Visitar les regions vinícoles de França

Gairebé no hi ha una zona de França on no es conrea la vinya. Per què no fer cap recorregut per algunes de les vinyes més famoses? Començarem amb una discussió sobre les principals regions vinícoles i ens dirigirem a les grans vinyes de Borgonya, un lloc tan bo com qualsevol altre per començar.

Si heu donat una copa de vi durant la darrera dècada, o almenys heu vist una vella pel·lícula en blanc i negre amb personatges rics, és probable que hagueu escoltat els noms d'almenys tres de les grans regions del vi de França: Borgonya, Champagne, i Bordeus.

Hi ha altres regions que cal tenir en compte a l’hora de fer automòbils a França. Aquí teniu alguns aspectes destacats:

• Borgonya: Molts dels ceps han estat cultivats per monjos des de almenys els 500. Els noms de les ordres religioses es van convertir en noms d'alguns dels vins més reconeguts de França: Chambertin, Santenay, Pommard, Meursault. Us sorprendrà del petit que són les grans vinyes si decidiu passejar per elles. Cada propietat es compon de moltes parcel·les de terra petites i desconnectades. 3.500 propietats són responsables de les dues terceres parts de les 24.000 hectàrees de vinya plantades. Podeu visitar la Borgonya amb tren. Us proposem allotjar-vos a Beaune per a la petita experiència de la ciutat, o Dijon, si preferiu una ciutat més gran.

• Xampany: A menys de 200 km al nord-est de París (una llarga excursió d'un dia) comença la regió de Champagne. Penseu en Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery, Dom Pérignon. Originalment, els vins d'aquesta regió no eren vins escumosos. Dom Pérignon va començar tot sabent que era el diòxid de carboni el que feia les bombolles i que podia fer-ne un bon ús envasant el vi abans de fer-ho completament.

• Bordeus: La regió vinícola més extensa de França. Pensa Petrus, Yquem, Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Haut-Brion. Majoritàriament vermells constituïts per una barreja de raïm negre. Però també hi ha el dolç sauternes de Yquem que van sorprenentment bé foie gras .

• Alsàcia: Majoritàriament vins blancs produïts a prop de pobles pintorescos del límit noreste de França. A Alsàcia es conreen dotze varietats diferents de raïm: gewürztraminer, riesling, pinot gris (o tokay; el nom corrent comú és tokay-pinot gris), moscatell blanc i rosa petit, afruitat, muscat ottonel, pinot blanc, auxerrois blanc, pinot noir , sylvaner blanc, chasselas blanques i roses, klevener d'Heiligenstein (o savagnin rosa) i chardonnay.

• Loire: Una regió diversa on trobareu la meva versió preferida de Savignon Blanc: Sancerre. I també hi ha vermells, proveu un Chinon.

• La vall del Roine: que acull a molts dels vins menys coneguts de França, inclosos els meus blancs favorits de Tournon sur Rhone, així com els blancs i els vermells de Cotes du Rhone.

• País de Cognac: Els romans van començar la producció de vi a Cognac, però al segle XVI tot va canviar quan van començar a destil·lar-lo per transportar-lo més fàcilment als vaixells. Els holandesos l’han qualificat " brandewijn "per a" vi cremat "i amb una segona destil·lació i un envelliment en barrica, va néixer Cognac.

Quan visitar

L'abril o el maig és bo, ja que el temps de collita des de mitjans fins a finals de setembre-sol haver-hi festes de collita en aquest moment.

Tast de vi

Busqueu senyals que diguin " degustació "per tastar". En vente directe " vol dir que tenen vendes directes i " vin a 'emporter "vol dir que venen vi perquè us porti amb vosaltres.

Molts pobles del país vinícola tenen sales de degustació dins del poble, que de vegades representen més d'un celler. En aquests llocs pot haver-hi o no un petit càrrec per tastar, però recordeu que un càrrec pot alleujar les tàctiques de venda dura que s’utilitzen per a algunes organitzacions i cellers.

Necessitareu un cotxe (o almenys una bicicleta) per arribar a la majoria de cellers. Les visites a la instal·lació o les reunions amb l'enòleg són un problema: és possible que hàgiu de posar-vos en contacte amb el celler amb credencials per parlar amb l'enòleg o fer una visita.

Visites guiades: Pros i contres

Tot i que la majoria de les rutes en vins són bastant cares, ofereixen diversos avantatges: tindreu accés a cellers i enòlegs que, si no, no tenen credencials, obtindreu traduccions de converses i notes de tast, que no haureu de conduir a la recerca de signes de tast. (o conduïu-vos). D'altra banda, si només voleu integrar una mica de degustació de vins a les vostres vacances en general, un desviament cap a una regió vinícola pot ser un gran plaer i augmentarà considerablement les possibilitats de veure impressionants vistes amb pobles senyorials on hi ha gent. Gaudí del bon vi i del menjar durant segles.

Allà és un avantatge de tractar amb una mercaderia que és sempre amb molta demanda!