Una guia per al menjar Penang famós al món a Malàisia

Els olors dolços i especiats es desplacen pels carrers de Georgetown, ja que els fideus queden a la nit. Famós a tot el món, el menjar de Penang és tan diversa com les cultures que el fan tan especial. Cap altre lloc de la Terra pot presumir de la fusió cultural que fa que el menjar Penang sigui tan únic.

Els millors elements del menjar malai, xinès, indi i fins i tot indonesi s'han fusionat per crear plats que desitjaran durant mesos després del viatge. La disponibilitat de marisc fresc - Penang és una illa - i la influència especiada de Tailàndia propera us farà comptar els minuts entre els menjars.

Penagites estimen compartir la seva obsessió fanàtica amb el menjar amb la resta del món. Una nit de mostres locals únics a Georgetown farà que fins i tot el més escèptic del món siga un creient.

Els aliments penang únics a provar

• Assam Laksa: El Laksa, el menjar preferit de Kuching, és popular a tot el país. No obstant això, l’assam laksa que es troba a Penang destaca pel seu gust espès i amarg. Els fideus de fideus d'arròs prima s'afegeixen a un brou de verat que s'acompanya de llimona, xilis i tamarinde. Assam laksa té un gust únic que segur que serà una nova experiència. sobre laksa.
• Otak-Otak: La versió de Penang d’aquest deliciós plat de peix de peix és clarament diferent pel fet que el peix es vaporitza amb fulles de plàtan amb llet de coco.

• Nasi Kandar: Si us canseu dels fideus, la comunitat musulmana índia té una gran solució: nasi kandar! El Nasi kandar es troba fàcilment als restaurants Mamak i consisteix en escollir carn o marisc en un plat d'arròs blanc i després cobert amb múltiples salses de curri. El càncer, el comí, els clau i l'anís proporcionen un sabor picant i multicapa. Es pot dir que el millor nasi kandar es pugui tenir a la línia Nasi Kandar Clear a la cantonada de Penang Road i Chulia Street.
• Hokkien Mee: Aquest famós plat local està format per dos fideus de brou de porc i gambes. Els ous, les espinacs, les gambes i els brots de soja en rodanxes fines fan que Hokkien mee sigui molt omplert. De vegades s’afegeixen trossos de cruixent fregit de mantega per donar-li sabor.

• Mee Rebus: Mee rebus és una sopa de fideus d'ou amb patates dolces i aromatitzades amb llima. Normalment s'inclouen xalets, llagostins, ou dur i brots de soja.

Aquest és només una petita mostra de menjar popular a Penang! sobre deliciosos plats de fideus de Malàisia i al menjar malais; fes un cop d'ull a aquesta llista mestra de menjars al carrer de Malàisia per provar-la mentre estiguis en ella.

Penang Snacks

• Roti Canai: Molt diferent del pa naan indi que sabem, Roti és prim, elàstic i lleugerament dolç. La farina de blat s’extén en massa i després s’inclina fins que quedi escamosa; veure que un artista de roti treballa la massa és gairebé tan divertit com menjar el producte acabat. Amb només 33 centaus de dòlar per pa, el roti canai és el complement perfecte per menjar. El Roti es gaudeix millor amb un got calent de tarik.
• Lok-Lok: Mireu de nou, aquest carro amb les llaminadures dels pinxos pot no ser el típic satay o hotpot que es troba a tot el sud-est asiàtic. Lok-lok és un assortiment de carn, verdures, mandonguilles i altres saborosos aperitius en broquetes petites que es bullen en aigua en lloc de fregir o rostir a la brasa. Lok-lok se sol servir amb una salsa de chile dolç i picant.

• Olla calenta: Essencialment la mateixa idea que lok-lok, només les broquetes es submergeixen en oli bullint en lloc d'aigua.

Postres de Penang

Com en altres parts del sud-est asiàtic, els residents de Penang prefereixen les seves postres més dolces. A part del gran assortiment de pastissos i pastissos, aquí teniu alguns altres favorits populars:

• Ice Kacang: Es pronuncia "ka-chong" i de vegades es refereix simplement com "ABC", el gel kacang és un popular postres locals durant els dies calorosos. Les mongetes vermelles gruixudes i endolcides estan rematades amb gelat, llet condensada i xarops ensucrats. El gel kacang sovint s'acaba amb gelats, fruites i caramels de gelea.
• Cendol: Es pronuncia "mentó-dol", aquest postre també és dolç. Els fideus d'arròs verd es serveixen frescos amb llet de coco espessa i sucre de palma.
• Rojak: Penang està especialment orgullós de la seva versió de rojak: una amanida de fruites recoberta de pasta de sucre espessa, fosca, de palma i rematada amb cacauets triturats i llavors de sèsam.

Menjar xinès-malai a Penang

L’enorme població de xinesos de Peranakan i Hokkien a Malàisia ha contribuït amb una forta influència als aliments de Penang.

No importa on vagis a Penang, segur que trobaràs fideus xinesos de totes les varietats en carretons de mercaderies. La multitud d’opcions i els noms xinesos poden resultar confusos. No us deixeu intimidar!

• Llegiu aquesta guia sobre plats de fideus de Malàisia.

Nota: Els vegetarians han de ser conscients que la majoria dels plats de fideus es fan amb productes de porc. Fins i tot si demaneu "sense carn de porc", és probable que el brou de sopa de fideus s'hagi fet amb greixos i ossos de porc. La mantega de llard s'utilitza per allisar els fideus i fer que les empolvorades queden junts. L’única manera d’evitar amb seguretat la carn de porc és menjar en carros i restaurants amb el títol "Halal".

Marisc a Penang

Penang té un subministrament inacabable de marisc d’aigua salada i d’aigua dolça per als preus que els amics a casa mai no creuran. Les ostres, els mariscs i els musclos es consumeixen habitualment en broquetes com lok-lok o afegits a plats de fideus. Les gambes, els crancs i la llagosta es troben per una fracció del preu occidental habitual.

Boles de peix

Aquestes misterioses mandonguilles blanques que es troben al sud-est asiàtic a les carreteres i als bols de fideus són peixos. Un peix de carn blanca com el pollock o el lluç es frapper en una pasta i després es fa rodar a mà en petites boles, proporcionant una textura de goma. El sabor és molt suau i les boles de peix solen estar presents per donar textura a una sopa. Les boles de peix grocs es fabriquen amb una carn de qualitat inferior a la dels seus blancs.

Sambal

Molts aliments de Penang es complementen, ja sigui com a part del plat o a petició, amb una pasta picant de xile coneguda com sambal. Sambal té moltes varietats: Sambal ikan i sambal belacan tenen un sabor fort als peixos, mentre que el sambal jeruk es basa en llima, vinagre i sucre. El valor per defecte en Penang és generalment sambal belacan, així olorar la pasta abans d'afegir-la!

On menjar a Georgetown

Mentre que els vagons de fideus pràcticament es col·loquen als carrers, grans pistes de menjar a l'aire lliure amb dotzenes de carros són la millor aposta per provar diversos aliments de Penang en un sol lloc.

sobre on menjar el millor menjar a Georgetown.

El menjar Ramadà a Penang

El mes de dejuni musulmà porta un nou assortiment de plats i aperitius!

• Llegiu sobre els aliments del Ramadà a Malàisia.