ciutat amb borses tan desitjables, com ara amanida de cactus a la graella, plàtans fregits caramelitzats o papes fregides de guajillo-cotija.

Talls de selecció: Tots els filets i les costelles, incloent-hi l'olla de 18 o la fulla de xai, estan rematats amb una mantega ancho-all. Per un import de 2 dòlars addicionals, els comensals poden demanar-li el bistec de carn amb goma de gorgonzola, mongeta Cajun estil mexicà o molla de pa epazote.

Punts remots no filets: Salmó a la graella en mango chimichurri, pollastre rostit al forn en una salsa de barbacoa de tamarind-chipotle o gambes fregides d'anoques de coco

Darrere de la barra: Margarita premium

Menjador privat (s): 3

Informació addicional: 3443 North Broadway, 773-661-9893

Roka Akor

Bons restaurants 4.2

El concepte: El restaurant d'inspiració japonesa serveix carn i sushi en un ambient ultra chic. Mentre que Avançada de Chicago és un dels quatre llocs del país (hi ha un altre al suburbi vell de Chicago, Old Orchard), la companyia amb seu a Arizona aconsegueix que cada un se senti completament original. Un dels aspectes més destacats és la graella robata, on les carns, els mariscs i les verdures estan a la graella per a un sabor òptim.

Talls de selecció: Wagyu japonès, que es complementa amb salses i apòsits artesanals, incloent les tòfones rasurades al costat de la taula, el vestit de wafu (vinagreta de soja salada), el gingebre de xile i l'aioli de trufa negra. Per descomptat, es prepara a la graella de robata.

Punts remots no filets: L’extens menú de sushi, a més del cranc de rei i el llagostí de Madagascar, que també es cuinen a la graella de robata.

Darrere de la barra: Trobareu un dels menús de cura més complets de la ciutat a Roka Akor, a més de cervesa i whisky japonesos. Els còctels de temporada amb influències japoneses.

Menjador privat (s): 1

Informació addicional: 456 N. Clark, 312-477-7652

Filet de RPM

El concepte: Un altre imant de celebritats, Filet de RPM mostra un menjador esplèndid i glamurós on podeu veure el que passa a tots els racons de la sala. La seva pretensió a la fama és el sucós, els filets i els bisons amb més herba, a més del servei de taules de tornada a l’època daurada.

Talls de selecció: El filet de bisonts de vuit onces, a més de talls antics de carnisser de carn de bota de 16 oz i bistec curt de costella. Tots dos tallen com la mantega. També hi ha un raïm de 38 unitats de més de 60 dies d'edat i seca.

Punts remots no filets: Bacallà negre rostit, pollastre rostit amb carbó i llagosta picant picada de miso

Darrere de la barra: La carta de vins és profunda i completa, a més d'una carta de còctels plena de clàssics.

Menjador privat (s): 1

Informació addicional: 66 W. Kinzie St., 312-284-4990

Swift & Sons

El concepte: Boka Restaurant Group s'uneix de nou amb B. Hospitality Co. per a un projecte, aquest cop és el més important per a tots dos. Swift & Sons, situat al districte Fulton Market Meatpacking, ret homenatge al patrimoni de la zona, que es remunta als anys vint. Cold Storage, el "restaurant dins d'un restaurant" de Swift & Sons, és un establiment de marisc de 60 places especialitzat en ostres, musclos i altres favorits. El Swift & Sons també ofereix un servei de conserge. Durant les hores d’operació, el conserge estarà a la vostra disposició per proporcionar experiències memorables i personalitzades, com ara reserves de restaurants i hotels, arranjaments florals, detalls d’automòbils, entrades per a teatre i concerts i compra de regals.

Talls de selecció: Prepareu-vos per a una sèrie de talls d’alta qualitat "boutique de vedella", incloent una cacau de boeuf de 38 oz, seca de 36 oz, ribeye de 24 unces, filet de 14 onces i A5 Wagyu japonès.

Punts remots no filets: Els aspectes més destacats són el pollastre rostit "gran mer" i la llagosta a la nage.

Darrere de la barra: El menú destaca cervesa artesanal, còctels especials i una carta de vins de més de 600 ampolles i 30 vins a la copa.

Menjador privat (s): 1

Informació addicional: 1000 W. Fulton Market, 312-733-9420