Què és Tsiknopempti a Grècia?

Tsiknopempti és el dijous del Carnaval, el Mardi Gras grec. Té lloc 11 dies abans de l'inici de la Quaresma Ortodoxa Grega. El 2019, Tsiknopempti és el 28 de febrer i la Quaresma grega comença el 11 de març. Tsiknopempti assenyala l'inici del darrer cap de setmana que se'ls permet als membres de l'Església ortodoxa grega menjar carn abans del dejuni per a la Quaresma.

Naturalment, tothom s'afanya a preparar i gaudir dels seus plats de carn preferits per Tsiknopempti, que li donen un dels seus altres noms comuns: "Smoke Thursday" o "Smoked Thursday".

També s’anomena "Barbecue Thursday" o "Grilled Thursday" per alguns. És un dia popular per sortir a menjar i gaudir de tantes carns com sigui possible. També es pot anomenar, com a broma, "Festa dels carnívors".

Definitivament, no és el dia perquè els vegetarians sensibles visitin les "files del restaurant" de Grècia. Diuen que els grecs intenten consumir prou carn aquest dia per dur-los a terme durant els 40 dies de préstecs. Així doncs, hi ha un munt d’aire fumat, amb aromes a la cuina de carn, a tot arreu.

Per cert, el dia se celebra un dijous perquè, per als cristians ortodoxos grecs observadors, els dies ràpids tradicionals, quan s'abstenen de carn durant tot l'any, són dimecres i divendres.

Tsiknopempti per a visitants

Aquesta és una de les poques hores de l'any, és una bona idea fer una reserva, fins i tot a la taverna més informal, ja que les famílies vénen en vigor per consumir grans quantitats de carns a la graella i en totes les parts s’embalen.

I si sou vegetariana o vegana, planegeu les vostres vacances en grec, per què no deixar-les unes quantes setmanes i planegeu viatjar durant la Quaresma. Gairebé totes les tavernes, cafès i restaurants afegiran plats vegetarians especialment atractius a la seva ja rica cuina vegetariana durant el mes d’abstinència.

Significat de Tsiknopempti

En anglès, Mardi Gras significa "Fat Tuesday" i, per tant, Tsiknopempti també es diu de vegades "Fat Thursday". En lletres gregues, Tsiknopempti és Τσικνοπέμπτι. En grec, el dijous és Pempti (μπτη), és a dir, el cinquè dia de la setmana, ja que els grecs compten el diumenge com el primer dia.

La paraula tsikna (Τσικνο) fa referència a l'olor de la carn cuita; no obstant, "Smelly Thursday" no s'ha traduït.

Receptes i menús típics de Tsiknopempti

La carn és rei, amb èmfasi en les carns a la brasa, tot i que de tant en tant es podrà veure el pot de guisat.

Alguns hotels i pràcticament totes les tavernes posaran menús especials per a Tsiknopempti. De lluny, l'element més comú serà una variació de souvlaki: la carn en un pal. Aquests estaran disponibles a tot arreu pels carrers de les zones de taverna; Assegureu-vos de caminar amb cura per evitar colpejar una graella inesperada als carrers i carrers ja estrets. Els pinxos de Souvlaki a les mans dels inexperts també poden ser causes de lesions lleus.

Atès que menjar és l'activitat principal a Atenes a Tsiknopempti, en realitat pot ser un bon moment per visitar els museus i monuments, que quedaran tranquils fins i tot segons els estàndards de la temporada baixa, sobretot més tard.

Tsiknopempti fora de Grècia

Les comunitats gregues d'arreu del món celebren Tsiknopempti i grups eclesiàstics grecs poden organitzar esdeveniments especials. Els restaurants grecs que ofereixen grecs locals també afegiran ofertes especials per al dia o el cap de setmana; això és menys probable en un restaurant amb una clientela principalment no grega.

Les ciutats amb "pobles grecs" també són llocs probablement per gaudir del gust de Tsiknopempti fora de Grècia. Alguns d’aquests inclouen Chicago, Illinois; Toronto, Canadà; i Melbourne, Austràlia.

Xipre també celebra vigorosament Tsiknopempti, amb desfilades i altres esdeveniments. Podeu llegir un compte de Tsiknopempti a Xipre.

Celebració no grega Tsiknopempti

Un equivalent de Tsiknopempti també se celebra a Alemanya i Polònia, però allí s'adhereixen al calendari occidental de Pasqua, de manera que la data difereix.

La majoria dels calendaris de les esglésies ortodoxes orientals i gregues ortodoxes estaran en alineació per a les estacions de Tsiknopempti i de la resta del Carnaval, la Quaresma i la Setmana Santa, però hi ha algunes excepcions per als grups religiosos que adhereixen a una variant diferent del calendari antic, així que assegureu-vos de comprovar .

Els grecs semblen tenir afecte per les vacances que omplen l'aire i dificulten la seva visibilitat o respiració; el popular festival de llançament de farina és un lloc menys aromàtic, però encara inductor per la tos.

Pronunciació: Tsik-no-pem-ptee, amb el "p" sonat suaument, gairebé com un "b" o fins i tot un "v".