Taula de continguts:
- Crack Obre les urpes
- Utilitzeu una selecció de llagosta per treure la carn
- Desplega la cua de llagosta
- Twist per trencar la cua lluny del cos
- Desconnecteu les aletes de cua de llagosta
- Empenta la cua de llagosta amb el polze
- L'última cama
- Bon "Til the Last Bite"
Comenceu per torçar les urpes de la llagosta al punt on s’uneixen al cos. Les llagostes nord-americanes tenen una urpa de trituradora i una urpa de pinch o de pinça. La garra trituradora, que generalment és més gran, té dents per a triturar petxines. Pot ser la urpa dreta o esquerra de la llagosta i, en general, és més difícil de trencar.
Crack Obre les urpes
Normalment, les llagostes vives es venen amb gomes al voltant de les urpes. Voleu deixar-los en el seu lloc fins que es cuini la llagosta (a menys que vulgueu esbrinar què pot fer una llagosta amb la seva trilla). Un cop hagi trencat les urpes de la llagosta del seu cos, però, podeu treure les gomes amb total confiança. En un restaurant, probablement s’eliminaran les bandes de goma abans de servir la llagosta.
Utilitzant una galeta de trencaclosques o trencaclosques, la vostra propera tasca és obrir la urpa.
Utilitzeu una selecció de llagosta per treure la carn
Està preparat per al seu primer sabor de carn de greix dunked en mantega dolça? Utilitzeu una vareta de llagosta, l’esmalt llarg i estret que s’ofereix comunament, per treure tot el deliciós mostreig de les seccions d’arpes articulades.
Desplega la cua de llagosta
La majoria de menjadors de llagosta troben la carn de la cua de llagosta més dolça i agradable. Quan hagueu acabat de menjar les urpes de la llagosta, desplaceu-vos per sobre del llom "insectes", com ara els llagosta, a les paneroles d'aigua salada i desplegueu la cua.
Twist per trencar la cua lluny del cos
Amb la cua de la llagosta oberta oberta, agafeu la llagosta amb les dues mans i desmarqueu la cua del cos amb un gir decisiu.
Ew. D'ACORD. Parlem d’aquest material verd. Sovint, quan es trenca la cua de la llagosta del seu cos o carapace, descobriràs algunes coses verdes i esquinçades. Això és tomalley: el fetge de la llagosta. Alguns consideren que Tomalley és una delícia. Tanmateix, com que el mercuri i altres contaminants ambientals es concentren al fetge de la llagosta, realment no ho hauríeu de menjar. Si esteu a prop d’una pica, normalment és la millor manera de rentar-la.
Ara, si observeu fragments de color vermell brillant dins de la cua de llagosta, sabeu que esteu menjant una dona. És a dir, les ous de llagosta, els ous de llagosta. La gallina també es considera una delicadesa i és segur per menjar.
Desconnecteu les aletes de cua de llagosta
Estàs fent molt bé! El següent pas és fàcil. Desfeu les petites aletes, també conegudes com tels. Hi ha petits trossos de carn allà, així que no et perdis.
Empenta la cua de llagosta amb el polze
Introduïu el polze al final de la tapa de la cua de llagosta. Heu de ser capaços de forçar la carn amb un sol cop. Si teniu problemes, podeu utilitzar un ganivet afilat per tallar la part inferior de la cua.
S'haurà de descartar l’estructura fosca i semblant a les venes de la longitud de la cua.
L'última cama
Heu estat treballant dur, però val la pena. Després d’haver assaborit la vostra cua de llagosta, esteu preparats per a l’última etapa. Feu aquestes vuit cames! Torneu suaument les cames caminant de la llagosta del cos. Creeu-ho o no, hi ha una carn deliciosa amagada allà. I sí, hauríeu de preocupar-vos per fer-ho.
Bon "Til the Last Bite"
Sí, hi ha carn a les cames esveltes d'una llagosta. Com podeu imaginar, però, no és tan fàcil arribar. La millor tècnica és mossegar-se dur a cada secció de les cames per afluixar la carn, submergir la cama en la mantega elaborada i després aspirar la carn.
Ja esteu preparats per gaudir d’un dels plaers diferents de Nova Anglaterra. Un cop hàgiu aconseguit el primer saborós gust de llagosta, estaràs enganxat a la vida. Si no podeu arribar a Nova Anglaterra, també podeu demanar llagostes noves de Nova Anglaterra en línia.
