Taula de continguts:
Cerimònies del te al Japó
El te va ser portat a Japó des de Xina durant el segle IX per un monjo budista que viatjava. Japó va integrar l'acte de preparar el te amb la filosofia zen, creant la famosa cerimònia del te japonès. Avui en dia, les geishas entrenen des de molt jove per perfeccionar l'art de fer te.
Cada reunió per al te es considera sagrat (un concepte conegut com ichi-go ichi-i ) i segueix meticulosament la tradició, atenent a la creença que cap moment es pot reproduir en la seva exactitud.
L’art de fer el te per millorar-se és conegut com a teisme .
Te al sud-est asiàtic
El te substitueix a l'alcohol com a beguda social preferida als països islàmics del sud-est asiàtic. Els locals es reuneixen en establiments musulmans indis coneguts com mamak parades per cridar a partits de futbol i gaudir de la tarik - una barreja espumosa de te i llet - got després de vidre. Assolir la textura perfecta per a tarik requereix abocar el te teatralment per l’aire. Les competicions anuals es fan a Malàisia, on els millors artesans del món fan malabars amb el te sense vessar!
El te té una mica menys d’un seguit a Tailàndia, Laos i Cambodja. Potser el clima tropical fa que les begudes calentes siguin menys atractives, tot i que any rere any el Vietnam és un dels millors productors de te del món.
Els viatgers del sud-est asiàtic sovint estan decebuts per descobrir que el "te" és una beguda elaborada amb sucres comercialitzada per 7-Eleven. Als restaurants, el te és sovint un te nord-americà amb aigua calenta. El "te tailandès" és tradicionalment te de Sri Lanka que es talla al voltant del 50% amb sucre i llet condensada.
Les terres altes de Cameron, a l'oest de Malàisia, tenen el clima i l'elevació ideals per a la producció de te. Les plantacions de te, verds i extensos, s'aferren als vessants muntanyencs mentre els obrers lluiten sota unes enormes bosses de 60 lliures de fulles. Moltes plantacions de te a prop de Tanah Rata a Cameron Highlands ofereixen visites gratuïtes.
Gaudir de te sostenible
Com tants dels consumibles que gaudim, hi ha hagut molta suor i abús potencial per aconseguir aquest te d'Àsia a la vostra tassa.
Els treballadors del te de molts llocs estan molt mal pagats i treballen llargues hores en condicions difícils per només uns pocs dòlars al dia. El treball infantil també és un problema. Els treballadors són pagats pel quilogram de te recollit. Com es pot imaginar, es necessiten moltes fulles petites per igualar qualsevol quantitat substancial de pes.
Les marques de te més barates solen provenir d’empreses que es beneficien de la desesperació. Llevat que un te sigui certificat per una organització de comerç just coneguda (p. Ex., Rainforest Alliance, UTZ i Fairtrade), podeu estar segurs que els treballadors probablement no pagaven un salari per a la regió.
El govern de l'Índia va designar el 15 de desembre com a Dia del te internacional en part per aportar més atenció a la difícil situació dels treballadors del te a tot el món.
