Taula de continguts:
Malàisia, concretament Penang, té alguns dels millors menjars que s'ofereixen al sud-est asiàtic. Aquest paradís per als amants de la gastronomia es va produir parcialment gràcies a immigrants xinesos i indis que van portar amb ells noves espècies i tècniques de cuina.
Tot i que l'escena alimentària de Kuala Lumpur està viva i molt bé, els menjadors seriosos haurien de dirigir-se a l'illa de Penang, on hi ha alguns dels millors tribunals de menjar i menjar de carrer del sud-est asiàtic. Gurney Drive a Penang és especialment popular per menjar i socialitzar.
- Plats de fideus de Malàisia: Un nombre sorprenent de plats de fideus saborosos, majoritàriament d'origen xinès, es poden comprar als venedors ambulants per menys d'un dòlar.
- Menjar hindú de Malàisia: La gran comunitat musulmana índia de Malàisia prepara una deliciosa cuina que de vegades se serveix amb fulles de plàtan, una gran opció per als vegetarians.
- Nasi Lemak: De tota la bona cuina de Malàisia, si un plat havia de destacar-se d'alguna manera com a plat nacional, ho seria nasi lemak . Arròs, cacauet, sambal picant, ou dur i anxoves secs s'enrotllen en un paquet de fulla de plàtan llest per anar.
Vietnam
La cuina vietnamita sovint es considera menys gras i més saludable que la resta de cuina del sud-est asiàtic. Les herbes fresques enrotllades en rotllets de primavera (no fregides) i sopes de fideus de brou abundant, reforcen aquesta reputació.
El Vietnam, juntament amb el Laos, és un dels pocs llocs del sud-est asiàtic, on els viatgers encara poden trobar bon pa, formatge i vi, tres articles deixats enrere pels francesos.
- Banh Mi: Fins i tot si esteu condemnat a menjar occidental per al vostre viatge, d'alguna manera deliciós banh mi les baguettes no compten. Aprofiteu les restes de la colonització francesa!
- Pho: Es pronuncia "fuuuh" en lloc de "foh", la famosa sopa de fideus de Vietnam és un aliment bàsic de fama mundial. Proveu-ho tant a Saigon com a Hanoi: preparen pho de manera diferent.
- Cao Lau: Es troba només a la pintoresca localitat turística de Hoi An, cao lau És sens dubte el plat de fideus més rar del món gràcies a les antigues aigües de pou que s’utilitza en la preparació.
Tailàndia
El menjar tailandès gairebé no necessita la introducció: els coixins tailandesos, els curris acolorits i altres plats picant fabulosos han fet que les reputacions s’anomenin a tot el món.
La manera de menjar en tailandès per defecte és ordenar diversos plats i compartir-los al voltant de la taula. També hauria de provar tantes coses bones com sigui possible!
- Pad Thai: El més famós dels plats tailandesos no és molt antic, però els locals també els agraden. Espereu un sofregit de fideus d’arròs plans servits amb ou, brots de soja, llima i cacauets triturats opcionals. Xili sec o en pols phrik nam pla (salsa de peix amb pebrots picats) es proporcionen com a condiments per afegir calor.
- Curri tailandès: Normalment preparats amb llet de coco i pasta de curri, els curris tailandesos són dolços, especiats i farcits. Algunes opcions populars són el vermell, el verd, el groc, el Penang i el Massaman.
- Cuina de carrer de Tailàndia: Tailàndia té alguns dels millors menjars de carrer del món. Amb preus al voltant d’un dòlar d’un àpat, es pot gaudir d’un excel·lent sopar simplement pasturant els carros de menjar. Els carros dels llocs on els habitants locals mengen són infinitament millors que els de Khao San Road.
Cambodja
És possible que els aliments khmer no siguin tan famosos com els aliments dels països veïns, però els plats són únics i saborosos. El menjar s’elabora habitualment prahok , una pasta de peix que dóna un sabor únic als curri i l'arròs.
- Amok: El curri signat de Cambodja es fa típicament amb peixos, però, el pollastre sempre està disponible. La carn es prepara en fulles de plàtan i després es condimenten amb una barreja d’espècies.
- Bai Cha: Una variant d'arròs fregit feta amb salsa de salsa i salsa. Sens dubte, una opció de farciment per als famolencs!
Laos
La cuina laotiana comparteix alguns paral·lels amb la veïna Tailàndia i Cambodja; però, molts plats tenen el seu propi toc únic i local.
- Arrós enganxós: Els viatgers estimen i es queden enganxats a l'arròs enganxós, un arròs glutinós entre els dits i utilitzat per recollir el que mengis. La textura única és addictiva, igual que la presentació (sovint es porta a la taula en una cistella de bambú fumada).
- Laap: Escrivia una varietat de maneres diferents, laap és prou bé el plat nacional de Laos. La carn picada (sovint de vedella, pollastre, porc o ànec) es barreja amb arròs torrat i després assaonat amb herbes, salsa de peix i llima.
- Amanida de papaia: Conegut localment som tam , l'amanida verda de papaia és un passeig de textura i sabors. Crocant, amarg, dolç, picant i salat millor descriu aquesta amanida sana. Trobareu amanida de papaia verd a tot el Laos i Tailàndia.
- Ping Pa: El ping pa consisteix en peixos d’aigua dolça marinats a la graella a poc a poc fins que s’assequi i sorda. Ping Gai , la variant de pollastre, és fumada i saborosa.
Filipines
El menjar a les Filipines és una fusió de cuina asiàtica amb moltes influències espanyoles i europees barrejades amb el xinès. La cuina filipina és diferent, i probablement més pesada que la resta de cuina del sud-est asiàtic.
- Adobo: Trobat a tot arreu de les Filipines, Adobo és carn o peix cuit lentament en vinagre i espècies i es torna a un cruixent final amb oli.
- Pancit: Pancit és simplement qualsevol plat de fideus: hi ha desenes de variacions: amb carn i verdures.
- Kare-Kare: La cua de bou de bou, la tripa i les verdures s’afegeixen a un brou a base de cacauet per fer aquest pesat guisat.
- Kinilaw: Cridar-lo el ceviche filipí, la kinilaw és una amanida picant i deliciosa de peix cru en rodanxes tallades i marinada amb vinagre.
Singapur
Qui hauria d'haver endevinat la petita nació insular de Singapur per ser un dels principals destins de menjar del món?
Els singapurenses segur que saben menjar, i la cultura alimentària abunda! Una gran presència estrangera i la presència d’immigrants fa que es pugui trobar pràcticament qualsevol estil de cuina occidental o asiàtica.
Les parades de falcó i les pistes de menjar són el camí a seguir. Visiteu la popular pista de menjar Lau Pa Sat per provar moltes especialitats de Singapur.
- Laksa: Singapur té la seva pròpia deliciosa variant de la sopa de fideus laksa.
- Char Kway Teow: Aquest popular plat de cuina xinesa consisteix en fideus d'arròs fregits a una salsa de soja de color marró fosc. S'hi afegeix carn, pastís de peixos a rodanxes, ou i, de vegades, salsitxes per crear el rei de tots els plats de fideus grassos.
Indonèsia
Amb més de 17.000 illes a l’arxipèlag, no és d'estranyar que els aliments a Indonèsia siguin tan diversos com la gent. Les espècies natives, com la nou moscada i els claus de cuina, converteixen plats contraris a quelcom que desitgi durant mesos després.
- Nasi Goreng: El plat nacional d’Indonèsia, aquest arròs fregit de color taronja és senzill però saborós. Sovint s’ha coronat amb un ou fregit.
- Gado-Gado: Perfecte per a vegetarians, el gado-gado és verdures fregides o bullides amb salsa de cacauet gruixuda i dolça.
- Tempeh: Els vegetarians de tot el món agraeixen l’opció de proteïnes saludables d'Indonèsia. La soja fermentada es comprimeix en pastissos per crear un tofu amb textura ferma amb un gust de nou. Els pastissos de tempeh es tallen en rodanxes i s'utilitzen en plats com a substitut de la carn.
