Taula de continguts:
La combinació de colors de l’amanida nadalenca mexicana el fa especialment festiu. Aquesta amanida sol contenir enciam i remolatxa, però altres ingredients varien segons la ubicació i la preferència del xef, i poden incloure poma, pastanaga, taronja, pinya, jicama, pacanes o llavors de magrana com a guarnició. L'amanida mexicana de Nadal es serveix al sopar de Nadal.
Tamales
Els tamales són boles de pasta de blat de moro que es poden preparar amb una varietat de farcits diferents. Estan embolicats en closques de blat de moro (o ocasionalment fulles de plàtan) i al vapor. Com que els tamales consumeixen molt de temps per preparar-se, són un aliment especial per a les vacances que només es fan unes quantes vegades durant l’any, en lots grans, sovint amb molts membres de la família que assisteixen en festes anomenades tamalades .
Bacalao
Bacalao (bacallà sec salat) comença a aparèixer als mercats i botigues de queviures de tot Mèxic a mesura que s'apropa el Nadal. Aquest plat d'origen europeu s'ha convertit en un component comú d'una festa tradicional nadalenca mexicana. Bacalao a la Vizcaina és una recepta popular en la qual el bacallà es guisa amb tomàquets, tàperes, olives i patates, però es pot preparar de diverses maneres.
Romeritos
Un vegetal de fulla verda amb fulles petites, aquesta planta s'assembla al romaní, per la qual cosa se li anomena. Els romeritos es fan servir amb més freqüència romeritos en revoltijo , amb pastissos de gambes i farcida de mol. Aquest plat també se serveix durant la Quaresma.
Pozole
Pozole és una sopa de llet crua elaborada amb porc o pollastre i assaonada amb xile i alls. Es serveix amb guarnicions d'enciam picada o de col, raves de rodanxes fines, alvocat, orenga i falques de llima. Fa un àpat abundant i es fabrica en grans lots, cosa que el converteix en un magnífic menjar de festa, que a més de ser una elecció popular per a un sopar de Nadal, també se serveix durant el Dia de la Independència de Mèxic o les festes del Cinco de Mayo.
Pavo
Turquia és originària de Mèxic i és una altra opció popular per a un sopar mexicà de Nadal. El gall dindi de Nadal pot ser rostit, o es pot servir amb mole, una salsa rica feta de chiles mòlts i altres ingredients.
Buñuelos
Servit amb una beguda calenta, buñuelos fer un bon tracte en una nit freda. Aquest friturat cruixent és com una tostada dolça que es ruixa amb sucre o s'inverteix en almívar. A Oaxaca hi ha espais especials establerts a la venda de forquilles i botigues atole . Després de gaudir de la fruita dolça, desitgeu i llenceu la placa d'argila al terra, on es trenca. Es diu que aquesta tradició prové d'una festa prehispànica en què tots els plats es van trencar al final del cicle del calendari.
Ponche Navideño
Amb el punch de fruita calenta mexicana es fa tejocotes (Arç mexicà), que semblen pomes de cranc, però tenen grans fosses i un sabor únic. S'afegeixen guavas, pomes i altres fruites i la beguda es condueix amb canyella i es barreja amb piloncillo . Es tracta d’una beguda calenta de meravella, ja sigui amb o sense piquete (un raig d’alcohol).
Rosca de Reyes
Aquest pa dolç se serveix el dia del rei ( Dia de Reis ), el 6 de gener, però pot començar a aparèixer a les forneries mexicanes al voltant de la Nadal.
