Sidres per visitar prop de Toronto

La sidra s'està convertint en una gran cosa a Toronto i els interessos continuen creixent. No només tenim una barra sencera dedicada a les coses al Bar i cuina de Sidera del nostre pare, sinó que també tenim molts altres bars que us faciliten les mans a la poma o qualsevol altra beguda basada en fruites. És a dir, la sidra probablement es quedarà a Toronto i tenim molta sort de tenir tantes coses bones produïdes localment. Si esteu curiosos de com es produeix la sidra, o simplement voleu apropar-vos i personalitzar-vos a una sidra (o celler que també produeix sidra) per veure què hi passa per vosaltres mateixos o simplement per agafar algunes ampolles. Aquí hi ha 10 sidreries per visitar a Toronto.

• Spirit Tree Estate Cidery

  

  Spirit Tree Estate Cidery, ubicat als turons de Caledon, produeix sidres premiades, però això no és tot. La propietat ecològica també és una botiga de fleca, cuina i granja. Feu una parada durant un cap de setmana per fer una visita guiada (a les 2 de la tarda) per obtenir més informació sobre el seu procés i les seves instal·lacions, així com degustar algunes sidres i després sortir a la botiga agrícola per comprar productes locals. I no marxeu sense estalviar-vos els pans artesanals cuits en un forn de llenya.

• Celler Applewood Farm

  

  Aquest celler familiar de Stouffville se centra principalment en vins de fruita, però també produeixen sidra. És un d'aquests llocs que realitzeu i tan aviat com arribeu, podeu passar tota la tarda de tardor. A més de la seva col·lecció de vins, podeu trobar la sidra Amber saltat. Aquest està sec i es fabrica amb pomes locals i es barreja amb llúpols. Applewood també fabrica una sidra gelada guardonada, que és un vi dolç elaborat de manera similar al vi gelat. A més de comprar vins i sidres, Applewood també ofereix collites de pomes i maduixes durant la temporada, així com un laberint de blat de moro i un zoològic.

• Celler Archibald Estate

  

  Archibald's Estate Winery a Bowmanville és un altre celler que també produeix sidra. La seva sidra dura és una sidra mitjana feta amb les pomes McIntosh i les pomes vermelles d'Ida, la sidra dura del nucli dur és molt seca i es fa amb pomes Ida Red, la sidra de grosella dura es fa amb una barreja de groselles negres de l'Ontario i pomes McIntosh, mentre que la Hard Raspberry Cider és una saborosa barreja de pomes i gerds d'Ontario. Totes les sidres d'Archibald es fabriquen amb pomes que creixen al seu hort i es pressionen, fermenten i s'embotellen al lloc. També tenen recol·lecció de poma durant la temporada i ofereixen visites grupals de la instal·lació.

• Bains Road Cider Co.

  A més de cultivar una selecció de pomes patrimonials, Bains Road Cider Co també produeix altres fruites com peres, groselles negres, mores i també utilitza els fruits en excés de les granges veïnes per elaborar els seus vins de sidra i fruita. Les sidres que s’utilitzen inclouen la sidra de maduixa, la sidra de pera silvestre i la seva sidra Lionheart signada amb 100 per cent de pomes de l'Ontario.

• Companyia de sidres del comtat

  

  Acosta't al bonic comtat del Príncep Eduardo per veure què passa a County Cider Company, que fa sidra des de 1995. Les sidres aquí incloses, que inclouen Waupoos i County Premium Cider, es fabriquen amb pomes cultivades en el lloc i les cultivades a prop granges. County Cider Company també té un restaurant al que podeu parar per menjar-lo si esteu visitant i ofereixen visites en grup de 5 dòlars per persona, que inclou una degustació tutelada de quatre sidres.

• Beaver Valley Cidery

  

  Beaver Valley Cidery, al cor de la vall del castor, fa créixer diverses varietats de pomes al seu hort de vuit hectàrees, tradicionalment utilitzades per fer la sidra. Produeixen diverses varietats, incloent la seva cidera insígnia, que és seca, sense filtrar ni pasteuritzada. A més, podeu trobar una sidra Bumbleberry, sidra de gingebre, sidra de pera seca i sidra de nabiu. La sidreria ofereix visites gratuïtes els diumenges al migdia, on podeu conèixer el procés de fabricació de la sidra. Les mostres de sidra també són gratuïtes o bé podeu demanar una copa (5 dòlars) i emparar-la amb una safata de formatges (16 dòlars).

• Ironwood

  

  Sunnybrook Wine Co. a la pintoresca Niagara-on-the-Lake produeix una gran selecció de vins de fruita, incloent pera, nabiu, préssec, poma especiada i gerds per nomenar-ne alguns. Però el celler també produeix sidra Ironwood, fabricada a partir de vuit varietats de pomes patrimonials de 100% a Ontario. A més de la seva sidra seca original The Original, també produeixen diverses altres varietats de sidra. El nom Ironwood es pren de l'arbre de fusta dura del mateix nom, conegut per ser la fusta més dura i resistent del Canadà.

• Cellers Hoity Toity

  

  Malgrat el nom, Hoity Toity Cellars no es basa en ser fantasia, sinó a produir un gran producte fet amb pomes, peres i raïm locals. Situat al comtat de Bruce, aquest és el lloc per trobar algunes sidres guardonades, incloent 66 pastilles fetes amb totes les pomes cultivades localment, Sweet Tux feta amb peres de cultiu local i 3 a l’arbre fetes amb una combinació de pomes, peres i raïm. Hoity Toity Cellars ofereix tres rutes diferents de diferents longituds, on podeu aprendre sobre el procés de producció de vins i sidres i degustar part del producte.

• Heritage Estate Winery & Cidery

  

  L’hort familiar que produeix sidres de Heritage Estate es troba a Barrie, a només unes hores al nord de Toronto. Els sidres produïts aquí inclouen l’or sec del Drac i l’Apple d’Eden, que està sec. Podeu fer una parada al recinte obert per fer un recorregut informatiu sobre el procés de sidra o gaudir d’una copa de sidra freda.

• Coffin Ridge Boutique Winery

  

  Situat a l'extrem nord de l'escarpament del Niàgara, Coffin Ridge és un celler primer, però produeixen una sidra seca que anomena Forbidden Dry Cider, que van començar a produir el 2008. Des de llavors han ampliat el seu programa de sidra a també inclouen sidres d'edició especial i limitada que canvien amb les estacions. Podeu fer una degustació gratuïta, que inclou tres vins i / o sidres, i encara que no hi ha cap restaurant al lloc, podeu demanar la placa del vinter, que inclou formatges, pans i fruites locals.