Què beure quan estàs a Houston?

Begudes i còctels preferits de Houstonian

Topo Chico (o "petita mole") rep el nom del volcà que domina les llegendàries fonts de Monterrey (Mèxic), on es produeix aquest esperit d'aigua embotellada. Primerament sorgit a finals del segle XIX, no va començar a distribuir-se als Estats Units fins a finals dels anys vuitanta. Aleshores, es comercialitzava com a sabor de la llar dels immigrants mexicans que vivien als Estats Units. Des de llavors, la paraula s’ha estès del seu sabor nítid i lleugerament salat amb només un toc de cítrics, i s’ha convertit en una beguda preferida per superar la gairebé omnipresent calor de Texas.

Dir que Topo Chico ara té un culte aquí a Houston és subestimar la seva popularitat. Els afeccionats són molt dedicats i nombroses i, per tant, les ampolles d’aigua mineral escumosa s’han convertit en un lloc comú. Des de taqueries de Montrose i Heights fins a restaurants exclusius de la Galleria, l'inconfusible segell groc està a tot arreu.

On aconseguir-ho

Topo Chico està àmpliament disponible a restaurants, botigues de queviures i botigues de conveniència a Houston.

Michelada

Es coneixen les Micheladas cervezas preparades o "cerveses preparades" a Mèxic. Les receptes varien, però la beguda es fabrica habitualment a Houston barrejant una agradable cervesa amb suc de tomàquet, llimona i una mica de salsa picant o salsa picant i pebrots, i després s'aboca en un got refredat, amb sals o xile. Sobrenomenada la "Bloody Mary mexicana", una michelada és una gran addició a qualsevol brunch tex-mex o als populars tacos d'esmorzar.

On aconseguir-ho

Els Micheladas estan disponibles a molts restaurants taqueries i Tex-Mex de Houston, però el Cafè Mexicà de Teotihuacan ofereix un dels millors a causa de la seva pròpia salsa de michelada. El restaurant té tres llocs, incloent-hi els Heights.

Cafe Sua Da

Tot i que molts articles d’aquesta llista reflecteixen la rica influència cultural de Llatí a Houston, és important recordar que la ciutat també té una de les majors poblacions vietnamites dels Estats Units. Segons el cens del 2010, Houston ocupa el quart lloc de la nació, amb prop de 35.000 ciutadans vietnamites que criden a la ciutat, i com a resultat, la cuina vietnamita és un element bàsic de la ciutat espacial.

Cafè sua da , o el cafè gelat vietnamita, no és una excepció. La beguda cremosa i rica es fa mitjançant el pas de cafè tosc i torrat fosc a través d'un filtre de degoteig metàl·lic especial i en una porció generosa de llet condensada. A continuació, s’afegeix el gel per fer un deliciós i atrevit tractament, ideal per a una tarda pigra.

On aconseguir-ho

Atureu-vos a qualsevol restaurant vietnamita o de fusió vietnamita al centre de Houston o al barri xinès de Houston, i obtindreu la veritable oferta.

La companyia basada en Houston, Caphin, també ofereix versions embotellades autèntiques i preparades per a la beguda, que es poden trobar als mercats centrals de la ciutat.

Aguas Frescas

Aguas fresques , o "aigües dolces", són begudes no alcohòliques comunes a tot Mèxic i Amèrica Llatina. La recepta és senzilla: prendre fruites, llavors, flors o grans i barrejar-les amb aigua i sucre. El resultat és una explosió refrescant, que apaga la set, i un antídot perfecte per al calor de Houston.

Mentre que molts prefereixen les frescas a base de fruites, com la pinya o la síndria, no subestimeu els sabors més aventurers. Si esteu de gust per una cosa dolça i cremosa, l’aigua fresca d’horchata (o simplement "orxata") s’elabora amb arròs finament barrejat, barrejat amb llet, sucre, canyella i, de vegades, vainilla.

On aconseguir-ho

Les freqüències d’aguas estan disponibles a gairebé tots els restaurants mexicans i tex-mex, taqueria i camions de tacs. Si busqueu una bona orxata, proveu la cadena local El Rey, la cuina cubana i mexicana.

Coc de sucre real en una ampolla de vidre

Comunament conegut a Houston com "Mexican Coke", aquesta versió del clàssic americà es fa i s'embotella a Mèxic, i com a tal utilitza sucre de canya real en lloc de la formulació basada en Estats Units que utilitza xarop de blat de moro. La petita diferència, per a alguns, és un retorn als "Good Ol 'Days" quan es van fer totes les colas d'aquesta manera. I per a molts, el perfil de sabor canvia a una dolçor més autèntica, sense gust després.

On aconseguir-ho

Moltes taqueries, taco camions i botigues de conveniència ofereixen coca mexicana, així com molts restaurants i botigues de queviures tradicionals.

Jarritos

Jarritos significa literalment "brotxa" en espanyol, un homenatge a la vella tradició mexicana de beure begudes de petites gerres d'argila. Però a Houston vol dir una cosa: dolça bondat. Aquesta importació mexicana es realitza amb sucre real, en lloc de xarop de blat de moro o altres edulcorants, i es presenta en una gran varietat de sabors naturals de fruita: sabors com mango, tamarinde i guaiaba. Aquest refresc també aporta més gustos que els seus competidors, cosa que fa que sigui un plaer trencar el calor de la tarda.

On aconseguir-ho

Restaurants, camions de menjar, botigues de cantonades, botigues de queviures de Kroger: el nom de la casa. Jarritos es troba a tot Houston.

Te de Texas

El te de Texas subministra un cop de puny com el te amb glaç de Long Island, però es dobla en el tequila i els cítrics i nins la ginebra. El resultat és una beguda més forta i més audaç que és un complement perfecte per a la cuina tex-mex d'Houston. Avís just: algunes receptes de Texas Tea requereixen fins a cinc tipus diferents d'alcohol, de manera que, com sempre, beu de manera responsable.

On aconseguir-ho

Molts bars al llarg de Houston tenen la seva pròpia recepta especial per a un te de Texas, però potser el millor és al Preamble Lounge and Craft House, just al costat de la Johnson Space Center de la I-45.

Cerveses estacionals St. Arnold

La cervesa St. Arnold i la seva fàbrica de cervesa són productes bàsics de Houston. Una impressionant quantitat de cerveses artesanals úniques està disponible durant tot l'any, incloent el popular Weedwhacker, Santo i Fancy Lawnmovers. Però el veritable premi són les cerveses de temporada. Els Houstonians esperen amb impaciència per agafar una ampolla de llegendari Spring Bock, Summer Pills, Pumpkinator o Christmas Ale de St. Arnold.

No sabeu què provar? Els visitants poden visitar la fàbrica de cervesa de dilluns a divendres de forma gratuïta o per un petit preu els dissabtes. La cervesa està disponible a la carta durant les visites, i el recorregut del dissabte inclou quatre mostres de vuit-onces a la tarifa d'admissió.

On aconseguir-ho

Molts bars i botigues de licors de Houston ofereixen ampolles de cerveses de temporada de St. Arnold. Per provar directament de la font, aneu directament a la Cerveseria de Sant Arnold.

Cerveseria de Sant Arnold
2000 Lyons Avenue
Houston, TX 77020

Vins de la zona de Houston

Houston potser no sigui Napa, però això no significa que els texans no puguin elaborar delicioses ampolles de vi. Hi ha un total de sis cellers i vinyes situats a poca distància amb cotxe de Houston i ofereixen una àmplia varietat de vins locals a la ciutat. El celler familiar Messina Hof té un extens llistat de vins que van des de vermells secs fins a rosats dolços, amb perfils de sabor tradicionals i complexos. El peculiar Cork This! Celler ofereix una selecció de vins guardonats amb noms no tradicionals com ara Diferències irreconciliables Syrah i Staycation Chardonnay. Altres etiquetes per buscar: Celler Bernhardt, Vinyes de Peach Creek, Celler Pleasant Hill i Celler Saddlehorn.

On aconseguir-ho

És possible trobar vins basats en Houston a restaurants de la zona o grans botigues de licors, com ara la ubicació de Spec's Midtown, situada fora de Smith Street i McGowen, però la millor manera de viure-les és a la Texas Bluebonnet Wine Trail. Un mapa de senderisme us guiarà des d'un tast fins al següent, de manera que pugueu degustar tot el que els cellers i vinyes locals de Houston ofereixen, i amb una vista magnífica per arrencar.