Els millors restaurants de Rio de Janeiro

Ets un menjar olímpic? Després, vingui a Rio

La cuina brasilera s’escalfa. El Brasil va en augment i la cuina brasilera és simplement deliciosa. Carnós, suau i ric dende (oli de palma) i sovint fregit, els plats brasilers no són saludables ni refinats.

Però els visitants de Rio poden mantenir un equilibri entre calories i cruixents croquetes amb batuts de fruites sucos bars. Trobats a pràcticament tots els blocs de Rio, aquests sucs assoleixen els batuts de fruita amazónica de fruites que mai no veig a Amèrica del Nord.

Els cinc restaurants més destacats oferiran als visitants un gust inoblidable de l’animat i irresistible destinació de viatges de Brasil, Rio de Janeiro.

Restaurant Casa de Feijoada de Rio

Aquest és el lloc per excavar al plat de la nació del Brasil, Feijoada

La Casa de Feijoada és un lloc molt acollidor al luxós barri de Ipanema, situat al costat del mar. El restaurant és acollidor i té un aspecte tropical amb parets de vímet i un servei de taula d'estil familiar.

El seu menú se centra en un plat: Feijoada, El plat nacional de Brasil, un guisat de cigars de carn i mongetes negres. Els brasilers són apassionats i opinen sobre això. Els cariocas (residents de Rio) són gairebé unànimes en proclamar la versió de Casa de Feijoada com la millor de Rio (i per tant del Brasil).

La majoria de les festes comencen el menjar de Casa de Feijoada amb una gerra de fruita fresca "caipis" (caiparinhas). La festa comença llavors amb una petita tassa de sopa de fesols, seguida d’un assortiment d’olives, cubs de formatge i pebrots vermells suaus.

Què hi ha a Feijoada?

Després de la primera o la segona caipi , arriben els fixs de feijoada: mongetes negres, arròs blanc, col rosset ratllat, torrats de porc, farofa (farina de mandioca cruixent) i arròs fregat, com la patata de patata.

L’ingredient principal s’hi serveix: un pot gegant de carns que neden en mongetes. La vareta està amuntegada amb salsitxes (fumada linguiça , picant chouriço); carne seca pernil; i altres talls de porc. (Els nadius, però no norteamericanos, se serveixen les orelles, la cua i la llengua de porc)

Combini tots els ingredients i fes-ne un pas. Passa't i cuida els mortals malagueta pebrots.

• Casa de Feijoada: Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, Rio de Janeiro
• Pàgina de Facebook

Restaurant Fogo de Chao a Rio

Fogo de Chao: Global, però el millor a Brasil

Fogo de Chao va ser fundada al Brasil el 1979. Ara té dotzenes de sucursals al seu país d'origen i als Estats Units.

Per què algú que ha sopat a un Fogo de Chao a Amèrica vol provar un Fogo de Chao a Rio?

És un espectacle i el "chao" és genial, per això. Fogo de Chao afegeix innombrables espectacles i sensacions al clàssic menjar brasiler de pinyons anomenat churrascaria o bé rodizio.

Un escenari de referència fora del món

Si esperàveu la decoració habitual de vaquer sud-americà, oblideu-la. Fogo de Chao, al barri de Botafogo de Rio, ocupa una estructura de formigó de forma ovnis gegantina. Aquest escenari improbable va ser dissenyat per un estudiant de la llegendària arquitecta de Rio Oscar Niemeyer, que va complir 104 anys el 2011. Però el que més et impressionarà és que hi hagi dins.

Assaboreix-ho tot

El churrascaria El format dels àpats estarà familiaritzat: viatges a una barra d’amanides seguit d’un esdeveniment principal de carnívors. Passadors (cambrers) sacsejant pinxos semblants a l'espasa de diversos talls de vedella, xai i pollastre no deixaran fins que ploris tio .

La barra d’amanides de Fogo de Chao ofereix articles desconeguts a Amèrica del Nord, com els frescos pupuna els cors de palma i una varietat d'arròs negre esponjosa arroz negro .

Coneix alguna carn de primera categoria

La carn és impecable a Fogo de Chao, ja sigui la carn de vedella uruguaiana alimentada per herba (la meva preferida) o les retallades brasileres més resistents. El vostre menú de vedella és una il·lustració d’un braç delimitat en 24 seccions que us mostren on és la carn de boví, amb el nom portuguès de cada tall.

Ben posicionat, les postres són a la carta a Fogo de Chao. La deliciosa maracuja el parfait, una crema de fruita de la passió, és un final perfecte.

• Fogo de Chao: Reporter d’Avenida Nestor Moreira, Botafogo, Rio de Janeiro (a més de dues ubicacions a Rio)
• Web de Fogo de Chao Rio

Restaurant Pérgula a Rio

Pèrgola, potser el millor bufet del món

Viure a Las Vegas, sóc selecta de bufets. Però Cariocas fa bé tot el que podeu menjar. I el bufet de dinar al restaurant Pérgula, al venerable hotel de luxe Belmond Copacabana Palace, pot ser el millor de Rio.

El dinar de Pèrgula comença amb una gran varietat d'amanides i plats lleugers com el salmó fumat i una amanida de Caprese (tomàquet, mozzarella, alfàbrega) que cap italià no tindria vergonya de menjar.

Seguiran una desfilada de plats calents que canvien diàriament. Vaig assaborir el pollastre de Pérgula multes d'herbes ; espaguetis adequades amb all i oli; costelles de be més gruixuda de doble gruix amb romaní; i una cornucòpia d'altres delícies italianes.

Deixeu la sala per a la postres a Pèrgula

Però potser el més impressionant és la selecció de postres de Pérgula. Toca amb pastes i gelats; fruites exòtiques; les parfaits van acabar jabuticaba, una baia vermella que només creix al Brasil; i formatges francesos madurs, com el Comté de maduixa i el Brie mantega. Calent pao de queijo, Els rotlles de formatge de mida mitjana que constitueixen un culte de Carioca són addictius.

Els hostes de Pèrgula poden optar per sopar a l'interior o en un hotel terrassa a l'aire lliure amb vista sobre la piscina de l'hotel. Pèrgula serveix tres menjars al dia. L'esmorzar diari i el brunch dels diumenges són bufets. El dinar és de bufet i a la carta. El dissabte es fa el migdia feijoada Estofat brasiler.

• Pèrgola: Hotel Belmond Copacabana Palace, avinguda atlàntica 1702, Caopcabana, Rio de Janeiro
• Pàgina web de Pèrgula

Restaurant Aconchego Carioca a Rio

Un lloc clàssic, però de moda, al barri del barri

A pocs minuts a peu de l'estació de metro de San Christovao, els visitants de Rio descobreixen algunes de les tarifes més innovadores i emocionants de la ciutat. Tingueu en compte una casa completa al blanc calent Aconchego Carioca. És un botequim, un restaurant informal de barri, però amb un estil portuguès, però un de moda.

La cuina és afro-brasilera

La cuina autodidacta Katia Barbosa està fortament influenciada per la cuina afro-brasilera. Moltes de les seves creacions fan referència als ingredients i rituals d’Àfrica i de Bahia més al nord de la costa brasilera. Galinha a la Angola, pollastre estofat amb africà piri piri el chile pepper, l'okra i la ceba, és un dels millors plats de Rio.

Anem a concretar: què demanar a Aconchego Carioca

El Carioca a la cuina li agrada transformar els plats tradicionals brasilers bolinhos, meravelloses croquetes de mida. Aconchego Carioca bolinho de feijoada és una truita de mongetes negres amb colada salada i cansalada a l'interior. El bacallà amb cigrons i cebes (bolinho de bacalao) està com si fos un falafel, amb un centre cremós com a falafel brandade propagació. Tots dos bolinhos són simplement brillants.

Doritos mai no ha estat tan bo

Quan vaig mirar al menú i vaig veure que el xef Katia cordeiritos un aperitiu havia guanyat el desafiament de Doritos un any, jo esperava menjar ferralla gussied-up. A continuació, vaig tastar el plat i vaig veure el punt eminent del corder picat i especiat sobre un llit de polenta cremosa rematat amb picat … Doritos.

El posat que no es pot perdre de l'Aconchego Carioca és el flascó de cachaça, un pudor de coco en una salsa de mantega i sucre. El seu desconegut tang prové de la cachaça, el potent rom de canya de sucre del Brasil.

Què significa tot?

El nom del restaurant significa "comoditat Rio" i "persona rialleta". Els comensals d'Aconchega Carioca hi van a la recerca de tots dos.
• Aconchego Carioca: Rue Barao d'Iguatemi 379, Praça de Bandeira, Rio de Janeiro
• Pàgina de Facebook

Restaurant Abençoado de Rio

Abençoado: El nom significa "beneït" en portuguès

Quan sopes a Abençoado, us sentireu a mig camí cap al cel. Això és degut a que, donat aquest restaurant informal i la perxa del bar a mig camí del cim de Pao de Açucar (Sugar Loaf Mountain), el nom és propos. Els comensals d'Abençoado arriben en telefèric a Morro d'Urca i les vistes són incomparables.

The Chow Is Casual, The Flavors Sensual

Primer, permeteu-me dir que els Abençoado i els còctels són fantàstics. La beguda d’especialitat aquí, com a tot arreu de Rio, és la caipirinha, Libació nacional del Brasil. Cridar-lo com un "caipi" (timbres amb el tipus E.)

Caipis barreja cachaça (rom de Brasil) amb sucre i li, e. Moltes variacions de receptes són puré de fruita, sovint fresc. Trobareu el mango, la maduixa, el plàtan i la maracuja (fruita de la passió, el favorit de Brazils). Vaig trobar el meu caipi fet aquí abacaxi (pinya) barrejada amb gingebre.

Què menjar amb el teu Caipi a Abençoado

El maridatge perfecte per a caipis és menjar fregit. Així doncs, demaneu les bufandes de bacallà d'Abençoado, les croquetes de carn, les pèrdues de gambes. Si us agrada el sabor dolç, proveu el empadas, pastisseria escamosa. El empada de palmito , ple de cors de palma que no s’aconsegueix d’una llauna, té una riquesa impossible que us provi a tornar a Abençoado.

Tipus de sopar per a Abençcoado

Es tracta de tres coses aquí: la vista, les caipirinhas, les simples croquetes i empadas. Si podeu entrar en això, no sereu decebuts per no veniu a Abençoado esperant una bona cuina o servei. Vine a relaxar-se i gaudir d’una veritable experiència gastronòmica local.

• Abençoado: Avinguda Pasteur 520, Morro d'Urca, Rio de Janeiro